A Konyhafőnök: egy pultban Fördős Zé és Rácz Jenő

Melyik a legnagyobb hátráltatás? A Konyhafőnök Michelin-csillagos séfjeinek egyértelmű álláspontja: ha Zé segít. Ez történt ma este Rácz Jenővel, miközben a kék csapat mentora, Sárközi Ákos kiélvezte az édes pillanatokat.   Sárközi Ákos főzésével indult a nap, ami egy különleges alapanyaggal készült: lámahúsból láma steaket kreált a séf, az általa szokásosan “szuperegyszerűnek” titulált módon. A […]

Tovább olvasom

A Konyhafőnök: füstölt a konyha az elődöntőben

Az első feladat Rácz Jenő komfort ételének tökéletes másolása volt: szénán füstölt sertésszűz, ibériai krokett, póréhagyma fricassée-val. A hús különleges füstölési módszerrel készült, szénán, egy cloche alatt füstölték a versenyzők! Volt, akinek nagyobb lánggal égett a széna, de ezúttal tűzoltónak nem kellett beavatkoznia. Lőrincz Eriknek azonban jól állt a szénája, ugyanis végig jegyzetelhetett a referencia […]

Tovább olvasom

Palágyi Eszter a S. Pellegrino Young Chef zsűrijében

A S. Pellegrino Young Chef nemzetközi séfverseny következő állomásaként a szervezők bejelentették a nemzetközi gasztronómia ikonjaiból álló zsűrit, amely a fiatal szakácsok erőfeszítéseit értékeli a regionális döntőben. A kiválasztott zsűritagok legjobb tudásuk szerint támogatják a S. Pellegrino Young Chef küldetését a tehetséges fiatal szakácsok következő generációjának felfedezésével és népszerűsítésével. Újdonság, hogy az idei verseny során […]

Tovább olvasom

Lesznek kézművesek a robotok világában?

A Takumi világ című dokumentumfilm arra a kérdésre keresi a választ, hogy milyen jövő vár a kézművességre a mesterséges intelligencia térhódítása után. Mintegy 60 ezer órányi gyakorlás szükséges ahhoz, hogy Japánban valaki elérje a kézművesség legmagasabb szintjét, és Takumi mesterré váljon: a dokumentumfilm az ez előtt az elkötelezettség előtt való tisztelgés jegyében megtekinthető a teljes, […]

Tovább olvasom

Szökj el a tél elől a mesés Lisszabonba!

Sok városra mondják, hogy az életben legalább egyszer látni kell, Lisszabon viszont tényleg ebbe a kategóriába tartozik. A Tejo folyó partján valóban mesés élmények várnak a lélegzetelállító óvárostól az Ócenáriumig, ráadásul télen is kellemes, tavaszias az idő, így akár már most foglalhatod a repjegyet. Rengeteg olyan történetet hallani, hogy valaki mindent hátrahagyva a portugál fővárosba […]

Tovább olvasom

Terítéken az OMV új szendvicsválasztéka

Aszalt szilvás pulykatekercs, bécsi perec, rántott karaj burgonyasalátával és pikáns körözött – december elejétől többek között ezekkel az alapanyagokkal találkozhatunk az OMV VIVA prémium szendvicskínálatában. Palágyi Eszter, a Michelin-csillagos Costes étterem séfjének idei utolsó, negyedik kollekciójában egyaránt szerepelnek az újragondolt retró fogások és a közelgő ünnepek hangulatát idéző különlegességek. A legújabb szendvicskollekcióban az izgalmas alapanyagokkal […]

Tovább olvasom

Ezzel az applikációval megtelhetnek az éttermek

A DiningHour egy repülőjegy-foglaláshoz hasonló rendszerben az éttermek csúcsidőszakán kívülre kínál olcsóbb ételeket. Az applikációban jelenleg 70 minőségi budapesti étterem ajánlja időpontra foglalható üres asztalait akár 50 százalék kedvezménnyel. A vendéglátóhelyek között számos kategória fellelhető az újragondolt pecsenyésektől a Michelin-csillagos éttermekig. Miközben a szállodák és a légitársaságok világszerte átlagosan 70 százalék feletti kihasználtsággal működnek, az […]

Tovább olvasom