Április 24-én zárult a Troll a konyhában 3. évada. Beváltotta az új évad az előzetes reményeidet?

Igen, maximálisan elégedettek vagyunk vele. A számok is megmutatják az új évad sikerét, hiszen csatorna, slot és cél elváráson felül teljesített, de a sajtómegjelenések és a social media tartalmak, kommentek is azt támasztják alá, hogy a nézők nagyon szerették. Azt gondolom, hogy jót tett a műsornak egy hosszabb pihenő és a koncepcionális változtatás, kiváló heti vendéglistákat sikerült összeraknunk, amit a nézők is nagyon értékeltek, és persze új szereplőként csatlakozott hozzánk Sárközi Ákos is, aki az egyik legkedveltebb gasztro-szakember a piacon.

Pedig győztes csapaton ne változtass, tartja a szólás. Sárközi Ákos személyében mégis új séfet avattatok. Ő azt mondta a műsor indulásakor a Márkamonitornak, hogy nagyon hamar összehangolódott Rákóczi Ferivel és az egész stábbal. Kölcsönös az elégedettség?

Teljes mértékben! Öröm volt Ákossal együtt dolgozni, hiszen amellett, hogy elképesztő szaktekintély a területén, egy laza, vicces és igazán szerethető ember, aki pillanatok alatt otthonosan mozgott a forgatáson és könnyed humorral kezelte a megtrollkodott ételeket, pedig néha ehhez elég nagy bátorság kellett. Ferivel azonnal megtalálták a közös hangot, oda-vissza ment a „vérszívás”, jó volt őket nézni-hallgatni, és ez a műsoron is látszik.

Az új évadban csak a játékosok nyomoznak, a nézők már az elejétől tudják, ki a troll. Bevált ez a fordított koncepció?

Úgy tűnik, hogy igen. A nézettségi görbét nézve látszik hogy, nem kapcsoltak el a nézők, ami azt mutatja, hogy élvezik a közös nyomozást. Valaki azért drukkol, hogy leleplezés nélkül tudjon csintalankodni a szabotőr – Feri például mindig a trollnak szurkol –, mások pedig azon izgulnak, hogy a csapat vegye már észre az ügyködéseket.

Hozzájárultak a játékosok a magyar konyhaművészet további fejlődéséhez?

Haha, a magyaros dubaji csoki elkészítésével biztosan – amibe például kolbász került. Viccet félretéve, Sárközy Ákos ételremekei szerintem minden alkalommal inspirációként szolgálnak a játékosoknak és a nézőknek is, akik ennek nyomán alkotnak, kísérleteznek.

A magyar konyhaművészet fejlesztése mellett azonban fontosabb szempont volt az idén az élelmiszerpazarlás elleni fellépés: partnerünk lett az Élelmiszerbank Egyesület, akik amellett, hogy segítettek minket a fenntarthatósági tervezésben, minden héten megkapták a nyertes trollok kasszájával megegyező összeget, illetve a feladatoknál és az előkészítésnél is arra törekedtünk a stábbal, hogy minimalizáljuk a pazarlást.

Született már döntés a következő évadról? 

Hamarosan döntünk, és mindent megtudtok majd a Big Picture konferencián

Fotó: Udvardi Attila

Több mint két évtizedes szakmai pályafutás van már mögötted. Kitől, illetve hol, pályád melyik állomásán tanultad a legtöbbet?

Sosem tagadtam, hogy eddigi életem meghatározó részét igazán két embernek köszönhetem. Mindig szerencsés voltam, mert olyan emberekkel hozott össze a sors, akik nagy hatással voltak rám szakmai szempontból.

Nagy Ferenccel először a Vista Caféban, majd később a Dorottya Udvar irodaházban dolgoztam együtt. Ő egy nagyon maximalista úriember volt, aki operát hallgatott és énekelt. Mindent jobban tudott mindenkinél, ugyanakkor szakmailag egy fantasztikus embert ismerhettem meg a személyében. Ha nem akartam megkóstolni valamit, kanállal kergetett a konyhában, és sosem engedett az elképzeléseiből. Nem igazán jöttünk ki egymással, de dolgozni nagyon jól tudtunk együtt. Sok évvel később meg is köszöntem neki, hogy ilyen volt. Fiatal titánként mindig harcolni akartam vele, de ő mindig letörte a szarvamat – és végül be kellett látnom, hogy neki volt igaza.

Azt szoktam mondani, hogy gasztronómiai szempontból az Alabárdos Étteremben születtem meg Bicsár Attila mellett. Ő volt az étterem séfje, én pedig a vezetőhelyettes séf. Az, ahogyan kommunikált az emberekkel, a konyhai szemlélete, a magyar alapanyagok iránti szeretete mind olyan dolgok, amelyeket a mai napig őrzök és valamilyen módon tovább is viszek. A vezetői attitűdjét is teljes mértékben magaménak érzem. Abban az évben dolgoztam az Alabárdosban, amikor Magyarországon elkezdődött az úgynevezett gasztroforradalom – akkor nyitottunk a nemzetközi trendek felé, és akkor ismertük meg igazán a Michelint is. Nagyon jókor voltam jó helyen. Egyébként a mai napig tartom a kapcsolatot Attilával, és továbbra is nagyra tartom az ő munkásságát.

Hogy kap az ember Michelin-csillagot? Lehet előre tudni, hogy figyelnek, vagy egyszer csak jön az értesítés, hogy az inkognitóban dolgozó bíráktól megkaptad az elismerést?

Ez egy olyan világ, ahol soha nem derül ki, hogy egy vagy több bíra járt-e az étteremben, férfi vagy nő volt-e, és mikor érkezett. Egyszer csak jön egy értesítés, hogy csillagot kaptál. De még ez sem teljesen igaz, mert amikor 2014-ben megtudtam, hogy elnyertük, nem közvetlenül a Michelintől értesültem róla. Egy gasztroblogger, Jókuti András mutatott meg a telefonján egy e-mailt, amelyet egy ismerősétől kapott – így derült ki számomra, hogy megvan a csillagunk.

Először nem is akartam elhinni. Leginkább azért, mert mi voltunk az első bisztró jellegű étterem Magyarországon, amely megkapta ezt az elismerést. Akkoriban csak az Onyx és a Costes volt Michelin-csillagos itthon, így mi lettünk a harmadik étterem az országban. Nagyon örültünk neki, de teljesen váratlanul ért minket.

Később azért kaptatok hivatalos értesítést?

Nem, egyszerűen csak megláttuk magunkat a Michelin-kalauzban.

Talán az egyik legnagyobb áttörést az jelentette az étterem életében, amikor a New York Times írt rólunk egy nagyon pozitív cikket még a Borkonyha kezdeti időszakában. Sok külföldi vendégünk lett ennek hatására, és biztos vagyok benne, hogy a Michelin is figyeli a visszajelzéseket. Emellett követik a gasztronómiai kiadványokat is, hiszen ők sem szeretnének olyan helyre elmenni, amelyet a helyi közönség vagy a guide-ok nem tartanak kiemelkedőnek.

Egyes vélemények szerint a magyar konyha világhírű, mások azt mondják, csak Záhony és Sopron között. Te milyennek látod a hazai vendéglátás színvonalát és esélyeit?

Az elmúlt évtizedekben Magyarország beleesett abba a skatulyába, hogy a hazai konyhát a gulyásleves, a pörkölt, a pirospaprika és a zsír határozza meg. Pedig ennél jóval sokrétűbb és gazdagabb a gasztronómiánk. Úgy látom, hogy egyre több olyan kiváló étterem nyílik, amely magyar alapanyagokra építve, a tradicionális recepteket a mai kor szellemében újragondolva mutatja be.

Én magam is imádom a klasszikus magyar fogásokat, a rántott hústól kezdve a pörköltön át a belsőségekig. Ezek remek ételek, de a túlzott fogyasztásuk már megterhelő lehet. Hiszek abban, hogy a magyar konyha folyamatos fejlődésben van, és mostanra felnő egy olyan generáció, amely nemcsak ismeri, hanem tovább is viszi az étterembe járás kultúráját. A fiatalok egyre nyitottabbak, és hazánkban is egyre több elismert szakember dolgozik, valamint világszínvonalú alapanyagokkal rendelkezünk – de még van hová fejlődni.

Komoly televíziós múltad van már. Rengeteg főzni akaró, főzni szerető ismert és ismeretlen embert láttál fakanállal a kezében. Csak tanítottad, gyámolítottad őket, vagy magad is tanultál tőlük?

Szerintem ez mindenképpen egy kölcsönös tanulási folyamat. Amikor 2016-ban elkezdtem televíziózni, úgy gondoltam, ha már csak egy-két ember szemléletét meg tudom változtatni, újat tudok mutatni nekik, vagy egy kicsit szélesíthetem a gasztronómiai látásmódjukat, akkor már megérte.

A főzés egy kicsit olyan, mint a foci: mindenki ért hozzá, mindenkinek van véleménye és tapasztalata. Ezért a gasztronómia remek kommunikációs eszköz, és én magam is rengeteget tanultam az emberektől – recepteket osztottak meg velem, élményeket szereztem, amelyek engem is gazdagítottak, és amelyeket a saját szemléletem szerint tovább tudtam gondolni, formálni, majd beépíteni a munkámba. Ez egy igazi win-win helyzet, hiszen egymást edukáljuk.

Hogy fogadtad a VIASAT3 megkeresését ehhez a műsorhoz? Hezitáltál, hogy elfogadd-e? Mivel győztek meg? 

Az az igazság, hogy nem nagyon hezitáltam. Amikor kikerültem a szabad piacra, jó érzés volt látni, hogy a televíziók nyitottak az én szakmai tapasztalatomra és akár a személyemre is. Nagyon örültem a VIASAT3 megkeresésének. Bár egy pillanatig meglepett a döntésük, mert Wossala Rozinát nagyon szeretem, és régóta barátok vagyunk, úgy gondoltam, hogy friss arcként új színt vihetek a műsorba. Ráadásul nagyon szeretem ezt a formátumot, mert játékosságot és humort visz a gasztronómiába.

A Troll a konyhában nem klasszikus főzős műsor, itt a troll leleplezése legalább olyan fontos, mint maga a főzés, afféle Louis de Funès-be oltott Maigret felügyelővé kellett válnod. Könnyű volt azonosulni ezzel a speciális helyezettel?

Természetesen, hiszen aki igazán ismer, az pontosan tudja, hogy számomra a jókedv mindennél többet ér. A nyomozás egy kis játékosságot és bolondozást visz a produkcióba, miközben mégis egy klasszikus főzőműsorról beszélünk abból a szempontból, hogy jó ételek születnek, és rengeteg ötletet lehet belőle meríteni.

A saját konyhámat sem hierarchikus rendszerként építem fel, hanem az emberi oldaláról közelítem meg. Egy vezető akkor jó, ha a csapata jó hangulatban tud együtt dolgozni – hiszen több időt töltünk egymással, mint akár a saját családtagjainkkal. Olyan ez, mint egy mini, zárt világ, és úgy gondolom, hogy ez a műsor is pontosan ezt tükrözi.

Valószínűleg rengeteg élményed volt a felvételek során, új műsor, új kollégák, új televíziós csapat. Mire emlékszel a legszívesebben?

Talán a hangulat volt az, ami igazán magával ragadott. Nagyon jó volt egy másik közegbe kerülni és olyan embereket megismerni, akik ugyanúgy gondolkodnak a saját területükön, mint én. Jót akarunk csinálni, szívvel-lélekkel, és mint egy család dolgozunk együtt. Így minden forgatási nap élvezetes volt számomra.

Izgatottan vártam, hogy be tudok-e illeszkedni a csapatba, el tudnak-e fogadni engem, és tudok-e valami új színt hozni a műsorba. Egyébként úgy érzem, hogy nagyon hamar összehangolódtunk Ferivel és az egész stábbal.

Séfként ismernek, de fotósnak készültél, festesz, tetoválsz is. Hogy érzed, a nyomozás lesz az új hobbid?

Sosem lehet tudni – sem megerősíteni, sem cáfolni nem tudom. Az igazság az, hogy a művészet bármely ágában szeretem megtalálni önmagam, legyen szó gasztronómiáról, festészetről vagy tetoválásról. Nagyon szívesen lennék akár színész is, és ha így lenne, egy Marvel-hősként képzelem el magamat, aki megvédi a világot a gonosztól. Nem lehet tudni, mit hoz az élet. Lehet, hogy egyszer csak megunom a gasztronómiát, és nyomozónak állok. Ki tudja?

Fotó: VIASAT3, Udvardi Attila, Fábián Bori

Troll a konyhában 3. évad

Hazánk közkedvelt kulináris krimije március 31-én vadonatúj részekkel tér vissza a VIASAT3-ra. A Wisbro gyártásában készülő műsor 3. évadában minden héten 6-6 ismert ember főz és nyomoz egyszerre, kivéve persze az egyiküket. A troll célja, hogy titokban elrontsa az ételeket, elkerülje a lebukást és gyarapítsa a saját kasszáját, míg a csapat végig azon dolgozik, hogy a legfinomabb fogások kerüljenek a pultra, közben pedig igyekeznek leleplezni a szabotőrt, hogy ők gyűjtsék a legtöbb pénzt.

A közkedvelt műsorvezető, Rákóczi Feri mellé most a Michelin-csillagos séf, Sárközi Ákos csatlakozik, aki a műsor gasztro-ítészeként állapítja majd meg, mely ételek úszták meg a troll ügyködését, és mit sikerült elrontani.

„Azért örültem a felkérésnek, mert a Troll a konyhában nemcsak a főzésről szól – ami nyilván központi eleme az életemnek –, hanem a szórakoztatásról, az önfeledt játékról, a humorról is, és szerintem ez egy nagyon jó kombináció. Itt zsűriként és nyomozóként is jelen vagyok, hiszen a csapat mellett Ferivel nekünk is ki kell deríteni, ki akar szabotált ételeket elém tenni. Bevallom, azért félek, mi kerül az asztalra, amikor sikerrel jár a troll, de ilyen ez a szakma, a kóstolás a velejárója. Nem tudom, kik nevetnek többet, a játékosok, vagy mi, de a forgatások alapján meggyőződésem, hogy a nézők szeretni fogják ezt az évadot” – mondta Sárközi Ákos.

Az évad másik izgalmas újítása, hogy a nézők már az adások kezdetén tudják, ki a szabotőr, így végigkövethetik annak ügyeskedéseit – vagy éppen ügyetlenkedéseit. A szereplők, a műsorvezető és a séf számára azonban továbbra is titokban marad a troll kiléte. Vigyáznia is kell, hiszen csak akkor viheti haza a nyereményét, ha nem bukik le a végén. Ráadásul az ügyes játék jótékony célt is szolgál, mert siker esetén nemcsak ő, de a VIASAT3 partnere, a Magyar Élelmiszerbank Egyesület is megkapja a trollkasszával megegyező összeget – ezt aztán az Egyesület ételmentésre és az élelmiszerek rászorulókhoz eljuttatására fordítja, méghozzá rendkívül hatékonyan, hiszen 1 000 Ft támogatás 30 000 Ft értékű élelmiszer mentését teszi lehetővé, köszönhetően annak, hogy az élelmiszerek minden esetben ingyenes felajánlásként kerülnek be raktárukba.

„Bár az elmúlt időszakban elsősorban a talkshow-kra összpontosítottunk, nem feledkeztünk meg a játékos szórakoztatásról sem. A Troll a konyhában egy igazi kuriózum, ahol nemcsak a gasztronómia, de a nyomozás is terítékre kerül, ahogy azonban az elmúlt másfél évben, most is az értékteremtést tartottuk szem előtt. Szabályt változtattunk – hiszen a troll korai felfedése csak még izgalmasabbá teszi a játékot a nézőknek –, az előkészítésnél és a feladatoknál pedig még inkább arra törekedtünk, hogy fenntartható módon működjünk. Ebben segít minket tanácsokkal partnerünk, a Magyar Élelmiszerbank Egyesület* is” – tette hozzá Kis-Bocz Éva, az Antenna Entertainment régiós csatornaigazgatója.

A legújabb részek négy héten át, hétfőtől csütörtökig várják a gasztronómia és a detektívjátékok rajongóit, hétvégén pedig egy-egy extra adás is képernyőre kerül, amelyek a trollok szemszögéből mutatják be az eseményeket. Többek között kiderül, hogyan élték meg saját teljesítményüket, mik voltak a legnagyobb lebukási lehetőségek és mit élveztek a legjobban. Az extra epizódokat eddig nem látott interjúk és exkluzív tartalmak is színesítik majd.

Dumaszínház

A VIASAT-csatornák a tavaszi szezonban sem hagyják cserben a stand-up comedy rajongóit: április 4-től a Dumaszínház legújabb részei érkeznek a VIASAT3-ra, többek között Badár Sándor, Felméri Péter és Janklovics Péter önálló estjeivel, április 6-án 21 órától pedig a Best of Duma Aktuál 2. évada debütál majd a VIASAT6-on, ahol Ács Fruzsina, Ceglédi Zoltán, Elek Péter, Kovács András Péter és Litkai Gergely humoristák beszélgetnek a stand-up comedy jam-session műfajában.

További premiersorozatok

A humor mellett hétköznap esténként a true crime-é lesz a főszerep, február 27-én 22 órakor ugyanis érkezik a VIASAT3-ra az Elkaptam a gyilkost 2. évada. Az epizódokban exkluzív rendőri beszámolókkal és izgalmas bejátszókkal nyerhetünk rálátást arra, milyen lehet olyan ügyeken dolgozni, amelyeket szinte lehetetlen megoldani.

Március 31-én 21 órakor a csatorna országos premierként hozza el a legendás Karate kölyök filmek alapjaira épülő Cobra Kai című sorozatot is, mely újraéleszti a régi rivalizálást Johnny Lawrence (William Zabka) és Daniel LaRusso (Ralph Macchio) között. A produkció első évadában – harminc évvel az 1984-es All Valley Karate Torna után – Johnny újranyitja a Cobra Kai dojót, hogy esélyt adjon az új generációknak, és saját múltját is jóvá tegye. Ez a lépés azonban régi konfliktusokat hoz felszínre.

Az AXN-en tovább követhetjük az NCIS csapatának embert próbáló mindennapjait, ugyanis március 19-én 19 órakor érkezik a sorozat 19. évada. A legújabb részekben Leroy Jethro Gibbs (Mark Harmon) visszavonul, és helyét Alden Parker (Gary Cole), egy volt FBI ügynök tölti be. Mindeközben pedig számos veszélyes ügy megoldásán dolgoznak, többek között bioterrorista-támadással, emberrablással és halálos fenyegetésekkel is szembe kell nézniük.

Elkaptam a gyilkost 2. évad: hétköznap esténként 22 órakor a VIASAT3 műsorán!
NCIS 19. évad csatornapremier: március 19-től 19 órakor az AXN műsorán!
Troll a konyhában 3. évad országos premier: március 31-től a VIASAT3 műsorán!
Cobra Kai 1. évad országos premier: március 31-től 21 órakor a VIASAT3 műsorán!
Dumaszínház új részek országos premier: április 4-től 19 órakor a VIASAT3 műsorán!
Best of Duma Aktuál 2. évad országos premier: április 6-tól 21 órakor a VIASAT6 műsorán!

*A Magyar Élelmiszerbank Egyesületről

A Magyar Élelmiszerbank Egyesület hazánk egyik legnagyobb hatású jótékonysági szervezete. Évente 10 millió kiló lejáratközeli, illetve csomagolási hibás élelmiszert gyűjtenek áruházakból, gyártóktól és vendéglátóhelyekről, hogy azok ne a kukában végezzék, hanem rászorulók asztalára kerüljenek. 2005-ös megalakulása óta az Egyesület egy, több mint 600 karitatív szervezetből álló országos élelmiszermentő hálózatot épített fel, amin keresztül közel 90 milliárd forint értékű árut adományozott nélkülöző embereknek, családoknak. Az Élelmiszerbank adományai évente 250 ezer nehéz sorsú embernek jelentenek segítséget, ráadásul az élelmiszermentési tevékenység a természetet is védi a pazarlás környezetromboló hatásaitól.

PR kép kredit: VIASAT3/Udvardi Attila

Jelenetkép kredit: VIASAT3/Fábián Bori