Dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója, valamint a bournemouth-i Ryan Perry sörszakértő július 3-án sikeresen teljesítették a céh szigorú vizsgáját, amely a világ több mint 60 különböző sörstílusával kapcsolatos átfogó tudásukat mérte fel.

A céh nemzetközi Sörsommelier minősítése elismeri a sörstílusok, a sörfőzési folyamatok, az érzékszervi értékelés, sörbírálás, az ételpárosítás és a vendéglátás terén szerzett magas szintű szakértelmet.

A vizsgázóknak 16 kifogástalan és 5 szándékosan elrontott, jelöletlen minta alapján kellett érzékszervileg meghatározni az adott sör stílusát, pontosan azonosítani a hibákat, majd megfelelő ételpárosításokat ajánlani az egyes sörökhöz.

„A Sörsommelier minősítés megszerzése szenvedélyt és fegyelmet egyaránt igényel” – mondta Alex Barlow, a Sörsommelier Céh vezető vizsgáztatója. „Gratulálunk a két új Sörsommelier-nknek ehhez a teljesítményhez, és nagy várakozással tekintünk előre, szakértelmükkel milyen értéket teremtenek majd a sörágazatban és helyi közösségükben. A vizsga sikeres teljesítése mély elköteleződést tükröz a szakmai fejlődés és a sörkultúra iránti kiválóság iránt.”

„Nagy megtiszteltetés számomra, hogy a brit Sörsommelier Céh tagjai közé fogadtak – ez nemcsak személyes mérföldkő, hanem egyben a magyar sörkultúra elismerése is. Meggyőződésem, hogy a magyar sör világszinten is kiemelkedő minőséget képvisel, és méltó helyet foglal el a nemzetközi gasztronómiai színtéren. A jövőben azon fogok dolgozni, hogy tovább erősítsük a magyar sör nemzetközi elismertségét, miközben megőrizzük és továbbadjuk a magyar sörmesterek gazdag hagyományait a következő generációk számára.”

A Céh tagjai közé kerülés végső megmérettetésének feltételeként a jelölteknek előzetesen számos szakvizsgát kellett letenniük. Elsőként a Borok és más Alkoholtartalmú Italok Oktatási Szervezetének (WSET) emelt szintű sörszakértői minősítését, majd a Cask Marque szervezet sörpince és vendéglátóhely üzemeltetési szakvizsgáját. Ezeket követően kerülhetett sor a brit Sörsommelier Céh két további képzésén tett vizsgákra, az ízhibák azonosítása, okainak megértése és a helyes sörbírálat, valamint a sör és étel párosítása területén.

„A Céhet azért hoztuk létre, hogy támogatást nyújtson, lehetőségeket kínáljon és elősegítse az egyének szakmai fejlődését a sörös közösségen belül” – mondta Paul Nunny, a Cask Marque igazgatója. „Meghívtuk az összes korábban a BACA által akkreditált Sörsommelier-t, hogy csatlakozzon a Céhhez, és gratulálok két újonnan minősített sommelierünknek a sikerükhöz.”

A söripar nagy gyártói az etikus reklámozás támogatói. A Sörszövetség tagsága, a négy legnagyobb piaci szereplő – Borsodi, Carlsberg, Dreher és Heineken – az Önszabályozó Reklám Testületnek külön-külön is vállalati tagjai. A Magyar Reklámetikai Kódex előírásainál is szigorúbb önkéntes reklámozási szabályaik betartását nemzetközi monitoring keretében is ellenőrzi az ÖRT. Például az idén ősszel zajlott nemzetközi audit kiemelt módon, a digitális felületeken való szigorú vállalások gyakorlati megvalósítását ellenőrizte.

„Az, hogy az iparágak vezető szereplői hogyan végzik az önszabályozást a mindennapokban, nagy hatással van a hazai önszabályozás kultúrájára. Éppen ezért kiemelten fontos számunkra ez a megállapodás, amely a nagy sörgyártók etikus reklámozás iránti elkötelezettségét és ezzel az önszabályozás jelentőségét bizonyítja” – nyilatkozta Molnár Kálmán, az ÖRT elnöke.

„A Sörszövetség, megalakulása óta, azaz közel három évtizede elkötelezett a felelős kommunikáció és a transzparens önszabályozás mellett. Az új megállapodásunk egyik legfontosabb eleme az a vállalás, amely alapján a Sörszövetséghez érkező fogyasztói és versenytársi panaszok kezelését az Önszabályozó Reklám Testületre bízzuk a döntések függetlenségének biztosítása céljából. Ez a transzparens, független és gyors eljárás valamennyi érintett fél számára komoly hozzáadott értékkel és iránymutatással bír.” – nyilatkozta dr. Kántor Sándor, a Sörszövetség igazgatója.

„A Sörszövetség tagvállalatainak digitális területre vonatkozó új önkéntes vállalásai jó apropót és különös jelentőséget adnak az új együttműködésnek” – hangsúlyozta Fazekas Ildikó, az ÖRT igazgatója.

„A négy nagy sörgyártó az ÖRT igen aktív tagjai közé tartozik. Rendszeresen véleményeztetik még megjelenés előtt a reklámjaikat, és minden évben tréninget tartunk a munkatársaik számára a Reklámetikai Kódex előírásairól, és a saját céges vállalásaikról. Nem csoda, hogy a monitoring vizsgálatok kiváló megfelelést mutatnak” – fűzte hozzá a hírhez Gerendi Zsolt, az ÖRT főtitkár.

Tokár Tamás műsorvezető és Kovács Dorottya youtuber főszereplésével készült az az új kisfilm, amely a nők és a sörfogyasztás kapcsolatát helyezi középpontba. A filmben újra szó esik a sörrel kapcsolatos tényekről és tévhitekről, amelyeket a tavaly év végén készült első filmben sorra vett Tomi a legnagyobb gyárak sörfőző mestereivel. Szó volt arról, hogy a sör nem hizlal, kalóriatartalma legtöbbszőr nem magasabb, mint más italoké, valamint arról is, hogy alapanyagai a szépségápolásban is segítségünkre vannak. Tomi és Dorottya a sörfőző mesterekkel készült beszélgetésük során a prémium sörök jellemzőit is sorra veszik.

A Magyar Sörgyártók Szövetsége az elmúlt években egyre erősebb kommunikációt folytat, amelyben nagy szerepet kap az edukáció. „A Magyar Sörgyártók Szövetsége küldetésének tekinti a sörkultúra fejlesztését, ezen belül a prémium sörfogyasztás népszerűsítését, és ennek kommunikációját. Ennek részeként kiemelt figyelmet fordítunk a sörpiaci újdonságok megismertetésére, valamint a prémiumsör és a minőségi gasztronómia kapcsolatának bemutatására” – mondja dr. Kántor Sándor, a szövetség igazgatója, aki éppen a napokban van 1 éve a szervezet élén. „A tudatos és mértékletes sörfogyasztásra szintén nagy hangsúlyt helyezünk. Örülünk, hogy ebben is mindenhol partnerekre találunk” – teszi hozzá.

A Sörszövetség a főbb közösségi média platformokon és a médiában is folyamatos jelen van hasznos tartalmakkal, illetve nemrég teljesen megújult a weboldala is. A honlapról, Youtuberól és a Facebook Sör Mi Több oldaláról is elérhető kisfilm pár nap alatt már közel 100 ezer emberhez jutott el, meghaladva a tavaly készült film sikerét is.

„Az idei évet a csapolt sör évének tekintjük, ami nem csupán a legfrissebb sörélmény, hanem benne van az együttlét öröme, a közösen elfogyasztott ételek és italok elkészítése során beletett szakértelem, gondoskodás és nem utolsósorban a szeretet. Csakúgy mint az adventi készülődésben, majd az ünnepi és báli szezonban” – mutatott rá dr. Kántor Sándor, a Magyar Sörgyártók Szövetségének igazgatója. „A sörfogyasztás a tradicionális magyar gasztronómia részévé vált, a kettő együtt fejlődik, a szemünk előtt. Ebben a folyamatban a sörszövetség célja, hogy növekedjen az iparágban az innováció, folyamatos legyen a fejlesztés és erősödjön az ágazathoz kapcsolódó magyar beszállítói háttér. Nemcsak idén, hanem 2019-ben is azon dolgozunk majd, hogy tovább népszerűsítsük a minőségi sörözést és a finom magyar söröket” – tette hozzá az igazgató.

A sörszövetség adventi sörestjén dr. Kántor Sándor mellett Ali Rawech Szami, a Kraft Sörfőzők Egyesületének alapítója is rávilágított, hogy a fogyasztói igények egyre szélesednek, erre válaszul termék- és technológiafejlesztéssel, illetve kapacitásbővítéssel terveznek a kisüzemi főzdék. „A sörkedvelők egyre inkább szívesen próbálnak ki új, addig számukra ismeretlen sörfajtákat. Talán ennek is köszönhető, hogy a főzdéink által főzött sörök eladása megkétszereződött az idei évben. Szerencsére ma már a hagyományos láger mellett egyre inkább az alkalom, a gasztronómiai élmény is meghatározza, hogy ki milyen sört tölt a poharába” – hangsúlyozta a sokszínűséget Ali Rawech Szami.

A hazai sörpiacon a 2018. évi előrejelzések alapján a tavalyihoz hasonlóan alakul majd a forgalom, 2017-ben 6,2 millió hektoliter sör fogyott. Dr. Kántor Sándor beszédében kifejtette, hogy idén ez néhány százalékkal e fölött alakulhat. A hazai, 120 millió korsó feletti éves fogyasztás túlnyomó többsége továbbra is magyar sörgyárakban és sörfőzdékben készül, maximálisan igénybe véve a meglévő gyártókapacitásokat. „A csapolt sörök előreláthatóan a teljes belföldi piac 10 százalékát teszik ki, hasonlóan a 2017-es évhez. Remélhetőleg sikerült megállítani a szegmens csökkenését” – prognosztizálta az ágazat eredményeit az igazgató, aki külön szakmai örömként értékeli, hogy idén immár másodszor is együtt ünnepelnek a nagy gyártók és az új hullámos kisüzemi sörfőzdék képviselői.