A Starbucks szezonális kávékülönlegességei az ősz legjavát rejtik; színek, formák és ízek kavalkádja jelenik meg a kávézóiban, hogy méltón ünnepelhessék meg vendégei a természet lenyűgöző erejét. Jegesen vagy melegen, hagyományos tejjel vagy a már 2023 januárja óta felár nélkül kérhető többféle növényi alternatív tejjel; dupla vagy szimpla eszpresszóval, koffeinmentesen, netán Cream Cold Foammal, akár Pumpkin Spice ízesítéssel? A kávézólánc szinte korlátlan íz- és kávévariációival lehetőséget nyújt arra, hogy mindenki összeállíthassa személyes kedvencét, ugyanakkor természetesen idén sem maradhatnak el a kávémesterek által megálmodott különleges ajánlatok.

„Egy hatszeletes sütőtökös pitét kérnék, csészében!”

Az ősz csodás évszak, mégis a legtöbben nagyon nehezen engedjük el a nyár felszabadultságot sugárzó hangulatát. Nincs ezzel másként a Starbucks se, így a várva várt pikáns sütőtökös ízvilágot a hagyományos forró verzión túl, többféle jeges formában is elhozta, ráadásul régi és új favoritokkal egyaránt köszönti az új évszakot.

Újra itt van a Pumpkin Spice Latte, amelynek különböző variációit mostantól vegán formában is élvezhetjük. A sütőtökös pite jellegzetes ízvilágát idéző italban a fahéj, szegfűszeg és szerecsendió harmonikus fűszerezése találkozik az ínycsiklandó kávéval, amit tejjel vagy növényi tejalternatívával tökéletesítve kínál a kávézólánc.

A hideg italok imádóinak sem kell azonban lemondaniuk erről a tipikus őszi kávékülönlegességről, hiszen egyből öt jegesen szédítő italt is kóstolhatnak.

A kávéínyencek semmiképp se hagyják ki a Pumpkin Cream Cold Brew-t, amely nem csupán a csipetnyi vaníliával meghintett sütőtökhabjával, de gazdag ízvilágával és krémesen lágy textúrájával egyaránt képes rabul ejteni. A hatos fogat két újonca is egészen biztosan megdobogtatja majd a kávérajongók szívét. Az ősz felrázó itala idén nem is lehet más, mint a Pumpkin Cream Iced Oat Shaken Espresso, amely könnyed ízével, egy csepp zabitallal és krémes sütőtökös habjával fog levenni minket a lábunkról. A másik újdonság a hagyományos chai tea és a sütőtökös pite illatos és fűszeres ízeinek találkozásából született Pumpkin Cream Iced Chai Tea Latte, amely teljes mértékben koffeinmentes.

Amikor nincs kedvünk kimozdulni

Az ősz még távolról sem csak a benti programok időszaka, de már sokkal gyakrabban érezhetjük, hogy a nyüzsgés helyett, inkább otthon pihennénk. Ehhez kínál tökéletes választást a Starbucks Autumn Blend szemes kávé, amely a kandírozott pekándió, zsálya és szárított füge jegyeivel édesen selymessé varázsolja még az esőtől áztatott, borongós napokat is – írják.

A legfrissebb Nielsen adatok szerint a hazai kiskereskedelmi kávépiac értéke (nem számolva az instant kávékkal) 2023 április és 2024 április között 75 milliárd forintos volt. Ebben az időszakban a gyártók, forgalmazók összesen 14,4 ezer tonna szemes, őrölt és kapszulás kávét értékesítettek a hazai piacon. A Coca-Cola HBC Magyarország a teljes kiskereskedelmi kávépiacnak értékben a 9%-át lefedő prémium szegmensben van jelen termékeivel, ahol mostanra stabil szereplővé lépett elő Costa Coffee és Caffè Vergnano márkáinak köszönhetően – írják.

Egy megújuló csomagolástól az inspirációs pályázatig

A Costa Coffee brand idén frissíti arculatát, identitását, célja hogy erősebben kapcsolódjon a változó fogyasztói igényekhez. A Costa Coffee úgy látja, hogy a kávérajongók között egyre markánsabban körvonalazódik egy új fogyasztói bázis: ők a rituális művészek, akiknek mindennapjait áthatja az alkotás vágya. Legyen szó zenéről, főzésről, sportról, olvasásról vagy DIY-tevékenységekről – az élet minden területén fontos számukra az inspiráció, a teremtés képessége. Őket célozva a Costa Coffee most “A kávézás élménye – rutin helyett rituálé” tematika mentén készülő új alkotásokat vár  a Costa Art & Craft pályázatára.

Hogyan inspirálódunk?

Egyáltalán a kávénak van-e kiemelt szerepe az alkotáshoz, kreatív munkához szükséges inspirációhoz? A Costa Coffee kizárólagos hazai forgalmazója kíváncsi volt, hogy ki hogyan inspirálódik: az Opinio kutatócéggel közösen végzett felmérésből az derült ki, hogy a válaszadók közel fele teljesen hétköznapi tevékenységek hatására kerül alkotó fázisba, legyen az zenehallgatás, egy jó kávé vagy egy séta. A kávét mint inspirációforrást a válaszadók harmada jelölte meg a felmérésben, 37 százalékuk sport, minden negyedik ember pedig kulturális tevékenység közben nyer inspirációt.

Kávézz és pályázz!

A  Costa Art & Craft pályázatra bármilyen, a kávé vagy a kávézás által inspirált alkotással lehet pályázni műfaji megkötés nélkül: legyen az egy grafika vagy festmény, egy fotó, videó vagy animáció, egy vers, novella vagy dal, egy skicc, szkeccs, ruhaköltemény vagy egy koktél – bármi, ami szebbé, érdekesebbé, izgalmasabbá teszi a világunkat, szerethetőbbé a mindennapjainkat.

„Célunk, ahogy eddig is, a hazai kávékultúra fejlesztése. Ez a pályázat tökéletes eszköz rá, hogy minél többféle megközelítést ismerjünk meg a kávéval, kávézással kapcsolatban, ezáltal mi is jobban megérthetjük a fogyasztási szokásokat, preferenciákat – mondta Kedves Zoltán, a Coca-Cola HBC Magyarország Kávé és prémium alkoholok üzletág igazgatója. „A jó kávé legfontosabb összetevője a minőségi alapanyag, a gondosan válogatott és pörkölt kávészemek, amelyek most reményeink szerint egy sor különböző amatőr és profi művészt inspirálnak rá, hogy kifejezhessék önmagukat. Izgatottan várjuk a beérkező pályaműveket!””

A pályázat induló sajtóeseményén a szakmai zsűri tagjai is bemutatkoztak:

• Szurcsik József, Munkácsy Mihály-díjas, Érdemes Művész, képzőművész, grafikus és festőművész
• Cserhalmi Luca, esztéta, a Godot Kortárs Művészeti Intézet kurátora
• Czikkely Panni, formatervező művész, illusztrátor és grafikus
• Gávris Iván, a Coca-Cola HBC Magyarország kávészakértője
• Mitter Anna Róza, bőrdíszműves designer, a Mittersisters alapítója

„Nagy örömmel veszek részt a pályázat zsűrijében, mert minden ilyen kezdeményezés ösztönzi az alkotókat és hozzájárul, hogy a művészeti alkotások minél több emberhez eljussanak. Az ilyen pályázatok segítenek abban, hogy az inspiráció, a művészet, a kultúra a mindennapjaink része legyen, épp úgy, ahogyan a kávézás” – mondta Szurcsik József.

A pályázatra augusztus 31-ig (mesterséges intelligenciával készült alkotások esetében augusztus 24-ig) lehet nevezni.

A Coca-Cola HBC Magyarország prémium kávéi jelenleg az országban több, mint 2400 kiskereskedelmi egységben és több, mint 2200 vendéglátóhelyen érhetőek el. Ezen belül a Caffè Vergnano kávékat értékesítő vendéglátóhelyek száma meghaladja a 300-at, míg a kiskereskedelemben jelenleg 200 üzletben   vásárolhatóak meg a márka kávékülönlegességei.

A prémium kávék piacán, ami összességében a kiskereskedelmi piac 9 százalékát teszi ki, a szemes és a kapszulás termékek a meghatározóak. Ezen a piacon a Coca-Cola HBC Magyarország a Caffè Vergnano bevezetésének is köszönhetően tavaly 57 százalékkal növelte az értékesített kávé mennyiségét, a kávé értékesítéséből származó bevétel pedig 50 százalékkal nőtt.

Békefi László, a Coca-Cola HBC Magyarország ügyvezető igazgatója kiemelte, hogy a kávépiacon is jellemző az áremelkedések miatti „lefelé vásárlás”, azonban a prémium szegmenseket (szemes kávé, kapszulás kávé), ahol a vállalat a kávéival jelen van ez kevésbé érinti: az árak emelkedése ellenére sem csökkent érdemben a fogyasztás. A prémium kávé szegmens fogyasztóközönsége számára az olyan tényezők, mint a minőség, az eredet, a kávézáshoz kapcsolódó élmények és a fenntarthatóság továbbra is komoly megtartó erővel bírnak. Mint mondta, hosszabb távon arra számít, hogy a prémiumizáció továbbra is erős mozgatórugója lesz a kategóriának és a fogyasztók továbbra is hajlandóak prémium minőségű termékeket választani és így a legmagasabb minőségű szemes és kapszulás kávék iránti kereslet nem csökken.

Az ügyvezető igazgató hozzátette, a vállalat célja, hogy tovább erősítse a kávé portfólióját a hazai kiskereskedelmi és HoReCa piacokon, hogy a vállalatra ne csak üdítőitalgyártóként, hanem a kávépiac hazai szakértőjeként is tekintsenek a vevőpartnerek és a fogyasztók. A 2023-as célok közé tartozik, hogy a Coca-Cola HBC Magyarország 500 vendéglátóegységgel növelje a HoReCa jelenlétét és e cél 80 százalékát az év első 9 hónapjában már sikerült teljesíteni. Szintén idei cél a Costa Coffee értékesítés 8, és a Caffè Vergnano eladások 67 százalékos növelése, ami az eddigi eredmények alapján a tervek szerint halad.

Carolina Vergnano elmondta, hogy a Coca-Cola HBC csoporttal 2021-ben megkezdett együttműködés látványos és örömteli eredményekkel jár a nemzetközi piacon és így Magyarországon is. Mint fogalmazott, első budapesti látogatása során a minőségi olasz kávéélményt a fogyasztóknak átadni akaró szereplőkkel és pezsgő, izgalmas kávékultúrával rendelkező, érdeklődő kávérajongókkal találkozott. Úgy érzi, hogy a Caffè Vergnano Budapesten és Magyarországon új otthonra lelt, a fogyasztók egyre jobban megismerik és kedvelik ezt a tradicionális olasz prémium kávékülönlegességet – és mindezt az értékesítési számok, a tényadatok is alátámasztják.

A teljes magyar kávépiac csaknem 200 milliárd forintos, ezen belül a kiskereskedelmi kávépiacon a Nielsen legfrissebb adatai szerint az utóbbi egy évben összesen 17,8 ezer tonna szemes, őrölt, instant és kapszulás kávé fogyott, mintegy 86,3 milliárd forint értékben. Ez azt jelenti, hogy éves szinten 18 százalékkal nőtt a piacon a kávé értékesítésből származó bevétel, miközben 10 százalékkal csökkent az értékesített kávé mennyisége. Az összes kávészegmens közül csak a kapszulás kávék értékesített mennyisége nőtt az elmúlt időszakban.

Ami a fogyasztási szokásokat illeti a magyar piacon, a Nielsen nyári adatai szerint a magyarok 54 százaléka legalább egy kávét iszik naponta, a vevők 66 százaléka ragaszkodik a kedvenc márkájához, és a legfontosabb szempontnak a kávé ízét, minőségét és az árát tekinti.  A legnagyobb mennyiségben továbbra is az őrölt kávét vásárolják a hazai piacon, a vizsgált időszakban mintegy 7,8 ezer tonnát értékesítettek a forgalmazók, 11 százalékkal kevesebbet, mint egy évvel korábban.  A szemes kávé értékesített mennyisége is csökkent, de lényegesen kisebb mértékben, 3 százalékkal 3,7 ezer tonnára – míg a Nespresso kompatibilis kapszulás kávékból értékesített mennyiség nem csökkent, sőt 4 százalékkal 525 tonnára emelkedett – írják.

A Coca-Cola HBC Magyarország 2020 óta a Costa Coffee, 2022 eleje óta pedig a Caffè Vergnano kizárólagos forgalmazója, a hazai prémium HoReCa kávépiac top 3 szereplőjének egyike. A vállalat több mint 2200 vevőpartnerének értékesít kávét a vendéglátóiparban országszerte. Felelős nagyvállalatként a Coca-Cola HBC Magyarország kiemelt figyelmet fordít a tevékenysége során előállított termékek teljes életciklusára. Ahhoz pedig, hogy a lehető leghatékonyabb megoldásokat hozza létre és alkalmazza mindennapi tevékenysége során, elengedhetetlen a piac beható ismerete. Ezt szem előtt tartva a vállalat kutatást végzett vendéglátóipari partnerei körében a zacc felhasználásáról, hogy megismerje a szektor meglátásait és tapasztalatait.

A válaszadó vevőpartnerek jelentős része (68%) naponta kevesebb mint 3 kilogramm kávét használ fel és a válaszadók közel fele (48%) a szemétbe dobja az ebből keletkező kávézaccot. Mintegy 10 százalékuk komposztálja a fontos mellékterméket, és bár minden tizedik válaszadó nagyon szeretné újrahasznosítani a zaccot, erre egyelőre nincsen lehetősége. Kisebbségben vannak azok a partnerek, akik jelenleg is hasznosítják a kávézaccot a növények alá szórva, mások pedig a lefolyóba öntik. Az is kiderült, hogy a vállalati HoReCa partnerek több mint felét (53%) érdekelné a jövőben a zaccbegyűjtő rendszer és az ahhoz való kapcsolódás lehetősége, mert szeretnék, ha ez az értékes alapanyag nem a szemétben végezné – írják.

A kávézacc értékesebb anyag annál, mintsem, hogy hulladékként végezze a vevőpartnereknél. Számos olyan összetevő alkotja, amelyek alkalmassá teszik az újrahasznosulásra. A Coca-Cola HBC Magyarország és a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem budai campusa együttműködésükben azt vizsgálja, hogy miként adhatunk új életet a mindennapi kávézásaink során keletkezett zaccnak. Az együttműködés első fázisában a vendéglátóiparban keletkező kávézacc biztonságos visszagyűjtési rendszerének kidolgozását célozzák meg az egyetem hallgatóinak bevonásával. A munka nem áll meg itt, a Coca-Cola HBC Magyarország reményei szerint a pályázaton beérkezett ötleteket a gyakorlatban is hasznosítani tudják a későbbiekben a HoReCa vevőpartnereik körében.

„Örömmel töltött el a Coca-Cola HBC Magyarország megkeresése, nagyon hasznos a hallgatók számára a vállalati szemlélet ismerete, valamint a tapasztalatszerzés. A kávézacc nem egy hulladék, hanem egy értékes ásványi anyagokban gazdag termék, mégis alig vannak jó gyakorlatok a körforgásba történő bekapcsolására. A zaccot olyan értékes összetevők alkotják, amelyek lehetővé teszik újrahasznosítását számos iparágban (például élelmiszeripar, gyógyszeripar, mezőgazdaság, csomagolóanyagok vagy üzemanyagok), de megoldatlan az újbóli felhasználásig tartó tárolása, az értékeinek a megőrzése” – mondta Badakné Kerti Katalin, a MATE egyetemi docense.

A novemberben záruló Zaccmentő hallgatói pályázat célja olyan megvalósítható, valós piaci környezetben helytálló és egyben kreatív megoldások életre hívása, átgondolása, illetve kidolgozása, amelyek lehetővé teszik a kávézacc visszagyűjtését és a feldolgozás helyszínére történő eljuttatását olyan módon, hogy az alapanyag értékessége ne sérüljön, hasznossága megmaradjon. A pályázatra összesen 27 hallgatói csapat jelentkezett, akiknek november közepéig van arra lehetőségük, hogy kidolgozzák ötleteiket, majd a zsűri elé tárják megoldásaikat.

„A körforgásos gazdaságra való átállás komoly szemléletváltást igényel, a termékek tervezésétől, gyártásától át a logisztikai folyamatokon keresztül a felhasználásig. Vállalatunk nagy hangsúlyt fektet a hitelességre és a megalapozottságra, egyebek mellett ezért is nyitottunk a tudomány irányába.  Arra törekszünk, hogy olyan jövőt építsünk, ahol elkerülhető az alapanyagok felesleges, pazarló használata, és ahol az anyagok hosszú ideig megőrzik értéküket a körforgáson belül. Nagyon bízunk benne, hogy a hallgatók közreműködésével olyan működőképes kreatív ötletek születnek, amelyek a továbblépést hordozzák magukban és lehetővé teszik, hogy megoldást kínálhassunk vevőpartnereink számára a náluk keletkező kávézacc biztonságos begyűjtésére.” – mondta Éder Gergely, a Coca-Cola HBC országos QSE vezetője, a pályázati kiírás egyik bírálója.

Fotó: Nathan Dumlao/unsplash.com

A sütőtök földek ugyan távol esnek a tengerektől, a Starbucks mégis talált módot arra, hogy akár egy sellő is örömét lelje ennek a mennyei és egészséges zöldségnek az ízvilágában, ráadásul nem is akármilyen formában, kávéba rejtve. Ez az év egyetlen olyan időszaka, amikor élvezhetjük a sütőtökös pite ízű Pumpkin Spice Lattét, amely a fahéj, szegfűszeg és szerecsendió hármasának köszönheti fűszeres jellegét. Három jeges társa is érkezik vele együtt: a jégkockák koccanásától csengő Iced Pumpkin Spice Latte, a zúzott jégtől és a tejszínhabrétegtől selymes Pumpkin Spice Frappuccino Blended Beverage, valamint egy csipetnyi vaníliával megkínált Pumpkin Cream Cold Brew, ami sütőtökhabjával és krémes textúrájával egyszerre válik lágy és gazdag ízvilágú kávékülönlegességgé.

A fűszeres italok listája itt nem ér véget, először mutatkozik be itthon a Salted Maple and Caramel Latte. A sós karamellás, juharszirupos finomság jegeskávé változatban is elérhető lesz. A hideg italok kedvelőinek van még egy jó hírünk, hiszen újoncként csatlakozik őszi társaihoz az Iced Chai Tea Oat Latte is, amelyben a fahéj, a szegfűszeg és a gyömbér „melegítő” fűszerei találkoznak a zabos alternatív tej krémességével.

Mindenütt jó, de a legjobb…

Ősszel érkezik el az az időszak, amikor gyakrabban vágyunk az otthon melegére, ahol nem kell gondolnunk se az esernyőre, se a vékonyabb sálra, és abszolút komfortosan érezhetjük magunkat a házi papucsunkban is. Az ilyen hangulatokhoz lehet tökéletes választás a gazdagon pörkölt és finoman édes Starbucks Autumn Blend. A kandírozott pekándió, zsálya és szárított füge jegyeinek harmóniájával egyaránt jól eső érzés a sárguló fák látványát szemlélve ébredni, és napközben a hűvös szellő simogatása közben sétálni – írják.

A forróságban különösen jól tud esni egy pohár jegeskávé, és általánosságban elmondható, hogy a magyar kávékedvelők is szívesen választják a hűsítő változatokat a nyári időszakban. A kutatásban résztvevők több mint fele (52 százalék) iszik jegeskávét alkalmanként vagy rendszeresen.

A május végén végződött 12 hónapos időszakban a Nielsen piackutató adatai szerint magyar kiskereskedelmi kávépiac 82,8 milliárd forint nagyságú volt. A piac értékben 20%-kal bővült, ugyanakkor az értékesített kávé mennyisége volumenben 11%-kal 18,2 millió tonnára csökkent a megelőző évhez képest. A kávé ára jelentős részben az alapanyag drágulása és a gazdasági környezet alakulása miatt emelkedett, kisebb mennyiséget vásároltak a fogyasztók. A magyar kávépiacon továbbra is az őrölt kávé piaca jelenti a legnagyobb részpiacot, míg a Coca-Cola HBC Magyarország által képviselt márkák – a Costa Coffee és a Caffè Vergnano – szempontjából legfontosabb a szemes kávék és a Nespresso kompatibilis kapszulák piaca. A május végével zárult 12 hónap során az egy évvel korábbihoz képest a szemes kávé értékesítése mennyiségben minimális mértékben, 3%-kal 3,7 millió tonnára csökkent, míg a Nespresso kompatibilis kapszulák piaca volumenben nem csökkent, sőt kismértékben még nőtt is, 501 ezer kg-ról 503 ezer kg-ra. E két prémium szegmensben (szemes és kapszulás kávé) az árak emelkedése ellenére sem csökkent érdemben a fogyasztás, a minőséghez szokott fogyasztók megmaradtak szokásaiknál.

A minőségi kávé iránti igény akkor is fontos szempont, ha igazi élményt kínáló jeges változatot fogyasztanánk.  A júniusban készült kutatásból kiderült, hogy a fogyasztók körében a legfelkapottabb típus a fagylaltos kávé (43 százalék) és a cappuccino freddo (40 százalék), de népszerű még a fogyasztók körében a frappé (27 százalék) és az espresso freddo (24 százalék) is. A nők kedvence a fagylalttal készült kávé a nyári időszakban (49 százalék), míg a férfiak leginkább a mediterrán országokban közkedvelt cappuccino freddót (37 százalék) választják.

A nők és a fiatalok kedvence

A jegeskávé fogyasztása a nők körében jellemzőbb. Miközben a nők 60 százaléka iszik jeges kávéitalokat, a férfiak esetében ez az arány csupán 45 százalék. Érdekesség, hogy a fiatalabb válaszadók közül többen fogyasztják a hideg változatokat: tízből tíz 29 év alatti válaszadó iszik valamilyen rendszerességgel jegeskávét, míg a 30-39 év közöttiek esetében tízből már csak heten mondták ezt, és a kor előrehaladtával még tovább csökken az arányuk.

A jegeskávé a délután fénypontja

Sokan szeretik egy csésze forró feketével kezdeni a napjukat, de a jegeskávét a legtöbben (68 százalék) inkább a délutáni órákban isszák. Délelőtt a válaszadók 36 százaléka tart szünetet egy hűsítő ital mellett, míg 21 százalék inkább reggel szereti elfogyasztani a hideg kávéitalát. A nap végén a legfiatalabb korosztály jegeskávézik átlagon felül, a 18-29 évesek 14 százaléka akár este is megiszik egy pohárral a frissítő italból, míg az összes válaszadó körében mindössze 5 százalék ez az arány.

Bárhol, bármikor jólesik

A Costa Coffee és a gkid kutatásában részt vevők 40 százaléka nyáron bárhol, bármikor szívesen elfogyaszt egy frissítő kávéitalt. Az összes válaszadó 33 százaléka otthon, családi körben szeret meginni egy jéggel is megbolondított feketét, ugyanakkor mindez a 18-29 évesek csupán 6 százalékára jellemző. A fiatalok 69 százaléka szívesen jegeskávézik akár egyedül is, 49 százalékuk pedig inkább ellátogat egy kávézóba az élményért.

A hétköznapok örömforrása

„A nyári kávéfogyasztási alkalmak elengedhetetlen kelléke a jegeskávé, amely már évszázadok óta nyújt frissítő kávéélményt a fogyasztó számára. A receptek országonként eltérőek, számtalan elkészítési mód létezik a világon, amelyek közül lehetetlen legjobbat választani és nem is kell: a kávéélményt a minőségi alapanyag, az egyéni preferenciák és a kreativitás határozza meg. A jegeskávé nem szimplán egy energiát adó ital, hanem szinte desszert, amely a hétköznapok öröm és élvezetforrása, kiszakít a valóságból és elhozza számunkra a nyár legjobb pillanatait” – mondta Gávris Iván, a Coca-Cola HBC Magyarország kávészakértője.

A magyarok nyitottak a specialitásokra

A kutatásban résztvevők túlnyomó többsége (72 százalék) nyitott arra, hogy nyáron a megszokottól eltérő kávéspecialitásokat kóstoljon meg. 41 százalékuk az érdeklődését felkeltő újdonságokat próbálja ki, 17 százalékuk a helyi különlegességeket szereti megkóstolni, míg 14 százalék bármilyen kávéspecialitásra nyitott. A válaszadók 28 százaléka inkább nem kockáztat, és marad a jól bevált kávéjánál. A nők e tekintetben nyitottabbak az újdonságokra, mint a férfiak, és főként a legfiatalabb korosztály keresi a különlegességeket. A 18-29 éves korosztály 45 százaléka minden kávéspecialitást szívesen megkóstol.

A Starbucks idén három, jellegükben egymástól különböző jegeskávéval kíván hatni az érzékekre, hogy mindenki megtalálhassa a hangulatához tökéletesen illő hideg kávékülönlegességet: a vegán felrázós Iced Brown Sugar Oat Shaken Espresso mellett visszatért a visszafogottan édes Salted Caramel Cream Cold Brew, de helyet kért a szezonális italok között a klasszikusan bájos Iced Starbucks Blonde Latte is.

A krémes jegességre vágyók a tört ostyadarabokkal megszórt habréteg alatt megbúvó Chocolatey Waffle Cone Frappuccino Blended Beverage személyében találhatják meg az igazit. A Strawberry Waffle Cone Frappuccino Blended Beverage pedig sokkal több, egy fehér-piros koffeinmentes gyümölcsös hűsítőnél.

A sárkánygyümölcs, mint kaktusztermés egyszerre hordozza magában a trópusi felfrissülést és a mindenkit meghódító egyediséget. Épp ezeket testesítik meg a kávézólánc új frissítői, a Mango Dragonfruit Starbucks Refresha Drink és a Dragon Coconut Starbucks Refresha Drink, amelyek nem csupán a pink szín kedvelőit fogják lenyűgözni.

Az otthoni kávézás örömét most egy visszatérő kedvenccel tehetjük még vonzóbbá, amely idén a Zambiából, Nyugat-Szumátrából és Brazíliából származó kávészemek különbözőségében rejlő harmóniát testesíti meg. Az Odyssey Blend grapefruitos alaptónusát a pörkölt mogyorós ízjegye teszi igazán kivételessé, így akár repülőjegy nélkül is átélhetjük az egzotikus utazás élményét – írják.

A legnépszerűbb kávétípusnak a korábbi évekhez hasonlóan idén is az espresso bizonyult: a kitöltők 56%-a jellemzően ezt az italt választja, ezt követi a cappuccino (34%) és a hosszú kávé (19%). A többség (46%) tejjel issza a kávét, 19% feketén, 18% tejszínnel, legkevesebben pedig növényi itallal (7%). A válaszadók fele cukorral édesít: ez egyedül a 65 év feletti korosztályra nem jellemző, akiknek csak 17 százaléka ízesíti ilyen formában a kávét. A válaszadók harmada cukor nélkül fogyasztja (29%), de népszerű választás még az édesítőszer is (23%).

Szinte minden kitöltő kávézik otthon, de egyharmaduk szokott a munkahelyén és a töltőállomásokon is. Amikor úton vannak, a háromnegyedük lehetőség szerint helyben fogyasztja el a frissítő italt. Nem csoda, hiszen a válaszadók jellemzően a kávézást egyfajta „énidőnek” tekintik, csupán tízből egy főnek fontos szempont a gyorsaság. Vásárláskor a magyarok jellemzően a megszokott, kedvenc kávéjukat kérik, emellett harmaduk szeret új ízeket kipróbálni. Az arabica pedig egyértelmű favorit: ez a kávé választásakor a legfontosabb szempont.

Egyre fontosabb a fenntarthatóság

Az eredmények alapján a kávézás terén is egyre jelentősebb tényező a fenntarthatóság: a válaszadók többsége jelezte, hogy a kiválasztáskor ezt a szempontot is figyelembe veszi. Ennek egy fontos lépése, ha olyan kávékat keresünk, amelynek termelői a Fair Trade vagy a még ritkább Direct Trade minősítéssel rendelkeznek. Ez utóbbi érvényes az OMV 78 kiemelt töltőállomásán januártól elérhető El Salvador kávékra is, amelyek a termelőtől egyenesen a pörkölőbe érkeznek, közvetítők nélkül.

„Ezt a kávét azoknak ajánljuk, akik a sötétebb, klasszikus olasz espressót kedvelik. Az El Salvador Single Origin azt az élményt nyújtja, mintha Olaszországban kávéznánk: ennek oka, hogy rendkívül közérthető ízjegyei, enyhén édes ízvilága és lágy savai vannak. A gondos pörkölésnek köszönhetően, a megfelelő pillanatban állítják meg a folyamatot a pörkölő mesterek, ezáltal kapjuk meg a csokoládés és mogyorós ízjegyeket, illetve emiatt lesz karakteres teste a kávénak” – jellemezte Hajdu Péter, a Barista Akadémia vezetője és az OMV VIVA El Salvador kávé nagykövete.

Fotó: Tyler Nix, unsplash.com

1. Nem csinálnak automatikusan jó kávét

Sokan azért döntenek a karos kávéfőzők mellett, mert szeretnének kávéházi minőségű kávékölteményeket fogyasztani otthon. Az igazság az, hogy ezeken a gépeken számtalan paraméter állítható, éppen ezért valóban ismerni kell a kávékészítés minden lépését. „Egy kávéházban általában képzett baristák dolgoznak, akik sok időt töltöttek el a kávékészítés fortélyainak elsajátításával. A kávéházakat idéző kávéköltemények elkészítéséhez érdemes először megtanulni az alapokat, éppen ezért a Sage a Kávétársasággal közösen home barista képzést indított” – hívta fel a figyelmet Simon László, a Sage termékmenedzsere.

2. Nem csak a megfelelő kávébab kiválasztásán múlik minden

Elterjedt tévhit, hogy az ízletes kávé elkészítése csak a megfelelő kávéfajta kiválasztásán múlik. Kétség nem fér hozzá, valóban fontos, hogy a kiválasztott kávébab ne legyen szemetes és hogy megfelelően meg legyen pörkölve. De legalább ugyanilyen lényeges, hogy a leforrázás előtt mennyire egyenletes, illetve, hogy mennyire finom vagy durva a felhasználni kívánt kávéőrlemény.

Éppen ezért érteni kell a kávéőrlőhöz is, ami legalább harminc féle őrlési finomságban képes őrölni a kávészemeket.

3. Nem mindegy milyen forró vízzel készítjük

Még tartja magát a tévhit, hogy mindegy milyen forró vízzel készül a kávé, csak meleg legyen. Ha ez igaz lenne, akkor a professzionális karos kávéfőzőknél nem lehetne beállítani a víz hőmérsékletet. „A kávé egészen más ízű lesz akkor, ha 93, vagy akkor, ha csak 91 Celsius fokos vízzel készítjük el. Éppen ezért a vízhőfokkal is rengeteg a kísérletezési lehetőség, egyenesen öröm vele játszani. Aki pedig megtalálja a kedvenc beállítását, az otthon rendszeresen elő tudja állítani ugyanazt a megszokott minőséget” – jegyezte meg a Sage termékmenedzsere. Hozzátette: az automata kávéfőzőkkel szemben a karos készülékeknél be lehet állítani az előáztatás és főzés optimális idejét.

4. Nem mindegy milyen erősen tömörítünk

Sokan azt gondolják, hogy nem igazán van jelentősége annak, hogy mennyire erősen tömörítjük össze a kávéőrleményt. Ez sajnos nem állja meg a helyét, ugyanis a legtöbb kávéfajta elkészítésénél pontosan megadják, hogy milyen erővel kell elvégezni a tömörítést, vagyis a tamperálást. Ha valaki bizonytalan ebben, akkor érdemes olyan karos kávégépet választania, amely beépített félautomata tamperrel van ellátva. Tömörítés után ugyanakkor a felesleges kávét célszerű eltávolítani, majd újra lemérni a kávémennyiséget főzés előtt.

5. Rendszeresen kell tisztítani

Sajnos a karos kávéfőzőkről sokszor azt gondolják, hogy nem szükséges őket gyakran tisztítani. Ezzel szemben már az sem mindegy, hogy milyen vizet teszünk bele. Általánosságban elmondható, hogy ásványvízzel szigorúan tilos feltölteni őket. Ha szeretnénk őket megkímélni a vízkőtől, akkor érdemes inkább szűrt vizet használni a kávéfőzéshez. A rendszeres vízkőtelenítésnek kiemelt jelentősége van, emellett nagyon fontos, hogy tisztán tartsuk a kávéfőzőt, hiszen ez alapvetően befolyásolhatja az elkészíteni kívánt kávék ízét.

„Egy professzionális kávéfőző valójában egy lehetőség arra, hogy otthon páratlan ízvilággal rendelkező kávékat készítsünk. Érdemes kísérletezgetni vele, kipróbálni a gép határait, illetve tesztelni a saját ízlésünket. Egy automata kávéfőzőnél számtalan paraméter nem állítható, a karos kávéfőzők tehát megadják nekünk a kísérletezgetés szabadságát” – hangsúlyozta Simon László.

A Coca-Cola HBC vállalatcsoport ez év elején az elsők között Magyarországon kezdte meg a Caffè Vergnano prémium olasz kávétermékek kizárólagos forgalmazását, miután 2021 októberében 30%-os részesedést szerzett a márkatulajdonos Casa del Caffè Vergnano vállalatban.

„A kávé meghatározó eleme a stratégiánknak, hogy teljeskörű italgyártó vállalatként minden napszakban minden egyes felmerülő fogyasztási alkalomra megfelelő terméket kínálhassunk vevőpartnereink és fogyasztóink számára. A jelenleg 200 hazai vendéglátóhelyen kapható márkával a célunk, hogy 2023 végéig további 300 HoReCa partnert vonjunk be az értékesítésbe” – mondta el az Accademia Vergnano átadására rendezett sajtótájékoztatón Árok Gábor, a Coca-Cola HBC Magyarország kávéportfóliójának vezetője. „A vendéglátóipari értékesítés mellett az otthoni fogyasztásra is nagy hangsúlyt fektetünk, hiszen ahogy a gkid-vel közös kutatásunkból is kiderült, a legtöbben otthonukban reggel kávéznak: amint kinyitják a szemüket, a fogyasztók 84 százaléka már indítja is a napot egy energiát adó feketével. Persze a nap további részében is szívesen fogyasztunk kávét: népszerű a délelőtti (43 százalék) és az ebéd utáni (44 százalék) kávé is, de sokan a délutáni órákban is megisznak egy-egy csészével (37 százalék).”

A gazdasági válság természetesen kihívások elé állítja ezt a szektort is. A Nielsen 2022-es magyarországi adatai szerint bár sok téren az emberek kevesebbet fogyasztanak egy adott termékből, vagy olcsóbb brandet vesznek le a polcokról, azonban a kávéval ez nem így van. A legfrissebb adatok szerint ugyanolyan mennyiségben és ugyanazt a márkát választják továbbra is mint korábban. Úgy tűnik tehát, hogy a minőséghez ragaszkodnak a magyarok, a mindennapokba élményt egy magas minőségű kávéval csempésznek. Magyarországon az éves kávéfogyasztás jelenleg mintegy 19 ezer tonnára tehető.

A Caffè Vergnano egy idén 140 éves múltra visszatekintő prémium olasz kávé, amely alapítása óta hű az olasz kávéhagyományokhoz, miközben folyamatosan lépést tart a legújabb kávétrendekkel. A családi vállalkozás – amely immár negyedik generáció óta egyengeti a márka útját – rendelkezik a legrégebbi kávépörkölő üzemmel Olaszországban, ahol tradicionális módszerekkel pörkölik és blendelik a kávébabokat. A Caffè Vergnano büszke a hagyományaira legyen szó a termékek előállításáról, vagy az olasz kávékultúra terjesztéséről – írják.

„Az olasz kávékultúra része a tradíció, az évszázados előállítási módok, a jól bevált receptúra és a testes ízélmény sok fogyasztót vonz, akik számára a történelem és a hagyományok szeretete legalább olyan fontos, mint a kávé, amit elfogyasztunk” – mondta Carolina Vergnano, a Casa del Caffè Vergnano vezérigazgatója, az Accademia Vergnano Budapest képzési központ hivatalos megnyitóján. „Blendjeink sokéves tapasztalataink eredményei: mivel a kávébabok minősége évről évre változhat, ezért a mi feladatunk és tudásunk szükséges ahhoz, hogy egységes, harmonikus maradjon a Caffè Vergnanora jellemző autentikus ízvilág.”

A vállalat elkötelezte magát a fenntartható működés mellett, különös figyelmet fordítva a csomagolási hulladékok kezelésére. A Caffè Vergnano kapszulás termékei biológiailag lebomló, komposztálható csomagolásban érkeznek, míg a HoReCa egységekben értékesített 1882 elnevezésű kávék csomagolása 100%-ban újrahasznosítható, valamint 100%-ban újrahasznosított PET alapanyagból készül.

A Caffè Vergnano a tradíció, a szakmai tudás átadására is nagy hangsúlyt fektet, ezért jöttek létre világszerte képzési központjai. Az Accademia Vergnano képzési központok hálózatával a vállalat arra törekszik, hogy minél szélesebb körben megismertesse a minőségi kávékészítés titkait és praktikáit a vendéglátás szakma képviselőivel, illetve a kávé iránt elkötelezett érdeklődőkkel. Az első Accademia Vergnano a Vergnano család szülővárosában, Chieri-ben létesült, megemlékezve a vállalat 1882-ben indult történetéről. Az oktatási központ kialakítását a család otthona inspirálta, hangsúlyozva az olaszok számára oly fontos családi összetartozást, a szeretetteljes atmoszférát és közös alkotás inspiráló hatását. A most átadásra kerülő Accademia Vergnano Budapest 50 millió forintos beruházással született meg és a következő egy évben összesen 300 vevőpartnereknek illetve baristáknak szóló szakmai képzésnek ad majd helyet.

A koronavírus okozta kihívások és lezárások ellenére a Caffé Vergnano vállalat a 2021-es évet 92 millió eurós teljes forgalommal zárta, ami megközelítette a válság előtti, 2019-es forgalmat. Tehát stabil, nagymúltú vállalatról van szó, amely mára meghatározó szerepet tölt be az olasz kávépiacon, 90 országban van jelen – teszik hozzá.

„Közös célunk a Casa del Caffè Vergnano csapatával, hogy együttes erővel növeljük a márka ismertségét és elérhetőségét azokban az országokban, amelyekben a Coca-Cola HBC jelen van annak érdekében, hogy a prémium olasz kávék minél szélesebb fogyasztói körhöz eljuthassanak. Célunk, hogy a Caffè Vergnano mint új belépő a szuperprémium piacra 2023 végére 0,5%-os piacrészhez jusson a teljes magyar kávépiacon. Ez volumenben 200%, árbevételben 220%-os növekedést jelent. A Coca-Cola HBC ebben a munkában kiterjedt vevőpartneri hálózatával, több évtizedes értékesítési tapasztalatával és végrehajtási kiválóságával támogatja a Casa del Caffè Vergnano csapatát” – mondta el a rendezvényen Árok Gábor.