Ricsi ismét bizonyította szakértelmét

A PENNY legutóbbi eseményén praktikus főzési tippekkel látta el a vendégeket, kézzelfoghatóvá téve a vállalat filozófiáját: hogyan lehet helyi alapanyagokból izgalmas, mindenki számára elérhető ételeket készíteni. Ugyanis az üzletlánc számára kiemelt jelentőségű a hazai partnerekkel való együttműködés, ami fenntarthatósági szempontból is előnyös, valamint a vásárlók számára is pénztárcabarát áron tudják biztosítani a minőségi, helyben termelt élelmiszereket. A vállalat célja, hogy a „termőföldről a polcokig” alapgondolat mentén olyan ellátási láncot hozzon létre, amely rövid, fenntartható és közvetlenül támogatja a hazai termelőket.

„Az első közös eseményünk a PENNY-vel fantasztikus élmény volt. Az elkészült fogások a jelenlévők aktív részvételével méltó módon szemléltették a hagyományos és a modern konyha találkozását, mindezt persze helyi alapanyagokból készítve. Útravalónak pedig néhány olyan gasztro-trükköt is megmutattam, amit a vendégek a mindennapi főzés során is könnyen hasznosíthatnak.” – fogalmazott Farkas Richárd, a PENNY séfje.

Farkas Ricsi tökéletesen passzol a vállalat víziójához

A vidéki kifőzdéből induló szakember ma már országos hírnévnek örvend, és az elmúlt években Barcelona és Budapest csúcséttermeiben szerzett tapasztalatot. Az Őrségben töltött évek alatt különleges hangsúlyt fektetett a helyi alapanyagokra, a hagyományos receptek modern elkészítésére és a fenntarthatóságra. Nem véletlen, hogy a PENNY-vel való együttműködése egy olyan partnerség, ahol a minőség és a tradíció találkozik az innovációval.

„Stratégiai célunk, hogy erősítsük a kapcsolatot a hazai beszállítókkal, és biztosítsuk a vásárlóinknak a legjobb minőségű, helyi termékeket. Ricsi szakmai tudása és elkötelezettsége pedig tökéletesen támogatja a küldetésünket.” – nyilatkozta Kazatsay Eszter, a PENNY Magyarország kommunikációs vezetője.

A PENNY számára a séffel való együttműködés egyértelműen hosszú távú elköteleződés, hiszen a hazai beszállítók támogatása és a minőségi magyar termékek népszerűsítése központi szerepet játszik a vállalat stratégiájában. Ricsi rendszeres jelenlétével, televíziós szerepléseivel és receptjeivel is inspirálja majd a vásárlókat.

Farkas Richárd szakmai pályája egy vidéki kifőzdéből indult, majd nemzetközi top éttermekben szerzett tapasztalatokat. Barcelona és Budapest gasztronómiai élvonalában dolgozott, és több mint öt évig vezette az Őrség országos hírű konyháját a Pajta étteremben. Az Év Ifjú Séftehetsége díjat is elnyerő szakember kiemelten fontosnak tartja a konyhában a szezonális, itthonról válogatott alapanyagok használatát, a tradicionális receptek modern köntösbe öltöztetését és a fenntarthatóságot. Az őstermelők támogatása az egész karrierútját meghatározta, ami kiválóan illeszkedik a Penny „termőföldről a polcokra” filozófiájával – írják.

„A konyha számomra egyszerre jelent katonás fegyelmet és kreatív szabadságot. Szeretem a hagyományos népi konyhát, ugyanakkor folyamatosan kutatom az új ötleteket is. Alig várom, hogy ezt a szemléletet megosszam a PENNY vásárlóival is és megmutathassam, friss és szezonális hazai alapanyagokból, hogyan főzhetünk izgalmas ételeket” – mondta el Farkas Richárd a partnerségről.

„Nagyon örülünk, hogy Richárd csatlakozott hozzánk. Olyan séfet kerestünk, aki nemcsak a konyhában, hanem a választékunkban is otthon érzi magát. Úgy gondolom megtaláltuk azt a partnert, aki osztozik a PENNY értékeiben: a minőség, a helyi alapanyagok és a fenntarthatóság iránti elkötelezettségben” – nyilatkozta Kazatsay Eszter, a Penny Magyarország kommunikációs vezetője.

A jelenleg aktuális benzinár-stop bizonyos kérdéseit a piacelmélet segítségével lehet a leghatékonyabban elemezni. Ennek fenntartási lehetőségei összetettebb kérdéseket eredményeznek, amihez különböző szempontokat kell figyelembe venni. A téma kapcsán egyszerre jelennek meg a végfelhasználók és az üzemanyagtöltő állomások érdekei is, akik nélkül a gazdaság nem tudna tovább működni.

A kiskereskedelmi árstopra már láthattunk példát (a nagykereskedelmi stop előtt) az utóbbi időszakban, aminek következménye lett, hogy a benzinkutakat hatalmas veszteség érte, sőt, egyeseknek meg kellett szüntetniük a működésüket. Az ilyen benzinkutak kénytelenek voltak alacsonyabb áron értékesíteni az üzemanyagot, mint amennyi annak beszerzési ára volt. Világosan látható az, hogy minél nagyobb az üzemanyagon elszenvedett veszteség literenként, annál kérdésesebb, hogy megéri-e fenntartani a benzinkút működését, hiszen a tartalékok kimerülése után a folyamatosan jelenlévő költségeknek annál kisebb hányadát tudják fedezni az üzemanyag nagykereskedelmi árának megfizetése után.

Amit ennek kapcsán fontos kiemelni, hogy az ilyen okok miatt megszüntetett tevékenységek markánsan különböznek a szokásos piaci folyamatok miatt megszűnő tevékenységektől. Míg utóbbi esetben, amikor a sokkszerű beavatkozástól mentes piacon szűnik meg egy vállalkozás, annak oka – függetlenül a konkrét kiváltó októl – jellemzően az, hogy az adott keresleti és kínálati viszonyok mellett nem tartható fenn annak működése. Egyszerűen fogalmazva „tönkremegy a vállalkozás, mert nincs rá szükség az adott piaci környezetben”.

Ezt a szituációt a gazdaság makró (vagyis összgazdasági) szintjén nem érzékeljük, hiszen egy piaci öntisztulási folyamatról van szó, általában a hatékony működés mentén. Jelen esetben azonban olyan vállalkozások, itt konkrétan benzinkutak, zártak be, amelyekre egyébként a gazdasági struktúrának szüksége lenne, hiszen nem véletlenül működtek problémamentesen évek óta. A kiskereskedelmi benzinár-stop bevezetése után megszűnő üzemanyagtöltő állomások tehát nem automatikus piaci mechanizmusok alapján szűntek meg, hanem egy a piac szempontjából kívülről érkező döntés miatt.

Ez viszont azt jelenti, hogy ez a szektor nem tudja hatékonyan betölteni azokat a funkciókat, amelyeket szükséges, hiszen hiányoznak egységei (benzinkutak), amelyek a normál iparági működés alatt szükségesek voltak. A megszűnés érinteni fogja az összes olyan iparágat (áruszállítás, logisztika, stb.), amelyek működéséhez az üzemanyag szükséges. Ezekben a szektorokban szintén áremelkedések várhatók, figyelhetők meg, így végső soron újra a végfelhasználó viseli az árstop következményét, csak nem a benzinkúton fizeti ki (hanem például egy interneten rendelt termékben, amelynek megnő az ára vagy a szállítási költsége). A probléma enyhítésére került bevezetésre a nagykereskedelmi benzinár-stop, a töltőállomások helyzetének könnyítésére. Ezzel azonban a probléma nem oldódik meg, csupán annak egy része a nagykereskedelmi szektorra van hárítva, de végső soron, más termékekben ugyanúgy a végső fogyasztók fizetik meg az intézkedés költségeit.

Mindezek alapján Farkas Richárd úgy látja, hogy a benzinár-stop addig tartható fenn, amíg pénzügyileg kibírja az éppen aktuális teherviselője. Véleménye szerint jelenlegi formájában nem tartható túlzottan sokáig a benzinár-stop, mert a magyar benzinpiaci struktúra ezt egészen egyszerűen nem bírja el hosszú távon. Egy lehetséges megoldásról így fogalmazott: „Úgy gondolom, hogy egy jól átgondolt, többlépcsőben bevezetett költségszétterítési-technikával a szektorok, az állam és a végfelhasználók között, amely kétségtelenül népszerűtlen lenne, és ugyan nem teljesen hatékony, olyan állapotot lehetne teremteni, amely a lehető legnagyobb mértékben képes lenne megóvni a szektorális struktúrát, ameddig nem rendeződnek a piaci viszonyok.”

Fotó: Freepik Stock Photo

Dr. Farkas Richárd 2017 óta oktat a Pécsi Tudományegyetem Közgazdaságtudományi Karán tanársegédként, 2020-tól pedig adjunktusként. Főleg Mikroökonómia és Makroökonómia tárgyköréhez kapcsolódó kurzusokat oktat, de fő kutatási fókusza a piacelmélet és az ehhez kapcsolódó empirikus kutatások. Vendégkutatóként több külföldi egyetemet is látogatott már.

Az arculatfrissítésen átesett Highlights nagy lendülettel vágott bele az idei évadba: kiegészült új nagykövetekkel, így a tízes gárda Háfra Noémi világbajnok kézilabdázó; Mádai Vivien műsorvezető; Törőcsik Franciska színésznő; Farkas Richárd, a Pajta séfje; Marsalkó Dávid, többszörös Fonogram- és Petőfi Zenei díjas előadóművész; Martinkó József, az Octogon magazin főszerkesztője; Miki357 kliprendező; Takács Ákos, a Red Bull Pilvaker alapítója, marketingszakember; Trellay Levente, a Telep Galéria és Konyha társalapítója; valamint a PET Kupa nonprofit szervezet alapítóiból áll.

A Highlights of Hungary alapítója, Remete Tibor így beszélt az eddigi munkáról: „Az elmúlt hét évben több mint 30 nagykövettel dolgoztunk, közel 400 jelölt történetét népszerűsítettük, és mindeközben komoly közösség formálódott a Highlights of Hungary köré. Az idei évben jelentős újításokkal szeretnénk még több emberhez eljuttatni az üzenetünket: Hass, alkoss, gyarapíts!”

Az idei évad legfontosabb célja, hogy a kiválóság, a hazaszeretet és a cselekvő lokálpatriotizmus értékei mentén elismerjék és széles körben megismertessék a legkiválóbb magyar teljesítményeket, valamint még nagyobb közösséget szervezzenek azok alkotói és alakítói köré. „A megújulás részeként az idei évtől már pénzdíjban is részesülnek a legkiválóbb jelöltek, illetve komoly hangsúlyt fektetünk arra is, hogy bemutassuk a jelöltek mögött álló történetet, erősítve ezzel a Highlights of Hungary inspirációs jellegét” – tette hozzá Oláh Zsanett, a Highlights of Hungary ügyvezetője.

Vajon melyek voltak 2020 legkiválóbb teljesítményei? Idén először bárki tehet ajánlást a nagyköveteknek, képpel, videóval vagy bármilyen kifejező módon a social media felületeken! A legfontosabb, hogy a Facebook-oldaladon vagy az Instagramon megosztott tartalmakon szerepeljen #hassalkossgyarapíts hahstaggel, bejelölve rajta a @Highlights_of_Hungary-t!

A Highlights of Hungary csapata a Facebook– és Instagram-oldalain folyamatosan friss tartalommal jelentkezik, itt végig követhetjük a jelölés izgalmas folyamatát is.