Meleg ételre közel 30 százalékuk költ, pizzát, illetve kenyérlángost szinte minden ötödik ember fogyaszt. A válaszadók többségének (37 százalék) 5–10 ezer forint közötti összegbe kerül a fesztiválon való kajálás, több mint 30 százalékuk 10 ezer forint felett költ napi szinten étkezésre.

„Korábban már végeztünk kutatást a reggelizési szokásokkal, valamint a pizzafogyasztással kapcsolatban. Kíváncsiak voltunk, hogy az eredmények mennyiben térnek el akkor, ha a kérdéseinket egy nem hétköznapi eseményen tesszük fel. A válaszokból az látszik, hogy a fesztiválon való étkezés nagyban különbözik a mindennapitól: többet költünk, kevesebb meleg ételt eszünk, ami pedig a péksüteményeket illeti, ezeket nem reggelire, hanem inkább délután fogyasztjuk. A kakaós csiga és a sajtos rúd népszerűsége viszont töretlen; ezeket a termékeinket keresték a legtöbben a Szigetre kitelepült food truckunknál” – mondta el Matskási Zoltán, a Pek-Snack marketing és üzletfejlesztési igazgatója.

Túlzás nélkül állítható, hogy ha péksüteményről van szó, a fesztiválra látogatók édesszájúak, hiszen sós ízesítésűt alig egyharmaduk választ. A pékáruk délután a legnépszerűbbek, a többség ekkor fogyasztja ezeket a legszívesebben. A legritkábban délelőtti órákban fogynak ezek a pékáruk. Kedvenc péksüteményként a legtöbben a sajtos rudat jelölték meg, ezt követi a kakaós csiga.

A szomszédunkban zajló háború kirobbanása után a határátkelőhelyeken és a fővárosi pályaudvarokon kialakított fogadópontokon, később pedig a BOK csarnokban a takarók és gyermekápolási szerek mellett elsősorban azonnal fogyasztható készételekre mutatkozott a legnagyobb szükség. Az országunkba érkező menekültek jellemzően kevés holmit tudnak csak magukkal hozni, és a sokszor több napos út közben elfogy a rendelkezésre álló élelmük is. A menekülők ellátását biztosító segélyszervezetek éppen ezért legtöbbször azt kérik, hogy a segíteni vágyók elsősorban szendvicseket vagy nem romlandó készételeket adományozzanak. Erre az igényre válaszul hazánk egyik pékáru-gyártója, a Pek-Snack március 10. óta több alkalommal juttatott nosztalgia kifliből és sajtos csigából álló szállítmányokat a tiszabecsi határátkelőhelyhez, ahol a Baptista Szeretetszolgálat dolgozói kiosztották a péksüteményeket a bajbajutottaknak.

“A Pek-Snack cégkultúrájában a kezdetektől fogva fontos szerepet töltött be az elesettekről való gondoskodás. Élelmiszeripari vállalatként a lehetőségekhez mérten mindig a saját eszközeinkkel és az általunk előállított termékekkel igyekeztünk segíteni, hiszen azonnal fogyasztható ételekre szinte az összes veszélyhelyzetben elengedhetetlen szükség van. Már a koronavírus-járvány alatt is bekapcsolódtunk többek között az “Etesd a Dokit” valamint a “Hösöknek főzünk!” akciókba, melyekkel akkor az egészségügyi dolgozóknak akartunk kedvezni. Most is kötelességünknek érezzük támogatni a hazánkba érkezett bajbajutottak ellátását, és mindenki mást is arra biztatunk, ha teheti élelmiszercsomagokkal is segítse a menekülteket fogadó szervezeteket” – hívja fel a figyelmet Antal Csaba a Pek-Snack Kft. ügyvezető igazgatója.

Minden évnek vannak biztos mérföldkövei, ünnepkörökhöz és évszakokhoz kapcsolódó szokásai. A Pek-Snack idén februárban másodjára hirdette meg azt az online kutatását, amelyben továbbra is arra a kérdésre kereste a választ, vajon a farsangi fánk elkészítése és fogyasztása jelen van-e még a hétköznapjainkban. Több mint 1300 kitöltő válaszai alapján nemcsak az derült ki, hogyan vélekednek a magyarok a fánkról, de az is, milyen szempontok alapján választanak süteményt és mely fánkokat fogyasztják a legszívesebben.

A kérdőívre érkezett válaszok azt bizonyítják, hogy a kitöltők többsége (csaknem 71 százalékuk) farsang idején több fánkot fogyaszt, mint az év más időszakában, de a februári ünnepekhez kötődően a válaszadók 83,8 százaléka Valentin napra is szívesen ajándékozna fánkot a párjának. A válaszadók véleménye azonban már csaknem fele-fele arányban megoszlott abban, hogy a fánkot vásárlás után egyből elfogyasztják, vagy későbbi étkezésre vásárolják. Kiderült az is, hogy a legtöbben (65,5 %) délután, uzsonnára fogyasztanak fánkot, de népszerű fogásnak számít a délelőtti tízóraik alkalmával is és rangsorban általánosan csak ezek után fogyasztják reggelire, ebédre, vagy vacsorára.

A tavalyi évhez hasonlóan változatlanul a szalagos fánkot szeretik a legtöbben (79,7%) és a második helyezett idén is az amerikai (lyukas fánk) lett, míg a népszerűségi dobogó harmadik fokát 2022-ben a képviselő fánk foglalta el, letaszítva onnan a tavalyi befutó csöröge fánkot. Kiderült az is, hogy a fánk típusa mellet az emberek milyen szempontok alapján alkotnak véleményt egy fánk minőségéről. A kutatásban résztvevők legnagyobb részének a frissesség a legfontosabb tényező, ezt követi sorrendben a fánk íze, majd a sütemény textúrája (azaz, hogy a tészta mennyire könnyű, zsíros, vagy például száraz), és fontosságban csak ezek után következik a cukortartalom és a méret.

A hagyományos ízek közül idén újra a baracklekváros fánk lett a befutó (64,7%), és a csokoládés és vaníliás ízesítéseknek is sikerült megtartani a második, illetve harmadik helyet. Alternatív ízek tekintetében pedig a mogyorókrémes, pisztáciás, kókuszos és mangós a legkeresettebbek.

10-15 percet fordít a reggelire a legtöbb magyar, de a válaszadók egyharmada csupán 5-10 percet engedélyez magának erre az étkezésre – derül ki abból az online kutatásból, amelyet közel 800 fő megkérdezésével készített a Pek-Snack.

„A kutatás szerint a magyarok 73 százaléka reggelizik. Ez jó hír, tekintve, hogy mennyire fontos étkezése a napnak az egészségünk szempontjából a reggeli. Csupán a válaszadók 4 százaléka mondta azt, hogy kizárólag hétvégente van ideje reggelizni, és csupán 3 százalék hagyja ki teljesen ezt az étkezést” – tájékoztat Antal Csaba, a Pek-Snack Kft. ügyvezető igazgatója. A cég Magyarország és Közép-Európa egyik meghatározó látványpékség-hálózata, termékei országszerte több mint 1800 partnernél és több kiskereskedelmi láncban is kaphatók, valamint elérhetők Horvátországban, Szlovákiában és Bosznia-Hercegovinában is.

A reggelizési szokásokat felmérő kutatásból az is kiderül: a válaszadók 6 százalékának csupán útközben jut ideje enni. A legtöbben otthon fogyasztják el a reggelijüket, a kutatás résztvevőinek egyharmada pedig a munkahelyén eszik először. A válaszadók több mint fele szokott otthon is reggelizni, 40 százaléknak a családjával is van lehetősége elfogyasztani a napi első étkezést, és 20 százalék a munkatársaival is gyakran reggelizik.

Antal Csaba hozzáteszi: a készen vásárolt reggelik között a kisboltban és áruházlánc üzletében beszerzett ennivaló dominál, de a válaszolók egyharmada pékségben, kávézóban is előszeretettel vásárol reggelit. A készen vásárolt reggelire a megkérdezettek közel fele 500-1000 forint közötti összeget költ, 37 százalék pedig úgy nyilatkozott: szereti 500 forint alatt elintézni a reggeli költségeit.

A magyarok túlnyomó többsége a sós reggeli híve. Sorrendben a szendvics, a sós pékáru, a húsfélék és a tojásos ételek a legnépszerűbb napindító ételek, de igazán magyaros megoldásként a lángost és a bundáskenyeret is többen felsorolták. Ahol pedig édes a reggeli, ott a péksütemény, a gyümölcs, a müzli és a zabkása vezet. A péksütemények közül a kakaós csiga az egyeduralkodó, ezt követik a különféle ízesítésű croissant-ok, valamint a túrós, illetve a lekváros termékek. Van pedig, aki csupán egyetlen kocka csokoládéra esküszik reggel.

A megkérdezettek 44 százaléka tartja a nap legfontosabb étkezésének a reggelit, 21 százalékuk viszont máskor szeret enni a legjobban. A magyarok legfontosabb szempontjai a reggeli kapcsán az alábbiak: finom legyen, tápláló, egészséges, valamint könnyen és gyorsan elkészíthető.

Fotó: Douglas Alves, Unsplash

A koronavírus-járvány járulékos következményei – szállítási, tervezési nehézségek –  valamint környezetre és gazdaságra gyakorolt hatásai miatt előtérbe került és felértékelődött minden olyan élelmiszer, ami Magyarországon, hazai alapanyagokból kerül előállításra, és a magyar munkavállalók számára biztosít helyben megélhetést.

Fenntartható üzleti modellek

Mind a Pek-Snack, mind a Kometa a fenntarthatóság mellett tette le voksát már működése kialakítása során is; a húsipari vállalat a természet körforgásának szabályait tiszteletben tartva az üzemben felhasznált ivóvizet saját kútjaiból nyeri, amit megtisztítva juttat vissza a Kapos folyóba, Magyarország egyik legkorszerűbb sütőipari üzeme pedig saját szennyvíz-előkezelő teleppel rendelkezik, így a közösségi hálózatba már csak tisztított szennyvizet juttat.

“Felelősséggel tartozunk munkatársaink, partnereink, fogyasztóink valamint szűkebb és tágabb környezetünk iránt egyaránt”- osztotta meg velünk Nock-Vető Katalin, a Pek-Snack Kft. marketingvezetője a cég vállalati kultúrájának egyik legfontosabb elemét.

Ugyanez a szemlélet ennek megfelelően a felsőbb szinteken is megjelenik mindkét szervezet esetében, a munkavállalóik iránt tanúsított felelősség formájában – a járvány idején, más vállalatokkal ellentétben, mindkét cégnek sikerült nemcsak megtartania munkatársait, de bővíteni is a létszámot.

A két szervezet együtt – a Pek-Snack franchise-hálózatában foglalkoztatott munkavállalók nélkül – összesen több mint 1000 embernek biztosít megélhetést, és a hazai piacon kimagasló munkakörülményeket (saját autóbuszjárat, folyamatos beruházások, új beszerzések és fejlesztések, béremelések, új munkahelyek) Igal, illetve Kaposvár vonzáskörzetében.

Ahogy azt Rédey Iván, a Kometa marketingigazgatója elmondta, „A többségi olasz családi tulajdonban álló vállalat beruházásainak összege az elmúlt 10 évben meghaladta a 8 milliárd forintot; az elkövetkező 3 évre tervezett beruházásokkal pedig megkétszerezzük a gyártói és logisztikai kapacitást, és további 3-400 fő számára biztosítunk majd munkát.”

A Kometa termékei 40 országban, összesen kb. 35.000 értékesítési ponton, míg a Pek-Snack friss sütései 2 országban, 2200 látványpékségben illetve további több, mint 1000 értékesítési ponton érhetőek el. Ebből is látszik, hogy mindkét vállalat meghatározó szereplője a piacnak, stratégiai partnerségük pedig ennek megfelelően egy igen komoly, nemzetgazdasági döntés.

Amikor az értékek összeadódnak

A két cég ugyanazon értékek mellett kötelezte el magát, ezen értékek pedig az évek során rentábilisnak bizonyultak. A két márka találkozásától az üzleti eredmények mellett a fogyasztók elégedettségének és a vásárlói élménynek a további javulását is várják az érintettek.

Nock-Vető Katalin, a Pek-Snack Kft. marketingvezetője elmondása szerint stratégiai partnereik kiválasztásában a fentieken kívül a vásárlói igények is fontos szempontként jelentek meg: “Szoros kapcsolatot tartunk fenn fogyasztóinkkal, annak érdekében, hogy folyamatosan tájékozódni tudjunk igényeikről és elvárásaikról.”

Aki márciust követően a sonkás pizza, a sonkás-kukoricás pizza, a sonkás-gombás pizza, a sonkás-sajtos maxi, a sonkás-sajtos mini, a tejfölös-sonkás maxi vagy a mexikói párna mellett dönt, ezt maga is érzékelheti majd, hiszen a Pek-Snack és a

Kometa stratégiai partnersége értelmében mostantól az összes, sonkát tartalmazó Pek-Snack termékben a Kometa sonkáival találkozhatunk majd.

A tízmillió pék országa lettünk az elmúlt hónapokban, a járványügyi helyzet miatt kialakult otthoni karantén miatt. A sütés közös nevező lett, téma, ami mindenkit összeköt, legyünk bármilyen messze is egymástól fizikailag.

A Pek-Snack ebben a helyzetben arra kereste a választ, hogy mit és hányszor sütöttek a magyarok a karanténban, ezért online kutatást készített 2020. május 4. és május 24. között. A kérdőívet 3039-en töltötték ki, közülük 2909 nő.

A válaszadók 71 százaléka arról számolt be: valóban több időt tölt sütéssel a járványhelyzet idején, mint normál időszakban. 85 százalékuk hetente legalább egyszer süt, de a legtöbben hetente 2 alkalommal készítenek valamilyen finomságot a családjuknak. Több mint 50 százalékuk 60-120 percet is eltölt egy-egy alkalommal a sütéssel és az előkészületekkel.

A kutatás arra is rávilágít: a válaszadók 43 százaléka a karantén idején valóban igyekezett ritkábban boltba menni, viszont a friss pékáruról nem akart lemondani – ezért sütött otthon. A megkérdezettek több mint 35 százalékának az is fontos, hogy tudja, milyen alapanyagokból készül a süteménye.

Az otthon sütők közül a legtöbben (28%) édes péksüteményt készítenek, második helyen szinte holtversenyben szerepel a palacsinta és valamilyen sós péksütemény. Kenyérsütéssel csak a válaszadók 10 százaléka próbálkozott.

„Az édes pékáruk között a kakaós csiga a favorit, a válaszadók negyede preferálja. 20 százalék kedvence a muffin, harmadik helyre pedig a fánkok és piték futottak be. A sós pékáruk között toronymagasan a pogácsa vezet (42%), a stanglik és kiflik előtt” – mondja Antal Csaba, a Pek-Snack Kft. ügyvezető igazgatója.

A megkérdezettek 77 százaléka készített már fagyasztott pékáruból készterméket, akár házhoz is rendelve az alapanyagot. E tekintetben is a pogácsa és kakaós csiga számít a legnépszerűbb terméknek.

Módszertan:

A kutatás 2020. május 4-től május 24-ig zajlott, online (CAWI) módszerrel, a mintanagyság 3039 fő.

Három hét alatt már közel 3000 adag meleg ebédet, valamint tízórait szállítottak ki a Groupama Aréna konyhájából a Szent László kórház hőseinek, az intézmény dolgozóinak. A „Hősöknek főzünk!” akciót április elején indította a Lagardère Sports Hungary Kft. és a Ferencvárosi Torna Club. A kezdeményezéshez azonnal csatlakozott az Eventrend Group és a Pek-Snack is.

„Mindenképpen szerettünk volna segíteni a kialakult helyzetben és nagyon büszke vagyok a csapatunkra, hogy ilyen gyorsan sikerült elindítani ezt a projektet. Nagy örömmel tölt el az is, hogy olyan szponzoraink vannak, akikkel meg tudjuk valósítani ezt a példás összefogást” – fogalmaz az akcióról Igaz András, a Lagardère Sports Hungary Kft. ügyvezető igazgatója. Kiemeli: „a Pek-Snack segítségével az ebédeket ki tudtuk egészíteni tízóraival, így minden nap péksüteményeket is szállítunk a Szent László Kórházba. Köszönjük nekik, hogy azonnal a kezdeményezés mellé álltak és segítettek az ételek gyors eljuttatásában, hiszen ebben a helyzetben az időnek is kulcsszerepe van. Ígérhetem, hogy nem állunk le, folytatjuk, hiszen fradistának lenni felelősség.”

A Pek-Snack már több mint 3300 darab friss péksüteményt juttatott el a Szent László kórház dolgozóinak az elmúlt hetekben. A cég e mellett számos jótékonysági akcióban vesz részt. Április elejétől közel 40 kórház részére juttatják el termékeinket franchise partereik támogatásával, az „Etesd a dokit” akció részeként. Több mint 50 000 péksüteménnyel, arany fokozatú támogatóként segítik a Magyar Élelmiszerbank Egyesületet, a Magyar Vöröskereszt Somogy Megyei Szervezete számára pedig mintegy 35 000 adagot ajánlottak fel. A Fóti Gyermekvárost is folyamatosan segítik.

„Már több mint százezer péksüteményt készítettünk a koronavírus-járvány miatt nehéz helyzetbe került embereknek, illetve az egészségügyben értünk dolgozóknak. Szeretnénk, ha tudnák: nincsenek egyedül a bajban, számíthatnak ránk” – hangsúlyozza Antal Csaba, a Pek-Snack Kft. ügyvezető igazgatója.