Nem csak a Michelin ajánlott éttermükben, a Spago by Wolfgang Puckban debütáltak új á la carte étlappal, hanem a Matild Café & Cabaret-ban is. Az ételek, a kiszolgálás és a stílus terén is kivételes színvonalon üzemelő Matild Café & Cabaret gasztronómiai koncepciójának kialakításában azonban nem maga az étlap jelentette a legnagyobb kihívást. „Figyelembe kellett […]
Tovább olvasom
A VIVA Gourmet Selection kollekciót az előző félévhez hasonlóan most is Bicsár Attila, a Michelin Guide által ajánlott Sauska48 kreatív séfje állította össze. Tavaszi újdonság a Grillcsirkés bagett articsókával: a séf kreációjában a mustárszószos és pikáns fetasajt salátás bagettbe kerül a fűszeres csirkemell és az articsóka. Vegetáriánus választékként érkezik a Csicseriborsó szendvics sárgarépa ágyon: egy […]
Tovább olvasom
A legnagyobb amerikai filmes díjátadó gáláját követő fogadás menüjét évtizedek óta jegyző sztárséf a magyar gasztronómiával ismerkedett. A séfnek tavaly nyáron Mautner Zsófi egy paprikafarmot mutatott, az akkori találkozás pedig egy érdekes felismerést hozott: Wolfgang Puck, ahogy oly sok külföldi, nem tudja, mit is jelent a főzelék. A főzelékre nincsen más nyelvben szó […]
Tovább olvasom
2022 szeptembere és 2023 januárja között világszerte összesen 165 fiatal séf mérte össze tudását a prémium ásványvízmárka által indított izgalmas gasztronómiai kezdeményezés regionális döntőin. A tizenöt különböző régióban megrendezett élő főzőversenyeken elismert, neves séfekből álló helyi zsűri bírálta el a résztvevők fogásait. A helyi fordulókon első alkalommal rendezték meg a Fine Dining Lovers kurátori […]
Tovább olvasom
Az utóbbi 2-3 év megterhelő időszak volt a vendéglátóiparban dolgozók számára: koronavírus-járvány miatti korlátozások és bezárások, háború folytán fellépő energiaválság, munkaerőhiány, élelmiszerárak emelkedése. Ebben a nehéz helyzetben kellene (több) profitot termelni, nagyobb hatékonysággal működni, miközben sokszor a fennmaradás a kérdés. A szakértők a digitalizációt egyfajta hatékonyságnövelő eszközként definiálják – de mégis hogyan ad hozzá a […]
Tovább olvasom
A Hercegprímás utcában található Badhanna fúziós ázsiai konyhájával, Hongkong sikátorait és bárjait idéző belsőépítészeti megoldásaival igyekszik meghódítani a gasztronómiai izgalmakra, egyedi atmoszférára nyitott közönség szívét. A Badhanna november 19-től klubként is működik, és a jövőben elektronikus zenei bulikkal is színesíti a főváros éjszakai életét. A Hercegprímás utcai helyszín színes múltra tekint vissza. Kultikus éjszakai […]
Tovább olvasom
A WING fejlesztésében megvalósult, tavasszal átadott GOBUDA Mall bevásárlóközpontban folyamatosan nyílnak meg az új üzletek. Az óbudai bevásárlóközpont ad otthont a Stühmer Csokoládé első budapesti márkaüzletének (a nyitóképen), ahol kiváló alapanyagokból készült édességeket kóstolhatnak a kulináris élményeket keresők. A cukrászda több mint harminc féle süteménnyel, illetve fagylalt-különlegességekkel várja az édességkedvelőket. Az édesszájúak számára további […]
Tovább olvasom
Élmény alapú, a fenntartható jövőt, az egészséges életmódot, a tudatos táplálkozást népszerűsítő edukációs programot szervez az Etesd. Ezen gasztroedukációs foglalkozások keretein belül 7-14 éves gyermekekkel főznek együtt a Borganikában. A program célja, hogy gyakorlatban mutassák be számukra az egészséges életformát támogató, megfelelő, hulladékmentes ételkészítést, környezet kímélő konyhai folyamatokat, amely eredményeként ízletes, egészséges, tápláló ételek […]
Tovább olvasom
A Nosalty szerkesztősége a nyár végét arra szánja, hogy új gasztroarcokat toborozzon SHOWSZÓRÓ elnevezésű kampánya keretében. A nevezési időszak szeptember 25-ig tart. A jelentkezés egyik legfontosabb kritériuma egy videó, amelyben a pályázónak el kell készítenie egy általa választott ételt, a folyamatról pedig olyan formában kell kiadnia egy videós anyagot, amely alapján ő maga is […]
Tovább olvasom
Gasztronómiai trendekről Herczeg Zoltán, a Dining Guide, hazánk legrégebbi gasztronómiai platformjának lapigazgatója, gasztronómiai tanácsadó mesél. Három éve a koronavírus, most pedig két hónapja a háború sújtja a szektort. Mit tapasztaltok a tesztelés során? Milyen a hangulat? Mi érződik a nehézségekből? A világjárvány következményeit túlélő népszerű, minőségi konyhákat vivő budapesti éttermek 2021 szeptemberétől, 2022 januárjáig […]
Tovább olvasom