„A táplálkozás területe változásnak indult, az utóbbi években az egészség mellett ma már az is egyre hangsúlyosabb kérdés, hogyan tudunk minél fenntarthatóbban táplálkozni. Az idei évben az iskolai osztályokat kérjük meg arra, hogy csatlakozzanak felhívásunkhoz, hogy minél több gyermek ismerkedhessen meg játékos formában az egészséges és fenntarthatóbb étkezés szempontjaival” – mondta el a pályázattal kapcsolatban Tőzsér Judit, a Lidl vállalati kommunikációs vezetője.

A kompozíciók értékelése során kiemelt szempont a tanúsítottan fenntartható forrásból származó és az alacsonyabb ökológiai lábnyommal rendelkező alapanyagok felhasználása, a teljes kiőrlésű gabonából készült termékek vagy a szezonális zöldségek-gyümölcsök előnyben részesítése is és nem utolsósorban az, hogy az elkészült alkotás ne végezze hulladékként, tehát összetevői minél nagyobb arányban újrafelhasználásra, újrahasznosításra kerüljenek. „Fontos, hogy a gyerekek minél korábban elsajátítsák a fenntartható és egészséges étkezés alapjait, a Felelős Gasztrohős Alapítvánnyal mi is ezen dolgozunk már több mint 10 éve. Tapasztalataink alapján egy játék vagy kreatív alkotási folyamat közelebb hozza a témát a kicsikhez, ezért nagyon hasznosak az olyan kezdeményezések, mint az Egészségesen az iskolapadban verseny. Mindemellett szakmai partnerként lényegesnek tartjuk azt is, hogy az alkotási folyamat a fenntarthatóság és a felelős élelmiszer-felhasználás jegyében valósuljon meg” – mondta Lehel Zsuzsanna, a Felelős Gasztrohős Alapítvány ügyvezetője.

Az osztályok 2023. május 15-éig pályázathatnak, a pályamunkákat a iskolapad@lidl.hu e-mail címre várja a vállalat. A pályázatról bővebb információ a lidl.hu/iskolapad oldalon olvasható, ahonnan a pályázati felhívás is letölthető.

Új könyvében az étkezéssel kapcsolatban is fontos, és talán kevésbé ismert információkat kaphatunk Zalai Noémi dietetikustól, és a tápálékkiegészítőkről, vitaminokról Dr. Csupor Dezsőtől. Természetesen a könyvből nem hiányozhatnak példák, azaz egészséges és könnyen, gyorsan elkészíthető receptek sem, amik bárkinek beleilleszthetőek egy diétába és még finomak is.

Dr. Pónyai Katinkától a bőrápolással és a fiatalság megóvásával kapcsolatban tanulhat az, aki elolvassa a könyvet, a mozgás fontosságáról Decker Anna pilates oktató oszt meg érdekes információkat. Kassai Fibi olyan sminkelési praktikákat árul el, amikből az olvasó is profitálhat.

Üzletről és pénzről, vállalkozásról és a vezetői létről Iglódi Csaba tanácsadóval veszik végig életének fontos fordulópontjait, míg a cápa létről cápa- és mentortársa, Balogh Petya startupper vall: „Amellett, hogy tudatos üzletasszony, a másik megfigyelésem, hogy alapvetően ő egy nagyon jó ember. Ő már az a generációja a vállalkozóknak – ez a 2.0-ás, 3.0-ás vállalkozó –, aki már nem a „megveszlek kilóra”- típusú mentalitással áll a világhoz, és nem fizetett ellenségnek tekinti az alkalmazottakat. Ő már az a generáció, amihez én is tartozom: jó csapatot akar építeni, fontos neki, hogy a kollégák is szeressék, amit csinálnak, és az is, hogy legyen a cégnek küldetése, pozitív hatása annak, amit csinál.”

Női szerepekről, anyaságról és üzletasszonyságról, kemény főnökségről és empatikus partnerségről Dr. Almási Kitti pszichológussal beszélget Szabina, és feltűnnek magánéletének fontos szereplői: férje, gyermekei, barátai is. Náray Tamás, Szabina példaképe és barátja így nyilatkozik róla: „Feltűnt, hogy Szabinát nem kell szólogatnom, nem kell energiákat pazarolnom a fegyelmezésére a próbák vagy az előadás alatt, ahogyan a sok vele egykorú lányt bizony gyakran kellett figyelmeztetni a kötelességére, vagy arra, hogy ez nem egy játszótér, ahol kicsit jövünk-megyünk a homokban, hanem egy munka; és neki egy olyan munkahely, ahol a megbízója azzal a feladattal látta el és szerződtette, hogy a színpadon a cégét képviselje. Ezt pedig tisztelettel meg kell köszönni, és méltósággal illik viselkedni. Szabinának ilyesmikről soha nem kellett papolni.”

A reggeli a nap legfontosabb étkezése, ezért nem szabad kihagyni – 10 felnőttből 9 egyetért ezzel a kijelentéssel, vagyis széles körű konszenzus mutatkozik a reggeli kiemelt fontosságát illetően – egyebek közt ez derül ki abból a reprezentatív, országos kutatásból, amely a Kellogg’s megbízásából készült el. (A MicraMR a Kellogg’s megbízásából 2019 tavaszán a 18 évnél idősebb, rendszeresen internetező népesség körében végzett online kutatást azért, hogy felmérje a magyar felnőttek reggelizési szokásait. A kutatás reprezentatív a 18 évnél idősebb rendszeresen internetezőkre nem, kor, iskolai végzettség, településtípus és háztartásnagyság alapján.)

A megkérdezettek ötöde mégsem szokott reggelizni, a családban élő fiatal felnőttek között pedig már 30 százalék körüli a reggelit kihagyók aránya, illetve rájuk jellemzőbb, hogy inkább csak hétvégén reggeliznek. A napjukat főétkezéssel indítók háromnegyede mindennap reggelizik.

Kutyafuttában reggelizünk

A reggelit kihagyók harmada időhiányra hivatkozik, ehhez képest kétszer akkora azok tábora, akik egyszerűen nem éhesek és ezért nem reggeliznek. Az anyákra kevésbé jellemző, hogy „lebecsülik” a reggeli jelentőségét, míg a gyerek nélküli megkérdezettek azok, akik nagyobb eséllyel magyarázzák a reggeli elhagyását az ételkészítés körülményességével.

Az időhiány persze azokat sem kíméli, akik rendszeresen reggeliznek. A legtöbb felnőtt ugyanis csupán 5-15 percet szán a reggelijére, az ennél is gyorsabbak között jellemzően budapestieket és a kizárólag hétköznap reggelizőket találjuk. Ezzel szemben a megkérdezettek többsége szerint az ideális reggeli hossza 15-30 perc volna.

Szeretnénk egészségesebben reggelizni

Nem csak a reggelire jutó idővel, a reggelire fogyasztott ételekkel sem vagyunk igazán elégedettek, hiszen a megkérdezettek túlnyomó többsége – 10-ből 8 felnőtt – szeretne egészségesebben, változatosabban reggelizni, illetve egészségesebb, változatosabb reggelit kínálni családjának. Ez azonban nem tűnik egyszerűnek, hiszen a felnőttek több mint fele véli úgy, hogy bonyolult az egyszerre változatos és finom reggelik elkészítése.

Ez a kutatás is megerősítette a Kellogg’s korábbi vizsgálatának eredményét, amely szerint leggyakrabban szendvics kerül a reggelizőasztalra, de népszerűek a tojásételek és a péksütemények is, müzlit, gabonapelyheket vagy zabkását pedig minden negyedik megkérdezett fogyaszt rendszeresen. „Míg a nők és a fiatalok körében az átlagosnál jóval népszerűbbnek számítanak az egészségesebb trendet képviselő müzlik, reggelizőpelyhek és zabkásák, ezek fogyasztása visszaesni látszik, amint a gyerek elhagyja a családi fészket. A Kellogg Crunchy Muesli granolái ugyanakkor tejtermékkel, gyümölccsel, olajos magvakkal kiegészítve gyors, kényelmes, tápláló reggelit jelenthetnek az egész család számára, vagyis segítségükkel könnyen teljesíthető az a kihívás, hogy változatosabbá tegyük az étkezéseinket” – mondta Ádám Viktor, a Kellogg’s kutatási szakértője.

A több mint százéves tapasztalattal rendelkező Kellogg’s a kezdetektől fogva nagy hangsúlyt fektet a legmagasabb minőségű termékek előállítására.

A legújabb Kellogg’s Crunchy Muesli granolák egyszerre tápláló és ízletes megoldást nyújtanak a mindennapokra, három ízesítésben: klasszikus, csokoládés-mogyorós és gyümölcsös.

A magas tápértékkel rendelkező granolák tápanyagban gazdagok, B1-, B2-, B3-, B6-, B12-vitamint, valamint vasat és folsavat is tartalmaznak.

Bombázzunk

Tavasszal végre a friss vitaminbombák ideje is eljön. Már nem kell messzi kontinensek gyümölcseire, valamint konzervekre kényszerülni, hamarosan megjelennek az idei, közelben termesztett kerti kincsek! Fogyasszunk legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt mindennap, és figyeljünk arra is, hogy ebből legalább egy adagot nyersen, lehetőleg a héjával együtt, frissen együnk meg, valamint, ha tehetjük, válasszunk az aktuális szezon kínálatából.

Számoljunk a számokkal is

A helyes táplálkozásban a számok is hangsúlyt kapnak. Naponta legalább négyszer-ötször érdemes enni, és nem árt arra is figyelni, hogy ezt nagyjából ugyanabban az időben tegyük mindennap. Lehetőleg ne hagyjuk a vacsorát a késői órákra. És ha kell, nézzük az órát ahhoz is, mennyi ideig táplálkozunk – a pár perces habzsolások nem tesznek jót, inkább együnk lassan, nyugodtan. További fontos szám a 15-ös: legalább ennyiszer érdemes megrágnunk minden egyes falatot, hogy könnyebben menjen majd az emésztés is.

A titok a technikában rejlik

Az ételek elkészítésének módján is sok múlik. Ha kevesebb zsiradékot és sót használunk főzéskor, máris egészségesebb lesz, ami a tányérunkra kerül. Olajban sütés helyett a legjobb, ha pároljuk az ennivalónkat, és vagy sütőben, alufóliával letakarva, vagy ha főzőlapon dolgozunk, teflon edényben készítjük el a fogásokat. Ha otthonunkban termesztett, saját fűszereinket adjuk hozzá friss fűszernövényünkből, testünkre és lelkünkre tett hatása és íze is jobb lesz az ételünknek.

Legyünk kreatívak

A változatosság is kulcsszerepet kap a táplálkozásban, hiszen a napunkat is szebbé teszi, és közben a bőrünket, hajunkat, egész megjelenésünket is. Fogyasszunk minél többféle alapanyagot, és figyeljünk a mennyiségekre is. Ha sok dologból áll az étrendünk, nem kell megvonnunk magunkat semmitől, csak az arányok lesznek fontosak. Szóval tiltólista nincs egy jó étrendben, csak ötletes és sokszínű étel-összeállítás, ügyelve arra, hogy amellett, hogy ízlik és örömöt jelent az evés, az egészséges összetevők domináljanak benne.

Az eszem mellett az iszom is fontos

Felnőtt korban testünk körülbelül 60 százaléka víz. Ahhoz, hogy a maximumot kihozhassuk magunkból, figyelnünk kell a megfelelő folyadékbevitelre. Ha hidratáltak vagyunk, a helyes étrend megtartása is hatékonyabban megy majd, miközben enyhül a fáradékonyságunk és javul a hangulatunk is, és felkészültebbé válunk a kihívásokra is. Szóval minden étkezés közben vagy után igyunk egy-egy pohárral, és ébredés után, valamint két evés között is fogyasszunk elég vizet. A saját dolgunkat könnyítjük meg, ha mindig tartunk vizet a táskánkban, az étkezőasztalon, az íróasztalon és az éjjeliszekrényen is – a GLACÉAU smartwater, mutatós palackjával amellett, hogy hozzájárul a napi vízfogyasztásunkhoz, még szép is.

Amíg egy baba anyatejet vagy annak pótlására tápszereket kap, nem beszélhetünk elhízásról, ha mégis súlytöbblet jelentkezik, annak valamilyen genetikai betegség áll a hátterében – hangsúlyozza Somogyi Krisztina, a Duna Medical Center dietetikusa.

Az elhízás akkor alakulhat ki, amikor az anyatej és a tápszerek helyett a gyermek áttér a felnőttek által fogyasztott ételekre. Ez jellemzően az egy- és kétéves kor közötti időszakra tehető, de a második életévet követően szinte minden gyermek a család által fogyasztott ételeket eszi. Születéstől kezdve a BMI érték alakulását táblázatok alapján követhetjük, hogy az adott kor és nem szerint milyen referenciaértéknek kell a gyermek hossz- és súlynövekedésének megfelelnie. Az ettől való eltérés százalékban fejezhető ki, ami alapján megállapítható, hogy akár súlyban, akár magasságban milyen mértékű az eltérés az átlaghoz képest.

Érdemes rendszeresen kiszámolni a BMI értéket (lásd táblázatok), mert ha ez az érték 75 százalék fölé emelkedik, a gyermek már a veszélyeztetett kategóriába tartozik. 90 százalék fölötti érték esetében túlsúlyról beszélünk, 97 százalék fölött pedig már az elhízott kategóriába soroljuk be a gyerekeket.

A cukor tehet mindenről?

A mozgásszegény életmód legalább olyan káros, mint a túlzott cukorfogyasztás, de az elhízásért ugyanúgy felelőssé tehető a sok mesenézés, a számítógépes játékok és a helytelen táplálkozás is. A helytelen táplálkozás sok esetben az időhiány miatt alakul ki. Különösen akkor, ha nincs idő az otthoni főzésre, az elfogyasztott ételek alapanyagának válogatására, így előtérbe kerülnek a gyorséttermek vagy a készételek. Tovább fokozza a bajt, ha ezek mellett megjelennek az étrendben a cukros italok, az édességek és a különféle nassolnivalók.

A cukrokkal nemcsak az a baj, hogy többet fogyasztunk belőlük, mint amit naponta lemozognánk. Mivel gyorsan felszívódnak, a szervezet is gyorsan reagál rájuk. Az inzulinreakciót követően gyorsan leesik a vércukorszint – és hiába csak a normális szintre tér vissza –, ez az esés az agyban éhségérzetet vált ki, így ismét evésre sarkall.

A példa a minden?

A szülők azzal követik el a legnagyobb hibát, ha nem mutatnak jó példát. Ha ők maguk is egészségesen étkeznek, beemelik a mindennapokba a közös főzés és étkezés élményét, könnyebben megelőzhetik a bajt. Fontos, hogy a szülő, a család feltárja azokat az okokat, szokásokat, amelyek a túlsúlyhoz, elhízáshoz vezettek. Első lépésként el kell vonni a gyermek figyelmét a túlzott evésről, végig kell gondolni, hogy milyen ételek, italok nem szolgálják a gyermek egészséges fejlődését. Ami nincs otthon, azt nem tudja a gyerek kivenni a hűtőből vagy levenni a polcról – erre már bevásárláskor is gondolhatunk.

Somogyi Krisztina szerint fontos, hogy szánjunk időt a változás előkészítésére. Ne kényszerítsünk, legyünk türelmesek. Egyszerre csak egy dolgot változtassunk meg vagy vezessünk be. Azt is érdemes szem előtt tartani, hogy a gyermekek esetében maga a fogyókúra nem úgy történik, mint felnőttkorban, hiszen fejlődésben lévő szervezetről van szó. A fő cél, hogy miközben folyamatosan nő a gyerek, megálljon az egészségtelen súlygyarapodás.

Tippek, trükkök, praktikák a szakembertől

– Tűzzünk ki személyre szabott célokat! Ez lehet egy kisebb méretű ruha vagy egy hosszabb túra is.

– Használjunk applikációkat! A gyerekek könnyen tanulnak, ráadásul az applikációk világában szívesen és ügyesen kiigazodnak. Könnyedén használnak akár kalóriaszámoló programokat is.

– A személyre szabott mintaétrend kialakításához forduljunk dietetikushoz! A személyes konzultáció során elmondhatjuk, melyek a gyermek kedvenc ételei és szokásai, ezeket a szakember beleépítheti az új étrendbe.

– Találjunk gyermekünknek hobbit, olyan játékot, amit szívesen játszik, amiben örömét leli, ezek elvonhatják a figyelmét a felesleges nassolásról.

– A tévé elé csak akkor üljünk le, ha már befejeztük az étkezést. Ilyenkor az agyunk nem emlékszik, mennyit ettünk, így nem fogja tudni időben jelezni azt sem, hogy már régen jóllaktunk.