A Valentin-napi vacsora és ajándék is lehet fenntartható – hívja fel a figyelmet az Európai Éghajlati Paktum új partnerszervezete, a Felelős Gasztrohős Alapítvány. A fenntartható étkezési kultúra megteremtéséért dolgozó kezdeményezés szakemberei arra hívják fel a figyelmet, hogy a hagyományos Valentin-napi ajándékok és ételek – a virágcsokrok, csokoládék, dekoratív apróságok és egyéb, rövid élettartamú termékek – már önmagukban is problémát jelentenek. Az ezek előállításához szükséges, gyakran importált alapanyagok, hosszú szállítási láncok és intenzív hűtési rendszerek mellett az is ellenük szól, hogy ezek a termékek többnyire az eldobható kategóriába esnek, fogyasztás után szinte azonnal a hulladéklerakókban vagy égetőkben végzik, tovább növelve az károsanyag-kibocsátást. Csupán az Egyesült Királyságban 4200 tonna élelmiszer-hulladék keletkezik, és az éttermek élelmiszer-hulladék-termelése is 35%-kal nő Valentin-nap hetében.

Az Európai Éghajlati Paktum egyik fő célja, hogy felhívja az egyéni cselekvések fontosságára a figyelmet. A különböző ünnepek kifejezetten olyan alkalmak, amikor érdemes élni ennek lehetőségével. A hagyományos, nagy környezeti lábnyommal járó ajándékok helyett számos olyan alternatív megoldás létezik, amelyek nemcsak személyesebbek, de hosszú távon is hasznosak.

A messze termesztett, sok vegyszerrel kezelt és februárban még nem szezonális virágcsokrok helyett például cserepes, helyi termelésű virágokat vagy fűszernövényeket ajándékozhatunk. Az ipari, nagyüzemi és gyakran etikailag megkérdőjelezhető módon és erdőirtás árán készülő csokoládé helyett hazai kézműves, fair trade vagy bio finomságokat is vásárolhatunk, készíthetünk. Így az ízélmény mellett biztosak lehetünk abban, hogy etikus és felelős módon készült terméket adunk ajándékba.

Az egyszerhasználatos dísztárgyak és apróságok helyett a közös élményekre figyeljünk. Közösen főzhetünk, alkothatunk saját készítésű ajándékot egy workshopon, elmehetünk együtt egy városi sétára. A Valentin-nap elmaradhatatlan része a bor vagy pezsgő – ezek kiválasztása során is érdemes a helyi, biodinamikus vagy biominősített italokat előnyben részesíteni.

Milyen étel kerüljön az asztalra? A vacsoránk környezetterhelésének 70%-át az adja, hogy van-e hús az ételekben – a hagyományos, ipari körülmények között nevelt marhahús nagy ökológiai lábnyommal bír és az állattenyésztés adja a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás 14%-át – ezért sokat tehetünk a bolygóért, ha steak, osztriga vagy más tengeri herkentyűk helyett helyi, szezonális alapanyagokból álló, növényi alapú ételeket készítünk szerettünknek. Ráadásul a környezetünk mellett ezzel a szeretett személy és saját egészségünkkel is törődünk.

„Étkezésünk adja személyes ökológiai lábnyomunk körülbelül egyharmadát. Nincs ez másképp ünnepek alkalmával sem. Épp ezért hívjuk fel a figyelmet évek óta arra, hogy érdemes a Valentin-napot is minél fenntarthatóbban ünnepelni. Helyi, szezonális, jórészt növényi alapú hozzávalókból összeállított menüvel, egyszer használatos, tárgyi ajándék helyett élménnyel, együtt töltött idővel” – nyilatkozta Lehel Zsuzsanna, a Felelős Gasztrohős vezetője.

A Felelős Gasztrohős szakértői szerint a legjobb ajándékok azok, amelyek hosszú távon örömet okoznak és valóban hasznosak – ez önmagában hozzájárul ahhoz, hogy fenntarthatóbb legyen a Valentin-napi vallomás.

Photo by Sven Brandsma on Unsplash

Felelős vállalatként a Lidl Magyarország számára kiemelten fontos az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása, egyúttal az ezzel kapcsolatos érzékenyítés is érintettjei körében. Elkötelezettségét mutatja, hogy az áruházlánc Élelmiszerhősök címmel tudatosságnövelő kampányt indított szeptember végén, melynek célja, hogy felhívja a figyelmet az élelmiszer-pazarlás elkerülésének fontosságára. A kezdeményezés keretében az áruházlánc 12 kérdésből álló online tudáspróbára hívta a diákokat, mely az élelmiszer-felesleg megelőzésére, az élelmiszer-hulladék csökkentésére fókuszálva mérte fel a fiatalok tudását a témában. A legjobban teljesítő diákok nagykerekű rollert, távirányítós LED órát és powerbanket nyertek.

Lehel Zsuzsanna, a Felelős Gasztrohős Alapítvány ügyvezetője a verseny kapcsán kiemelte: „Az élelmiszer-pazarlás napjaink egyik legnagyobb környezeti problémája: a Föld mezőgazdasági területeinek közel egyharmadán élelmiszerhulladékot „termelünk”, rengeteg vizet pazarolunk és üvegházhatású gázt bocsátunk ki az élelmiszerek kidobásával. Éppen ezért nagyon fontos, hogy már gyerekkorban megmutassuk: az élelmiszer érték. Örömmel álltunk a Lidl Magyarország Élelmiszerhősök kezdeményezése mellé, és bízunk abban, hogy a kisiskolás Gasztrohősök és Élelmiszerhősök egy csapatot alkotva tudnak változtatni a világunkon és a fenntarthatóságot szem előtt tartva tudatosabb döntéseket hozni.”

A Lidl Magyarország saját működésében is az élelmiszer-pazarlás visszaszorítására törekszik. Optimális rendelési mennyiségek meghatározásával, fogyaszthatósági vagy minőségmegőrzési időt nyomon követő rendszer alkalmazásával, illetve árcsökkentett értékesítési megoldásokkal is igyekszik tenni azért, hogy minél kevesebb élelmiszer váljon hulladékká. Mentsük meg! zöldség-gyümölcs és pékáru egységcsomagjai is az élelmiszer-felesleg mérséklését szolgálják, ahogyan a Lidl élelmiszermentési programja is, mely által átlagosan, havi szinten, több tízezer rászorulót segít élelmiszeradománnyal a vállalat. „Intézkedéseink mellett komoly szerepet szánunk az edukációnak is, évek óta szervezünk érzékenyítő kommunikációt az élelmiszer-pazarlás visszaszorítására fókuszálva. Korábban órarendtervező versenyt hirdettünk diákoknak a témában, idén online tudáspróbát indítottunk számukra. Minket is meglepett, hogy a téma komplexitása ellenére több mint 1000 kitöltés érkezett a bő 3 hét alatt az ország számos pontjáról.

„A nyerteseknek ezúton is szeretettel gratulálunk” – nyilatkozta Tőzsér Judit, a vállalat kommunikációs vezetője.

A kampány keretében a Lidl munkatársait és social média követőit is megszólította. Kollégái nyereményjátékkal egybekötött kvízjátékban vehettek részt, amihez közel 1000-en csatlakoztak is. Facebook és Instragram oldalain edukációs tartalmakkal segítette az áruházlánc követőtáborát. A tematikus posztok a tudatos hűtéssel és fagyasztással összefüggő ismeretekre fókuszáltak, mely által megelőzhető, csökkenthető az otthoni élelmiszer-pazarlás mértéke.

A versenyről bővebb információ a vállalat oldalán található.

A Black Friday hatalmas akciói nem illenek a dm-hez, hiszen az üzletekben az év többi napján sem kínálnak akciókat, a drogéria évek óta Mindig megéri tartós ár startégiával dolgozik. Ennek lényege, hogy a 4 hónapon át nem emelkednek az árak.  A Black Friday nap mára az indokolatlan túlfogyasztás szimbóluma is lett, ezért tudatosan alakították át ennek a napnak a koncepcióját és üzenetét. Azok, akik ezen a napon amúgy is a dm-ben vásárolnának, így egy társadalmilag hasznos ügyhöz járulnak hozzá.

A dm 2023-ban a gyermekek egészséges és fenntartható életmódjának támogatására szeretné fordítani az összeget, fókuszálva arra, hogy segítse a gyermekkori elhízás kockázatának csökkentését. Ehhez a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége és a Felelős Gasztrohős Alapítvány közös, kortárs edukációs projektjét, a Mentor Palánták programot támogatják 30 890 576 Forinttal. Az idei évben az egészséges életmód állt a dm aktivitásainak fókuszában, így a támogatott program is ebbe a koncepcióba illeszkedik.

Az iskoláskor kulcsfontosságú a növekedés, a pszichoszociális fejlődés, valamint az egész életen át tartó helyes táplálkozási és életmódszokások kialakulása szempontjából. A helyesen összeállított étrend táplálja a növekvő agyat és testet, javítja az iskolai teljesítményt és a megismerési képességeket. Mégis, ma sok gyermek nem olyan étrendet követ az MDOSZ tapasztalatai szerint, amely megteremti számukra a hosszú, egészséges és produktív felnőtt élet alapjait.  Sokan közülük kihagyják a reggelit, túl kevés gyümölcsöt, zöldséget, halat és tejterméket esznek, de rendszeresen fogyasztanak magas cukor-, só- és telítettzsír-tartalmú élelmiszereket.

A MDOSZ olyan egészségnevelő programot dolgozott ki, amely az egyetemi dietetikusképzésben, valamint az általános iskola felsőbb évfolyamában tanuló diákok aktív részvételére épít, célja az egészséges táplálkozáshoz kötődő ismeretek könnyen befogadható, szerethető, élményszerű átadása, módszere pedig a kortárs edukáció. Az edukátorok olyan fiatalok, akik a velük (közel) egykorú társaiknak adják át tudásukat, sokszor a híd szerepét betöltve a fiatalok és a szakemberek között. A kortárs oktatás módszere ezen túl fenntartható, hiszen az ismeretek átadása az adott közösségen belül történik, így a folytonosság is biztosított az egyes iskolai évfolyamok között. A táplálkozás-edukáció a 20 kiválasztott általános iskolában zajlik majd közel 6000 fő bevonásával.

A fenntarthatóság más formában is megjelenik a projektben: a Felelős Gasztrohős csapata az élelmiszerek és a fenntarthatóság kapcsolatával ismerteti meg a gyerekeket játékos élményfoglalkozások keretében. Megmutatják, miért jó helyi, szezonális alapanyagokat beszerezni, hogy miért érdemes tudatosan, tervezetten vásárolni, és miért inkább piacon vegyük az alapanyagokat a szupermarket helyett. Játékosan tanítják meg, hogy miket figyeljenek a termékek csomagolásán, és hova kerüljenek ezek a csomagolások, miután kiürültek. Felhívják figyelmüket az ételpazarlás kerülésére, és ehhez kapcsolódóan beszélnek a komposztálásról is.

„A táplálkozás területe változásnak indult, az utóbbi években az egészség mellett ma már az is egyre hangsúlyosabb kérdés, hogyan tudunk minél fenntarthatóbban táplálkozni. Az idei évben az iskolai osztályokat kérjük meg arra, hogy csatlakozzanak felhívásunkhoz, hogy minél több gyermek ismerkedhessen meg játékos formában az egészséges és fenntarthatóbb étkezés szempontjaival” – mondta el a pályázattal kapcsolatban Tőzsér Judit, a Lidl vállalati kommunikációs vezetője.

A kompozíciók értékelése során kiemelt szempont a tanúsítottan fenntartható forrásból származó és az alacsonyabb ökológiai lábnyommal rendelkező alapanyagok felhasználása, a teljes kiőrlésű gabonából készült termékek vagy a szezonális zöldségek-gyümölcsök előnyben részesítése is és nem utolsósorban az, hogy az elkészült alkotás ne végezze hulladékként, tehát összetevői minél nagyobb arányban újrafelhasználásra, újrahasznosításra kerüljenek. „Fontos, hogy a gyerekek minél korábban elsajátítsák a fenntartható és egészséges étkezés alapjait, a Felelős Gasztrohős Alapítvánnyal mi is ezen dolgozunk már több mint 10 éve. Tapasztalataink alapján egy játék vagy kreatív alkotási folyamat közelebb hozza a témát a kicsikhez, ezért nagyon hasznosak az olyan kezdeményezések, mint az Egészségesen az iskolapadban verseny. Mindemellett szakmai partnerként lényegesnek tartjuk azt is, hogy az alkotási folyamat a fenntarthatóság és a felelős élelmiszer-felhasználás jegyében valósuljon meg” – mondta Lehel Zsuzsanna, a Felelős Gasztrohős Alapítvány ügyvezetője.

Az osztályok 2023. május 15-éig pályázathatnak, a pályamunkákat a iskolapad@lidl.hu e-mail címre várja a vállalat. A pályázatról bővebb információ a lidl.hu/iskolapad oldalon olvasható, ahonnan a pályázati felhívás is letölthető.