Márciustól visszatér a TV Paprika hétvégi magazinműsora

A TV Paprika Magazin márciustól visszatér a képernyőkre: a gasztroműsort a talkshow elemeivel fűszerező adásokat március 2-ától 16 héten keresztül minden szombat és vasárnap délelőtt 9 órától, illetve 4 órai kezdettel ismétlésben követhetik a nézők. A műsor állandó házigazdája Havas Dóra, ám munkáját minden héten más, gasztronómiában jártas társműsorvezető segíti. A tavaszi időszakban többek között […]

Tovább olvasom

Egy szingapúri fiatal séf kapta a közönségdíjat a S.Pellegrino Young Chef Academy versenyén

Az ásványvízmárka kezdeményezésével olyan nemzetközi fiatal séftehetségeket kíván felkutatni, akik a jövőben a gasztronómia fejlődésének vezető alakjaivá válhatnak. A fődíj mellett a versenyzők között három tematikus díjat is kiosztanak. Ezek egyike a Fine Dining Lovers Inspiráló Ételek Díj, amelyet az a séf nyer el, aki a leginkább képes megmutatni személyes hitvallását az elkészített ételén keresztül, […]

Tovább olvasom

Herczeg Zoltán: „A hazai 5 csillagos szállodák nagyon eltérő minőségi szinteket képviselnek”

Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója, gasztronómiai tanácsadó szerint azért fontos rávilágítani reálisan a helyzetre, mert az ötcsillagos szállodák színvonalához képest határozzák meg magukat az alacsonyabb árkategóriájú helyek, tehát az összes hazai szálloda színvonala emelkedik, ha az ötcsillagos szállodák magasabbra pozícionálják magukat a szolgáltatás minőségét és az árakat tekintve. Emellett további hozadéka lehet ennek […]

Tovább olvasom

Gasztronómiai robbanással indítja a tavaszt a Matild Palace

Nem csak a Michelin ajánlott éttermükben, a Spago by Wolfgang Puckban debütáltak új á la carte étlappal, hanem a Matild Café & Cabaret-ban is.   Az ételek, a kiszolgálás és a stílus terén is kivételes színvonalon üzemelő Matild Café & Cabaret gasztronómiai koncepciójának kialakításában azonban nem maga az étlap jelentette a legnagyobb kihívást. „Figyelembe kellett […]

Tovább olvasom

Teljesen megújult az OMV VIVA gasztronómiai kínálata

A VIVA Gourmet Selection kollekciót az előző félévhez hasonlóan most is Bicsár Attila, a Michelin Guide által ajánlott Sauska48 kreatív séfje állította össze. Tavaszi újdonság a Grillcsirkés bagett articsókával: a séf kreációjában a mustárszószos és pikáns fetasajt salátás bagettbe kerül a fűszeres csirkemell és az articsóka. Vegetáriánus választékként érkezik a Csicseriborsó szendvics sárgarépa ágyon: egy […]

Tovább olvasom

Wolfgang Puck ismét Budapesten járt

A legnagyobb amerikai filmes díjátadó gáláját követő fogadás menüjét évtizedek óta jegyző sztárséf a magyar gasztronómiával ismerkedett.   A séfnek tavaly nyáron Mautner Zsófi egy paprikafarmot mutatott, az akkori találkozás pedig egy érdekes felismerést hozott: Wolfgang Puck, ahogy oly sok külföldi, nem tudja, mit is jelent a főzelék.   A főzelékre nincsen más nyelvben szó […]

Tovább olvasom

A S.Pellegrino Young Chef Academy verseny döntősei októberben mérettethetik meg magukat Milánóban

2022 szeptembere és 2023 januárja között világszerte összesen 165 fiatal séf mérte össze tudását a prémium ásványvízmárka által indított izgalmas gasztronómiai kezdeményezés regionális döntőin. A tizenöt különböző régióban megrendezett élő főzőversenyeken elismert, neves séfekből álló helyi zsűri bírálta el a résztvevők fogásait.   A helyi fordulókon első alkalommal rendezték meg a Fine Dining Lovers kurátori […]

Tovább olvasom

A készpénz napjai meg vannak számlálva a gasztro szektorban

Az utóbbi 2-3 év megterhelő időszak volt a vendéglátóiparban dolgozók számára: koronavírus-járvány miatti korlátozások és bezárások, háború folytán fellépő energiaválság, munkaerőhiány, élelmiszerárak emelkedése. Ebben a nehéz helyzetben kellene (több) profitot termelni, nagyobb hatékonysággal működni, miközben sokszor a fennmaradás a kérdés. A szakértők a digitalizációt egyfajta hatékonyságnövelő eszközként definiálják – de mégis hogyan ad hozzá a […]

Tovább olvasom

Budapest gasztronómiai térképe újabb izgalmas helyszínnel bővült

A Hercegprímás utcában található Badhanna fúziós ázsiai konyhájával, Hongkong sikátorait és bárjait idéző belsőépítészeti megoldásaival igyekszik meghódítani a gasztronómiai izgalmakra, egyedi atmoszférára nyitott közönség szívét. A Badhanna november 19-től klubként is működik, és a jövőben elektronikus zenei bulikkal is színesíti a főváros éjszakai életét.   A Hercegprímás utcai helyszín színes múltra tekint vissza. Kultikus éjszakai […]

Tovább olvasom