A modern orvostudomány előtt a kínafa kérgéből kinyert kinin volt az egyetlen hatásos malária gyógyszer. A 16-17. században, a Dél-Amerikát meghódító spanyolok és portugálok kezdték el elsőként alkalmazni a halálos betegség ellenszereként, épp azok, akik behurcolták az Újvilágba. Gyógyhatására azonban nem maguktól jöttek rá. Az őslakosok már jóval a konkvisztádorok előtt is készítettek a hegyekben teát a kínafa kérgéből, mert izomlazító hatásával enyhítette a hideg miatti vacogásukat. Amikor a kecsuák először találkoztak a hódítok által behurcolt maláriával, szintén ilyen főzetet ittak, mivel a malária is hidegrázással kezdődik.

A fakéregből két francia gyógyszerész vonta ki először ezt a természetes kristályos alkaloidát, amely láz- és fájdalomcsillapító, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. A kinin olyannyira nélkülözhetetlenné vált az afrikai és ázsiai gyarmatosítás során, hogy a meghódított területeken külön kínafaültetvényeket, később pedig kiningyárakat hoztak létre.

Kötelező egészség-koktél

A kinint egészen a 19. század közepéig csak maláriás betegeknek adták, ekkortájt ismerték fel ugyanis, hogy a betegség nem csupán gyógyítható, de meg is előzhető vele. A britek kezdték el elsőként prevenciós céllal használni, de rendkívül erőteljes keserű íze miatt a kinint először szeszesitalokba – az Afrika partjainál hajózó tengerészek borba, az Indiában állomásozók ginbe – keverték, vízzel és cukorral csak a szélesebb körű felhasználásakor kezdték el inni. A malária ellen ma már hatékonyabb gyógyszerek is rendelkezésre állnak, a betegség elleni harcban azonban a kinin sok országban továbbra is fontos szerephez jut.

Az egészség és a frissesség szimbiózisa

Gyógyszerből így született meg a ma is ismert és kedvelt tonik elődje, amely ekkor még sokkal több kinint tartalmazott. A ma kapható szénsavas tonikok kinintartalma már jóval kisebb, mivel nem a gyógyhatása, hanem jellegzetes kesernyés íze miatt keverik a szénsavas vízbe. A modernkori tonik Jacob Schweppes nevéhez fűződik, ő volt ugyanis a világon az első, aki szénsavval dúsított vizet palackozott, első terméke pedig a Schweppes Indian Tonic volt. A cég italaiban azóta is kizárólag természetes kinin található, azonban másfajta tonik italoknál előfordul, hogy a keserűség eléréséhez a gyártók mesterséges kinint használnak.

A hagyományos tonik mellett számtalan ízesítésével találkozhatunk, leggyakrabban citrusfélékkel egészítik ki, de kesernyés és savanykás ízvilága remek elegyet alkot a piros gyümölcsök aromájával is, erre példa a Schweppes Pink Tonic.

Fanyarsága a mindennapi frissítők mellett a koktélvilágban is fontos szerepet tölt be. A legismertebb ital, amivel keverni szokták, a korábban szintén gyógykészítményként fogyasztott gint, de a kissé semleges ízű vodkával is remekül kiegészítik egymást, az utóbbi évek nagy nyári kedvencéről, a tonikos kávéról nem is beszélve. Kesernyés ízének köszönhetően a tonik-alapú koktélok és moktélok tárháza szintek kimeríthetetlen, de a teljes élményhez elengedhetetlen, hogy természetes kinintartalmú tonikot válasszunk.

A kinin évszázadok óta fontos szerepet játszik az orvostudományban, a frissítők piacán és a koktélvilágban egyaránt, felhasználásának tárháza pedig egyre csak bővül. Legyen szó akár nyári délutánról, akár esti romantikáról vagy egy bulizós éjszakáról, a tonik mindig remek választás, hiszen sokkal több egy egyszerű italnál, egy kaland, amely az ízek és történelem varázslatos világába kalauzol el minket.

A dobogó harmadik fokára Vitai Ádám, a High Note SkyBar bartendere léphetett Spiced Delight névre keresztelt koktéljával, a második helyet Majlinger László, a győri Higgi the Tiki bartendere nyerte el Lunatic italával. A zsűri Vígh Bence a budapesti Gin Corner bartendere által készített Madagascar Dream koktéljának és magával ragadó prezentációjának ítélte az első helyet, aki a Kalumba ajándékcsomag mellett berlini utazást nyert a Bar Conventre.

„A Zwack Unicum Nyrt. és márkái számára kiemelten fontos, hogy a hagyományőrzés mellett innovatív, trendteremtő italokat hozzunk létre és új ízélményeket térképezzünk fel. Ezt képviseli a Kalumba Madagascar Ginek sokszínűsége is, hisszük, hogy ez fűszerezi meg igazán a szakmát és a nyári hangulatot. Örömmel valósítottuk meg az elképzelésünket a Schweppes-szel karöltve, hogy az alkotófolyamatba fogyasztóinkat is bevonjuk” – mondta el a koktélverseny szervezéséről Kiss Virág, a Kalumba senior brand managere.

„Nagyszerű élmény volt együtt izgulni és szurkolni a koktélverseny résztvevőinek, akik szakmai felkészültségükön és kreativitásukon túl, fantasztikus prezentációkkal nyűgözték le a zsűrit és természetesen minket is. Gratulálunk a nyertesnek, és minden résztvevőnek a lenyűgöző koktélköltemények elkészítéséért. Büszkék vagyunk rá, hogy ez a nívós rendezvény a Schweppes teraszon valósult meg, és hogy a Kalumba ginek és Schweppes üdítők kombinációit sikerült új szintre emelniük a versenyzőknek” – mondta Nyemcsok Dániel, a Schweppes Magyarország brand managere.

Madagascar Dream – A győztes koktél receptje

40 ml Kalumba White Gin

10 ml Muyu Chinotto Nero

5 dash Neroli

2 dash Rózsabors Bitter

2 bárkanál cukorszirup

Schweppes Citrus Mix hab kalumbagyökérrel.

„A Kalumba White Gin magában is egy tökéletes párlat, pontosan ezért nem is szerettem volna elnyomni, inkább csak a számomra legfinomabb ízeket kiemelni belőle. A hab a tortán – pontosabban a koktélon – pedig egy Schweppes üdítőből készült hab, egy kis csavarral: a gin nevét ihlető kalumbagyökérrel” – mesélte a koktéljáról Vígh Bence.

Finley néven dob új üdítőmárkát a piacra a Coca-Cola a francia piacon. Mindez az ambíciózus célok miatt érdekes, a Le Figaro beszámolója szerint ugyanis a lépést a Coke Zero 2007-es piacra vezetése óta a legnagyobb dobásnak szánják.

A kihívást az jelenti, hogy a Coca-Cola termékeket a francia felnőttek nem szívesen fogyasztják, egyszerűen a Fanta és társai nem szólítják meg őket. Ha csak úgy bedobnak valamit két étkezés között, akkor az nagy eséllyel kávé vagy tea lesz.

Ha pedig üdítő, akkor az a Schweppes által jegyzett Orangina lesz (amit egyébként nagy ritkán nálunk is lehet kapni, és valóban finom.) A Coca-Cola szerint ténylegesen felnőttes pozicionálása csak ez utóbbi márkának van, igaz, az ő pozíciói betonbiztosak. Ettől függetlenül úgy gondolják, a Finley még simán elfér mellette a piacon.

Az új márkával a 25-45 éveseket célozzák meg, és a tiniknek szánt szénsavas-nyúlós italokkal szemben a Finley inkább természetesebbnek és könnyebbnek ígérkezik – írja a WARC, amely szerint a márka négy ízben – grapefruit-vérnarancs, citrom-bodza, narancs-áfonya és tonik – kerül a fogyasztók elé.

A WARC felhívja a figyelmet: a Coke Zero párhuzam azért is áll, mert azzal annak idején egy másik nagy piacon, az Egyesült Királyságban éppen azért jelent meg a márka, mert a cukormentes kólára vágyó férfiak számára kívántak alternatívát kínálni. Ők ugyanis nem igazán akarták a csajosnak gondolt Diet Coke-ot inni. Akkor a cég azt mondta: ez a legnagyobb durranása a Diet 22 évvel korábbi bevezetése óta.

A kép forrása a Le Figaro fentebb belinkelt cikke.