A XII. Quintessence Pálinka- és Párlatversenyre 2169 minta érkezett Magyarországon kívül Romániából és Szlovákiából, ezzel a Kárpát-medence legnagyobb tételszámmal rendelkező versenyévé nőtte ki magát. Az eredményhirdetést egy nagyszabású gála részeként január utolsó hétvégéjén tartották meg Debrecenben.

A verseny győztese az Árpád Pálinka lett, amely a „Legjobb Kereskedelmi Főzdéje”, továbbá a „Legjobb Kereskedelmi Pálinkájának díját” nyerte el, de emellett 10 Champion-díjat és 13 aranyérmet is begyűjtött. Az 50 éves múltra visszatekintő családi manufaktúra 4 év kimaradás után mérettette meg magát ismét.

„Amikor 2018-ban a manufaktúránk – ugyanezen a versenyen – megnyerte a „Legjobb Kereskedelmi Főzde díját” búcsút intettünk egy időre a versenyzésnek. Úgy éreztük bizonyítottunk magunknak és fogyasztóinknak, hogy számunkra legfontosabb a minőség, hiszen akkor már minden fontos elismerést elnyertünk – voltunk háromszor „Magyarország Legeredményesebb Kereskedelmi Főzdéje”, a Piros Vilmos pálinkánk volt „Magyarország Legjobb Pálinkája” és megnyertük az „Év Párlata” díjat a Lepotica szilvánkkal a Destillata Nemzetközi versenyen – egy kicsit a termékfejlesztésre akartunk jobban koncentrálni, alkotni valami újat, valami nagyon jót. Négy év elteltével viszont újra engedtünk a kihívásnak és kíváncsiságunknak és elindultunk ezen a versenyen” – mondja Nagy Árpád, főzőmester, a Kisrét Manufaktúra Kft. tulajdonosa.

Fotó: Charlotte Harrison/unsplash.com

1. Az emberek mintegy kétharmada szerint gyorsabban bele lehet rúgni attól, hogy keverjük a sört, a bort és a szeszes italokat.

Ez egy közkeletű tévhit. Az alkohol az alkohol, mindegy, hogy sör, bor vagy szeszes ital formájában fogyasztod. A hatás attól függ, hogy mennyit iszol, és nem attól, hogy mit iszol.

2. A kvízt kitöltők 15%-a szerint a gyerekeknek szabad egy kevés alkoholt inniuk, hogy megtanulják felnőttkorukban, hogyan fogyasszanak felelősen alkoholt.

A gyerekeknek és a kiskorúaknak soha nem szabad alkoholt inniuk. A korai életkorban történő alkoholfogyasztás rengeteg kárt okozhat, például káros hatással lehet az agy fejlődésére, továbbá növeli a mentális betegségek, az alkoholmérgezés, a sérülések és a balesetek kockázatát.

3. Minden harmadik ember (35,7%) úgy gondolja, hogy ha kevesebb kalóriát kíván bevinni a szervezetébe ital formájában, akkor csak bort szabad innia, mert a sör és a szeszes italok hizlalnak.

Ezzel szemben a valóság az, hogy egy átlagos 2 dl pohár bor nagyjából 200 kalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen 25 ml szeszes ital mintegy 50 kalóriát, egy 330 ml-es dobozos sör pedig nagyjából 150 kalóriát tartalmaz. Az italban lévő kalóriamennyiség az alkohol erősségétől, a felszolgált adag mennyiségétől, valamint a kedvenc italodba kevert egyéb összetevőktől és mix-alapanyagoktól függ.

4. Az emberek többsége (73%) nincs tisztában azzal, hogy egységnyi adag alkoholt, vagyis 2 cl szeszes italt, egy pohár sört vagy 1dl bort mennyi idő alatt bont le a májunk. A máj átlagosan egy óra alatt képes lebontani ekkora mennyiséget.

Egy egységnyi adag szeszes ital, sör vagy bor ugyanannyi alkoholt tartalmaz. Egy egységnyi ital alkoholtartalma általában 10 gramm körül van. A szervezetre gyakorolt hatást az határozza meg, hogy mennyit iszol, és nem az, hogy mit iszol.

5. Minden ötödik ember úgy gondolja, ha egy azonos súlyú férfi és nő ugyanolyan mennyiségű alkoholt iszik, egyformán érzik annak hatását.

A máj az alkoholt egy alkohol-dehidrogenáz (ADH) nevű enzim segítségével bontja le. A nők szervezete kevesebb ADH enzimet tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy ha a férfiakkal azonos mennyiségű alkoholt isznak, erősebben érzik a hatásait.

6. A válaszolók közel negyede (23%) úgy gondolja, hogy a sörivás egészségesebb egy pohár bor vagy kevert ital, például koktél elfogyasztásánál, minden harmadik ember szerint 2cl szeszes ital több alkoholt tartalmaz, mint egy 1dl bor vagy egy pohár sör.

Egy egységnyi adag szeszes ital (2cl), sör (egy pohár) vagy bor (1dl), ugyanannyi alkoholt tartalmaz. Egy egységnyi italban általában 10–15 ml az alkoholtartalom. A szervezetre gyakorolt hatást az határozza meg, hogy mennyit iszunk, és nem az, hogy mit.

1. ábra A DRINKiQ kvíz eredményének szemléltetése

A DRINKiQ kampány egy rendhagyó eseménnyel indult melynek keretében a Margaret Island ingyenes élő streamkoncert és dalpremiert adott a DRINKiQ kvíz kitöltőinek április 11-én.  „Sajnos a mértéktelen alkoholfogyasztás és az alkohollal kapcsolatos tévhitek még mindig súlyos problémát jelentenek az egész világon, így Magyarországon is. Ezért a Diageo különösen fontosnak érzi, hogy aktívan részt vegyen a tájékoztatásban, segítsen rávilágítani a problémára, felhívja a figyelmet a tudatos és felelős alkoholfogyasztás jelentőségére. Külön öröm, hogy erre a fontos üzenetre a Margaret Islanddal közösen tudtuk felhívni a figyelmet, és egy különleges dalpremierrel egybekötött streamkoncerttel több ezer embernek és sok család kikapcsolódásához, öröméhez hozzájárulhattunk. Fontos visszajelzés, hogy a DRINKiQ kvízt kitöltők több mint 90%-a úgy érezte a teszt végén, hogy több tudással rendelkezik az alkoholfogyasztással kapcsolatban.” – nyilatkozta Ábrahám Gergely, a Diageo európai partnerországok vállalati kapcsolataiért felelős vezetője.

Mit vásároltunk a legtöbben?

A top 7-es lista élére 13.153 váráslásból 18.6%-kal azaz 2.456 darab vásárlással nem meglepő módon a bor került. A boron belül a száraz borok viszik a megrendelések 2/3 részét.

Maga a tény, hogy a bor a legnépszerűbb ünnepi ital önmagában nem meglepő. Ha mellé vesszük a tényt, hogy a magyar borászatok online értékesítésre alig vannak felkészülve, valamint a Hegyközségek Nemzeti Tanács becslése szerint a borászok forgalma akár 60-80%-kal is visszaeshetett idén – így már azért meglepőbb a helyezés. Mi sem mutatja jobban, szomjazunk a jó borra és felkutatjuk az interneten a forrásokat.

A második helyre 16,9%-kal – igen szorosan követve a bor kategóriát – a whisky került. A whisky kategórián belül a Jack Daniel’s toronymagasan vezet 35%-kal, valamint az élbolyban még megtalálható a Chivas Regal, Jim Beam és a Jameson is.

Harmadik helyre kerültek a likőrök 10,9%-kal. Mondhatni, hogy nem meglepő a likőr kategória sereghajtója a Tátratea 28%-kal, azaz 406 vásárlással. Elismerő helyezést ért el a Cointreau Narancslikőr és a Bailey’s krémlikőr is – a hölgyek nagy kedvencei.

A negyedik helyet változatlanul megőrizte idén is nemzeti italunk a pálinka 10,4%-kal, alig lemaradva a likőrök mögött. A pálinkák közül az Illúzió pálinka került a legnépszerűbbek közé, őt követve szorosan az Árpád pálinka és a Panyolai pálinka. Idén hatalmas visszaesés volt tapasztalható a hazai pálinka kereskedésben, azon belül is a belföldi értékesítésben. A visszaesés egyrészt köszönhető, hogy egyre többen főznek otthon pálinkát, másrészt 27%-ra emelték a pálinka áfa-kulcsát.

A sör került az ötödik helyre 7,3%-kal. A hazai piacon egyre szépszerűbb kézműves vagy kisüzemi sörök uralják a sör kategóriát. Ha a nagyüzemi és kisüzemi sörök arányát nézzük akkor háromnegyed arányban a kisüzemi sörök állnak nyerésre online vásárlás esetén. A nagyüzemi márkákon belül továbbra is a Heineken sör található az élen, őt követi a Dreher és az Arany Ászok.

Új belépőként üdvözöljük a hatodik helyen lévő rum kategóriát 850 vásárlással, azaz 6,4%-kal. A rumoknál holtverseny alakult ki mert a Havana Club rum és Bacardi rum azonos eredményeket értek el, 120-120 vásárló választotta egyaránt, a harmadik helyre került a Captain Morgan.

Az idei évben a hetedik helyre került a vodka 5,9%-kal, ami 776 vásárlás eredménye. A vodka abszolút győztes az Absolut francia tulajdonú vodka 28%-kal (svéd licence alapján), a dobogó második helyére a Grey Goose szintén francia vodka került, és harmadik helyen a Beluga orosz vodka található.

Kinek és mekkora összegért veszünk karácsonykor alkoholt?

Felmerül bennünk a kérdés, hogy ünnepi időszakban kinek és milyen célból veszünk alkoholt. Az eredmény meglepő, a válaszadók 92,3% azt válaszolta, hogy saját magának veszi kedvenc italát az ünnepi időszakban.

Jelen pandémia helyzet rányomta bélyegét arra is, hogy mekkora összegért vásárolunk alkoholos italt. Míg tavaly átlagosan egy üveg italra 8.735 forintot szántunk, ez idén már csak 6.853 forint, azaz 22%-kal kevesebb az előző évhez képest.

Március óta növekedés tapasztalható az online italrendelés piacán – rendelés darabszám tekintetében, – amit egyértelműen a vírushelyzet generált. Ezért az ünnepi időszak szokásos ital rendelés rohama idén mérsékelt növekedést hozott magával.

A mértékletes és felelősségteljes alkoholfogyasztást pedig mindig érdemes szem előtt tartani.

Nagy-Britanniában évről évre rekordokat döntöget a gin eladása, és úgy tűnik, ez a trend hamarosan hazánkat is eléri. Miközben Magyarországon még a vodka és a pálinka vezet az alkoholpárlatok kategóriájában, az utóbbi években a whisky és a gin is erős menetelésbe kezdett az eladási listákon. A Nielsen itthon kétszámjegyű növekedést regisztrált a két utóbbi kategóriában. Augusztus végétől pedig Magyarországon is forgalmazni kezdte a Coca-Cola HBC Magyarország a brit gin piacot gyökerestül átalakító Bulldog Gint – amely vélhetően nálunk is komoly babérokat arat majd le.

„A Bulldog mer más lenni és azokhoz szól, akik ugyancsak mernek független, akár ösztönös döntéseket hozni, a saját útjukat járni még akkor is, ha ez kockázatokat hordoz” – mondta Vajda Márton, a Coca-Cola HBC Magyarország prémium alkohol portfólió vezetője, felidézve a márka 2006-os kezdeteit. Akkor az ital azzal keltett feltünést a piacon, hogy megálmodójának, Anshuman Vohrának volt bátorsága újraértelmezni a hagyományos, erősen borókás ízű gin receptjét. Bár a Bulldog Gin a világ legrégebbi gin eljárásával készülő, úgynevezett London Dry Gin, ez az erős tradíció markáns modernséggel párosul. A prémium márka megjelenésében is felvállalja a fiatalos, vagány, újító szellemiséget: a többi gintől jól megkülönböztethető robosztus, fekete üvegének szája vaskosabb a szokásosnál.

A Bulldogban a továbbra is alapíznek számító boróka mellett további 11 fűszernövény hozza a létre a sajátos, citrusos, komplex ízvilágot. A boróka, az angyalgyökér, a koriander és a citrom a gin meghatározó fűszerei, ezeket az édesgyökér, a mandula, a nőszirom és a kasszia árnyalja tovább, hogy végül a levendula, a fehér mák, a lótuszlevél és a merész különlegességnek számító longán – más néven kínai sárkányszem – adjon egy utolsó, váratlan csavart. Az ízekért felelős prémium összetevők, amelyek Európa, Afrika és Ázsia legkülönbözőbb helyeiről származnak, a gin negyedik lepárlásakor kerülnek az italba.

„A Bulldog kockáztatott és képes volt megújítani a brit gin-tradíciót, úgy, hogy mára, forradalmi receptúrájának köszönhetően a világ egyik legismertebb és leggyorsabban növekedő prémium gin márkájává váljon. A mai fiatalok ízléséhez jobban illeszkedő ital célja, hogy a közeljövőben a világ legkeresettebb prémium ginjévé váljon. A Bulldog tökéletes összetevője a szórakozni vágyók körében egyre nagyobb népszerűségnek örvendő koktéloknak, és a mixerek, valamint bartenderek igen kedvelt alapanyaga az egész világon” – szögezi le Haász Dömötör, a Coca-Cola HBC Magyarország prémium alkohol brandmenedzsere.

A Bulldogot augusztus végétől itthon is forgalmazza a Coca-Cola HBC Magyarország.  Hazánk legnagyobb üdítőital-palackozója 2006 óta foglalkozik prémium alkoholok értékesítésével, összhangban a vállalat azon törekvésével, hogy a fogyasztóit bármely napszakban, a hét mindennapján valamilyen itallal kiszolgálja.

A Veszprém megyei város először ad otthont az Országos Pálinka- és Törkölypálinka Versenynek, ahol a bírálók három napon át minősítik majd a nevezők tételeit. A versenyre meghosszabbított határidővel, április 26-ig nevezhetnek a pálinkafőzdék.

Meghosszabbított határidővel, április 26-ig küldhetik be tételeiket a nevező pálinkafőzdék az ország legnívósabb pálinkaversenyére. Ezek közül kerül ki idén is az ország legjobb pálinkája, a legeredményesebb pálinkafőzde és a legjobb 10 ezer palack feletti tétel termelője.

A beérkezett tételek háromnapos érzékszervi bírálatát idén Sümegen rendezik meg május 20 és 22 között. Az Országos Pálinka- és Törkölypálinka Verseny eredményhirdetésére pedig hagyományosan a Parlamentben kerül sor június 20-án.

A borászok már tudják, de a párlatfőzők számára is komoly veszélyforrást jelent az erjedés során történő gázképződés. Ahogy a borospincékben a must erjedése során, úgy a párlat készítése során a gyümölcs erjesztésekor is úgynevezett mustgáz keletkezik. Ez az alattomos, színtelen és szagtalan gáz sok balesetet okozott már hazánkban, miközben néhány egyszerű és jól bevált módszerrel könnyen elkerülhető lenne a tragédia. A zárt térben történő erjesztés során már egyetlen gyertya meggyújtása is célravezető lehet az esetlegesen felgyülemlett mustgáz kimutatására, de a legbiztosabb egy megbízható szén-monoxid érzékelőberendezés beszerzése, amely azonnal jelez, ha baj van.

Robbanás- és égésveszély a lepárlásnál

Az otthoni párlatfőzés okozta balesetek többsége a lepárlás közben történik. A kisebb égési sérülésektől a „szimpla” tűzeseteken át a robbanásokig, szinte mindenre találunk példát az elmúlt időszakból. A Pálinka Nemzeti Tanács szerint a legtöbb balesetet az összetákolt, nem szakszerű készülékek, illetve az alapvető biztonsági előírások betartásának mellőzése okozza. Fontos tehát, hogy biztonságos, a tűzvédelmi előírásoknak is megfelelő berendezést használjuk, és lehetőség szerint ne tároljunk ott az elkészült magas alkohol tartalmú terméket, ahol a lepárlást is végezzük, és ügyeljünk arra, hogy nyílt lánggal vagy más gyulladást előidézni képes eszközzel ne érintkezzen a párlat.

Szemfényvesztő, kerítésszaggató, körömlakklemosó és a magzamat

Az utóbbi idők legtragikusabb, néhány médiumban tévesen „pálinkás”-nak aposztrofált balesete Dámócon történt, ahol többen kórházba kerültek, négyen pedig életüket vesztették, mert mérgező vegyületeket tartalmazó szeszt fogyasztottak. Az italpancsolás egyrészt közönséges bűncselekmény, másrészt az említett esetnek semmi köze a párlatfőzéshez. A folyamatnak viszont természetes velejárója, hogy a kívánatos középpárlat mellett elő- és utópárlat is képződik, ezért nagyon fontos a frakciók szakszerű szétválasztása. Ezen frakciók közül az előpárlat a veszélyesebb, ilyenkor metilalkohol és például etil-acetát keletkezik. Élvezeti értéke, a körömlakklemosóra emlékeztető illata (erről jól felismerhető) és csípős, kellemetlen íze miatt viszonylag csekély, ezért a kihozatali arány fokozásán túl semmi nem indokolja a középpárlatba engedését. Megfelelő elválasztási gyakorlat mellett is a leghatékonyabban analitikai vizsgálattal tudjuk kizárni ezt a veszélyfaktort, bár ennek természetesen van költségvonzata is.

A csonthéjas gyümölcsökből készült párlatok aromatikájában fontos szereppel bír az úgynevezett magzamat. Ennek fokozására számos eljárás létezik, de semmiképp nem elfogadható, hogy magozás nélkül dolgozzuk fel a kérdéses gyümölcsöt. Az elmaradt vagy roncsolt magokat eredményező magozás következtében többek között a megengedett határértéknél nagyobb mennyiségű, az egészségre súlyon káros hidrogén-cianid és etil-karbamát kerülhet a cefrébe. Ennek elkerülése érdekében a gondosan elvégzett magozást és a kierjedt cefre mielőbbi lepárlását ajánljuk!

A tárolás veszélyei

A párlat tárolása sem olyan egyszerű, mint amilyennek elsőre gondolnánk. Sokan a jól bevált üvegpalackok helyett fém vagy műanyag edényben tárolják a kész párlatot, pedig az alkohol a helytelenül megválasztott anyagú tárolók esetében bizonyos fémeket és a műanyagot is oldhatja. Ezáltal olyan anyagokat is bevihetünk a szervezetünkbe, amelyek hosszú távon károsak lehetnek. Számos történet kering réztől megkékült párlatról vagy 60 fokos párlat által feloldott műanyag kannáról, rosszabb eseten saját magunk is találkozhattunk már ilyennel. A szakértők szerint a legbiztonságosabb és egyben legegyszerűbb megoldás az alaposan megtisztított üvegpalack, amin valamilyen módon feltüntetjük, hogy párlatot tartalmaz, így a balesetek és félreértések is elkerülhetők.

Kellő szakértelem nélkül ne fogjunk hozzá!

Az igazán jó minőségű párlat elkészítéséhez jó minőségű gyümölcs, megfelelő, biztonságos felszerelés és szakértelem szükséges. Az érdeklődők rengeteg fórumon elsajátíthatják a minőségi párlatfőzés részleteit, hosszabb, összetettebb és rövidebb, gyorstalpaló jellegű képzési formák is az érdeklődők rendelkezésére állnak.

Párlat nem egyenlő pálinka

A párlat egy gyűjtőfogalom, ebbe a kategóriába tartozik minden erjesztett alapanyagból lepárlással készült szeszes ital, például a pálinka is.

Pálinkának a 2008. évi LXXIII. törvény alapján csak azt a szeszes italt nevezhetjük, amely 100 százalékban Magyarországon termelt nemes vagy vadgyümölcsből, szőlőtörkölyből vagy aszú-szőlőtörkölyből készült, valamint nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot. Fontos, hogy a készülő ital csak akkor lehet pálinka, ha Magyarországon cefrézték, párolták, érlelték és palackozták, a végeredmény pedig minimum 37,5 v/v %-os, maximum 86 v/v %-os lehet.

Az utóbbi hetekben jelentősen átalakult a hazai pálinkapiac, a változás érinti az ország egyik top-prémium márkáját, a Márton és Lányait is. A folyamat azzal kezdődött, hogy a Coca-Cola HBC Kft. február elsejétől kizárólagos forgalmazója lett a Rézangyal termékeknek, és a tervek szerint március 31-ig a Rézangyal márka tulajdonjogai is egy, a Coca-Cola HBC-hez köthető céghez kerülnek. Tekintettel a Coca-Colával történt megállapodásra, a Rézangyal Kft. tulajdonosai úgy döntöttek, hogy a céghez kapcsolódó egyéb márkák disztribúcióját is kiszervezik a Rézangyal Kft-ből. A Márton és Lányai és néhány kisebb brand (Ördögi, Szemtelen stb.) esetében emellett célszerűnek látták a márkajogok értékesítését is.

„Miután több mint 10 évig dolgoztam a Rézangyal Kft. kereskedelmi vezetőjeként és az alapoktól vettem részt a márkák felépítésében, úgy gondoltam, hogy a jövőben tulajdonosként dolgoznék azok további fejlesztésén. Ehhez olyan partnert kerestem, akinek a disztribúciója országos, jó kapcsolata van a legnívósabb szállodákkal, éttermekkel, és lehetőleg olyan cég legyen, aki eddig a versenytársunk volt”- mondta el Bárány Péter (a képen), aki a marketingstratégiáért és a kiemelt szerződésekért felel majd.

Az együttműködés új piaci lehetőségeket nyit meg a Márton és Lányai számára, hiszen az évek alatt kiépített kapcsolatrendszerből a felek mostantól közösen profitálhatnak. A termékeket továbbra is Márton János főzi, a csomagolás és az ár is változatlan marad, így a Márton és Lányai megőrizheti piacvezető helyét a top-prémium pálinkák piacán.

A cég tervei szerint viszont új lendületet kaphat a termékfejlesztés és a kísérletezés, így a fogyasztók megismerkedhetnek a piacon eddig ismeretlen szuperprémium kategóriás GOLD50 sorozattal. Az új irányba azért vágtak bele, mert a pálinkafogyasztási szokások az elmúlt évek alatt sokat változtak. A magasabb alkoholfokú párlatok térhódításának köszönhetően a GOLD50 palackjaiba csak aranyérmet vagy az ennél is értékesebb champion díjat nyert pálinkák kerülhetnek.

A Rézangyal alapítói, Maros Róbert és Gaspari Zsolt 2005-ben indították vállalkozásukat, hogy olyan prémium minőségű pálinkával lépjenek piacra, ami egyszerre állja meg a helyét itthon és külföldön egyaránt. Céljuk a klasszikus, nagyapáink italának tartott pálinka arculatváltása volt, ezért a minőség mellett a designra is nagy hangsúlyt fektettek. Az első évet a Rézangyal 66 milliós nettó árbevétellel zárta, 2010-ben ennek a tízszeresét, 2015-ben pedig már 925 milliós forgalmat értek el.

A folyamatos fejlődésnek köszönhetően a Rézangyal ma már 29 termékkel szerepel a piacon, ráadásul 2010 óta a legsikeresebb ízek kizárólagos forgalmazója a Coca-Cola HBC. Az eladások a gazdasági válság éveiben is nőttek, a 35 decis üvegek bevezetése pedig 55 százalékot javított a pálinka forgalmán.

„Az indulás idején láttuk, hogy ha kizárólag a hagyományokra építünk, nem lesz prémium termék a fogyasztók fejében a magyar pálinka. Ezért amellett, hogy folyamatosan törekedtünk az állandó és megbízható minőség elérésére, megpróbáltunk új arculatot kialakítani: a piacon elsőként használtunk sötét színű palackot, nem szerepeltettünk gyümölcsábrát vagy a népi hagyományokat idéző motívumokat a csomagoláson” – nyilatkozta az évforduló kapcsán Maros Róbert.

A születésnapra az elmúlt tíz év öt legkedveltebb íze extravagáns, látványos külsőt kapott. A fesztiválpálinkaként is emlegetett Rézangyal a kajszibarack, a mézes ágyas meggy, a barrique szilva, az ágyas málna és a feketecseresznye ízeit öltöztette át és ruházta fel változatos, foszforeszkáló címkékkel. A látványos csomagolást a HEYTHERE ügynökség tervezte, akik fél éve a Rézangyal márka teljes arculatfrissítését is megvalósították. A kézzel rajzolt minták minden palackot egyedivé tesznek, miközben az ízek fantázianevéhez igazodnak: a love, beat, rock, festival és friendship elnevezések a Rézangyal kedvenc témáira, a hazai zenekarok és fesztiválok támogatására utalnak.

A szabad otthoni pálinkafőzés és a pálinkaversenyek megítélése egyaránt megoszlik, de a többség azért egyetért abban, hogy a minőség fenntartásával a kereskedelmi főzdék párlatai egy önálló kategóriát képviselnek. A márkák terjedését már sokkal több fejcsóválás kísérte: ugyan mindig bukkannak fel ígéretes új jövevények is, de sok a szerencsevadász, a one hit wonder és az (ezt titkoló) bérfőzető is.

A minőség mellett a megújulás is folytonos. Az Agárdi tavaly hozta ki a fiataloknak szánt, jóárasított Vaxxx brandet, és elmondásuk szerint szépen fogy, különösen az 50%-os alkoholtartalmú variánsok. Idei újdonságuk a borókából és almából készült, longdrink-alapanyagnak is használható AppGin. Más mákkal dúsítja az italt, a Brill tovább bővíti zöldségpárlatainak eddig is lenyűgöző választékát (a leadképen), de az előírásoknak megfelelő pálinkák között is lehet találni olyan érdekességeket, mint például a külön természetvédelmi engedéllyel szüretelt barkócaberkenyéből főzött ital. Amiben még lehet fantázia, az a déligyümölcsök lepárlása: néhány főzde már most is szerepeltet narancsos tételeket az itallapján, de pult alól a piaci potenciált tesztelő importcsodák is előkerültek.

A jó italok kedvelőinek mindenképpen érdemes tenni egy felfedezőutat a hétvégén.

A Vidékfejlesztési Minisztérium és a Hungarikum Bizottság indította el a Pálinka Országkóstolót, annak érdekében, hogy összeállítsák a hazai kereskedelmi főzdék térképét és átfogó képet kaphassanak a termékek minőségéről is. A munka eredményeként kiosztották a 2014. évi Pálinkakiválóság díjakat, és – a fehér, majd a vörös- és rozéborokról szóló hasonló kiadvány nyomdokain – összeállították a Pálinkakiválóságok Könyvét is. A kötet a hazai fogyasztók orientálása mellett a tervek szerint külföldön, a külképviseleteken keresztül is elérhető lesz, annak érdekében, hogy tovább építse a magyar pálinkát, mint márkanevet. Egyúttal bemutatták a magyar pálinka új, hivatalos logóját és szlogenjét: a pasztellszínű gyümölcsökből kirakott pálinkáspohár mellett a „Pálinka – Gyümölcsök legjava”, illetve angol változatban a „Hungarian Pálinka – The Essence of Fruits” szlogen szerepel. A vizuális anyagok a Minisztérium honlapjáról letölthetőek lesznek.

Az új arculat

A megmérettetés kizárólag kereskedelmi főzdék olyan termékei számára volt nyitott, amelyek legalább 500 palackos mennyiségben forgalomba kerültek, és palackáruk meghaladja a 2000 forintot. A főzdéktől független zsűri csillagos rendszerben értékelt: a bor- és pálinkaversenyek elismeréseivel összevetve a háromcsillagos ezüst-, a négycsillagos arany-, az ötcsillagos értékelés nagyarany vagy champion éremnek feleltethető meg. Utóbbi kategória a könyv szerint az „életben egyszer kötelező”, vagy a „meg sem érdemeljük” kategória.

50 pálinkaház 80 párlata kapott díjat, 43 háromcsillagos, 22 négycsillagos és 18 ötcsillagos tétel született. Valamennyi minősített párlat viselheti a 2014-es év Pálinka Kiválósága címet, és az ezt tanúsító matricát is. (A leadképen az egyik ötcsillagos tétel a hazai minősítéssel és egy nemzetközi verseny díjával látható.)

A tavaszi Budapesti Pálinkafesztiválon május 22-25. között számos díjnyertes tétel is megkóstolható lesz.

Ötcsillagos tételek 2014-ben:

• 1Csepp Pálinka – Prémium Piros veltelini szőlőpálinka
• Árpád és Vadász Pálinkák – Lepotica szilvapálinka
• Bolhyos Pálinkafőzde – Ágyas kajszibarack pálinka
• Brill Pálinkaház – Málnapálinka
• Buti Pálinkafőzde és Pálinkaház – Galagonyapálinka
• Cruxx Gemina Gyümölcsház – Szilvapálinka
• Cruxx Gemina Gyümölcsház – Erdei gyümölcspálinka
• Etesi Pálinkafőzde – Öregetesi palóc pálinka – feketeszeder pálinka
• Magyarbólyi Pálinkafőzde – Villányi Cabernet Sauvignon törkölypálinka
• Magyarbólyi Pálinkafőzde – Villányi ágyas muskotálypálinka
• Márton Pálinkafőzde – Márton és Lányai Vilmoskörte pálinka
• Naményi Pálinkafőzde – Fürtös meggypálinka
• Nobilis Pálinkafőzde – Ágyas meggypálinka
• Palotás Pálinkaház – Ottonel muskotály szőlőpálinka
• Prekop Pálinkamanufaktúra – Bio erdei som pálinka
• Schiszler Pálinka – Irsai Olivér szőlőpálinka
• Schiszler Pálinka – Madárberkenye pálinka
• Zimek Pálinkamanufaktúra – Kései meggy-szőlő pálinka