Amikor 1895 márciusában Sopronban Lenck Gyula elindította sörfőzdéjét, talán még az alapítók sem gondolták, milyen messzire ható változásokat indítanak el a magyarországi sörkultúrában. Ma, 130 év távlatából már elmondható: a minőségi sörfőzés olyan tradícióját teremtették meg, ahol a hagyományos értékek, az innováció és az egyre fenntarthatóbb megoldások fúziója nyomán folyamatosan új értékek születnek.

A fejlődés számokban kifejezve is impozáns: napjainkban négy nap alatt készül annyi sör, mint a kezdeti években egy teljes esztendőben.

Az, hogy idén a százharminc éves évforduló kapcsán Sopront hazánk Sörfővárosának nevezzük, nem túlzás: a Soproni Sörgyár amellett, hogy a térség jelentős munkáltatója és fontos szerepet játszik a magyar gazdaságban, külkereskedelemben, egyúttal a hazai gazdák kiemelkedő együttműködő partnere. Az alapítók máig élő, a HEINEKEN Hungária által továbbvitt örökségének szerves része a hazai alapanyagok alkalmazása: a sörgyár 100%-ban magyar árpát használ, és kiemelt figyelmet fordít a magyar komlótermesztés újjáélesztésére, felvirágoztatására az Ökumenikus Segélyszervezettel elindított stratégiai együttműködés keretében.

„Mindig is fontosnak tartottuk, hogy felelősségteljesen végezzük munkánkat abban a közösségben, ahol működik. Ennek jegyében számos módon támogatjuk a helyi gazdaságot és a beszállítókat, miközben stabil és változatos karrierlehetőségeket kínálunk a régióban élőknek. Emellett szoros kapcsolatot ápolunk a helyi oktatási intézményekkel, és aktívan hozzájárulunk Sopron kulturális és sportéletéhez. A helyi közösségek mellett országos szinten is segítjük a közösségi élményeket nyújtó események, fesztiválok és sportesemények létrejöttét, ezzel erősítve az összetartozás érzését minden olyan közösségben, ahol jelen vagyunk” – mondta el Nikos Zois, a HEINEKEN Hungária Zrt. vezérigazgatója.

A Soproni Sörgyár a fenntarthatóság területén eddig is kiemelkedő eredményeket ért el, de a vezető szerep megtartása a jövőben is cél: ahogy 2021-ben a HEINEKEN Hungária volt az első, amely kivonta a forgalomból a PET-palackokat, úgy iparági mintaként a Soproni Sörgyár a tulajdonos HEINEKEN Net Zero programjának részeként 2030-ra nullára kívánja csökkenteni saját gyártási láncában az üvegházhatású gáz-kibocsátást, 2040-re pedig a teljes ellátási láncban el kívánja érni a karbonsemlegességet.

„A magyar mezőgazdaság szövetségese a hazai élelmiszeripar, sikerük pedig kéz a kézben jár, amit a hazai alapanyag-előállítás is támogat. Az agrárium sokoldalúbbá, valamint ellenállóbbá tételében kiemelt szerepet szánunk a korábban jól működő ágazatok újjáélesztésének is. Ezek közé tartozik a nagy múltú komlótermesztés, ugyanakkor nagy figyelmet fordítunk a söripari alapanyag-ellátás másik kulcselemének, a megfelelő minőségű árpának a termesztésére is” – emelte ki Dr. Nagy István agrárminiszter.

„Engedjék meg, hogy mindenekelőtt kifejezzem elismerésemet a HEINEKEN Hungáriának és a Soproni Sörgyárnak, nem csupán a jubileumhoz vezető kitartó és példaértékű munkáért, hanem azért is, mert a sörgyár neve immár generációk óta szorosan összefonódik városunk nevével. A „Soproni” szó nemcsak egy népszerű márkát jelöl, hanem közös értékeinket is: a hűséget, a büszkeséget és a közösség iránti elköteleződést. A Soproni Sörgyár több mint egy gyár: ez a hely a város történetének, gazdaságának és kulturális életének is meghatározó része” – mondta el Dr. Farkas Ciprián, Sopron polgármestere. 

A sörfőváros cím túlmutat a szavakon: a sörgyár idén megnyitja kapuit a látogatók előtt, emellett egyedülálló sörkulturális városnéző túrákra invitálja azokat, akik szeretnék megismerni a hűség városának gazdag sörfőzési hagyományait, a gasztronómia iránt érdeklődők pedig a Perkovátz-Házban, a Deák Étteremben, valamint a Gyógygödör sörözőben kóstolhatják meg a Soproni Sörpárosításokat egészen a nyár végéig. Az ingyenes gyárlátogatásról és a városnéző túráról ezen a linken található további információ.

A születésnap nem múlhat el sörkülönlegesség nélkül: a limitált kiadású, friss ízvilágú Szűretlen Lagerrel ráadásul a Soproni egy új kategóriában is bizonyítja tudását.

A 996-ban alapított Pannonhalmi Főapátságban már több száz évvel ezelőtt is foglalkoztak sörfőzéssel, a korabeli sörök részletes receptúrái azonban nem maradtak fenn.

„Amikor néhány évvel ezelőtt megkezdődött a pannonhalmi sörfőzés felélesztése, felvettük a kapcsolatot több belga apátsági sörfőzdével is” – mondta Tihanyi Fülöp sörfőző mester, korábbi pannonhalmi bencés diák. A magyar delegációnak – a szerteágazó európai bencés kapcsolatrendszernek köszönhetően – lehetősége volt meglátogatni több trappista monostort, ahol behatóan tanulmányozhatták a vallóniai szerzetesek évszázados sörfőző eljárásait.

„A Belgiumban kapott útmutatások segítségével, otthoni körülmények között láttam hozzá a belga monostori hagyományokból született alapkészlet megalkotásának – idézte fel a kezdeteket Tihanyi Fülöp. A magyar ízlés szerint újragondolt trappista sörsor – a blonde, a dubbel, a tripel és a quadrupel sörfajtákkal – jelenleg már  az erre a célra fejlesztett magyar élesztők segítségével készül.

A Közép-Európában egyedülálló terméksorozat modern köntösben mutatja be a monostori sörfőzés évszázados kuriózumait. A blonde, dubbel, tripel és quadrupel megjelölések eredete a hagyomány szerint még abból az időből származik, amikor a fogyasztók számára csak X-ek jelölték a termék erősségét. A legtöbbet fogyasztott, könnyed alapsört egy X-szel jelölték, az ennél testesebb, manapság gyakran borostyán színű főzet, a dubbel az XX jelet kapta. Az előbbieknél magasabb alkoholtartalmú, leginkább világos sör, vagyis a tripel jelölése XXX lett, míg a legsötétebb színű és legerősebb, összetett ízvilágú quadrupel sört XXXX jellel látták el – most ezek a szimbólumok kaptak helyet a magyar címkéken is.

A négyféle sör mindegyike egyedi karakter: a Belgiumon kívül ritkaságszámba menő válogatásban találunk könnyed, mindennapi „ivósört”, ízgazdag világos főzetet, borostyán ale típust, sőt még magas alkoholtartalmú, komplex, sötét, felsőerjesztésű sört is.

Magyarországon, a sörforradalom előtt, a különlegesebb főzetek meghatározó része Belgiumból importált termék volt, amelyek a mai napig jelentős rajongótáborral bírnak. A Pannonhalmi Apátsági Sörfőzde új termékpalettájával a magyar sörforradalom következő lépcsőfokára lépett, és a jövőben is a hazai belga apátsági sörkultúra megteremtéséért kíván dolgozni. A bencés sörfőzde célja, hogy a magyar fogyasztók is megismerjék az évszázados sörtípusok itthoni változatait, miközben már javában dolgoznak a sor folytatásán.