Az idei Audi-Dining Guide TOP 100 Étteremkalauz keresztül-kasul bejárta Magyarországot, hogy felkutassa azt a 15 legkiválóbb cukrászműhelyt, mely helyet kapott a 2023-as toplistán. Impozáns listájának élén azonban nem történt trónfosztás: ahogy tavaly, úgy idén is az óbudai Málna The Pastry shop hozta el az Év Cukrászdája díjat, a Hungarian Pasty Shop Best of The Best elismerés pedig továbbra is a váci Mihályi Patisserie-t illeti.

Top 10 cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauz szerint:

• Málna The Pastry Shop DINING GUIDE AZ ÉV CUKRÁSZDÁJA díj
• Auguszt József Cukrászdája
• Bergmann Cukrászdák (Balatonfüred)
• Chouchou
• Desszert.Neked formációk
• Gerbeaud Café
• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda (Sopron)
• Matild Grand Cafe
• Nour – Art Of Desserts (Budaörs)
• The Ritz-Carlton Budapest                                                                            

Top 7 vidéki cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauz szerint:

• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda (Sopron)
• Bergmann Cukrászdák (Balatonfüred)
• Desszertem (Miskolc)
• La Tène Desszertműhely & Kávéház (Badacsony)
• Mónisüti (Gyenesdiás)
• Nour – Art Of Desserts (Budaörs)
• Sakura Cukrászda (Nagymaros)

MIHÁLYI® PATISSERIE

A MIHÁLYI® PATISSERIE (a nyitóképen) 2023-ban ünnepli tizenötödik születésnapját. A DINING GUIDE 2018 óta négyszer is az ÉV CUKRÁSZDÁJA díjjal ismerte el Mihályi László desszertszalonjának teljesítményét. Az alapító Mihályi László klasszikus cukrász, a francia cukrászati stílus magyarországi úttörője és meghonosítója. Dolgozott számos helyen, Ausztriától Norvégián át Sanghajig, de többször megfordult és tanult Japánban és Franciaországban is. Az elhivatott szakember karrierjének számos előkelő állomásán, külföldön megszerzett tudása és tapasztalata garantálja a váci cukrászda kiválóságát. Amit Mihályi László képvisel a cukrászatban, azt nagyon kevesen tudják az országban, cukrászdája hosszú évek óta töretlen sikerrel üzemel. A csúcsminőségű alapanyagokkal készülő desszertek választékában megtalálhatók a tökéletesen elkészített magyar klasszikusok, a mára már ikonikussá vált Dobos desszert, továbbá a „Csík” somlói, a Rákóczi túrós és az Eszterházy Art Cafe, de a választék részét képezik formabontó megvalósítások is, francia és olasz inspirációk. A Mihályi Patisserie teljesítményét az Audi Dining Guide TOP100 Étteremkalauz 2023-ban is a Dining Guide Hungarian Pasty Shop Best of The Best díjával értékeli. Ebbe a 2022- ben bevezetett új kategóriába csak a minimum két alkalommal az év legjobb teljesítményét nyújtó helyek kerülhetnek.

MÁLNA THE PASTRY SHOP

Az ötéves óbudai Málna The Pastry shop a megnyitását követően rögtön Magyarország egyik meghatározó, minőségi cukrászdájává vált. Az egység társtulajdonosa, szakmai vezetője az elismert, komoly szaktekintélynek számító Kolonics Zoltán, a Gerbeaud egykori főcukrásza. A nagyon komoly, modern felfogású, francia stílusú cukrászda a cukrász és felesége, Ágnes családi vállalkozásaként működik. Kolonics Zoltán gondolkodásmódját a tradicionális magyar cukrászat megújítása, a desszertek kortárs látásmódú újrafogalmazása vezérli. A Málna desszertkoncepciói nagyon komolyan összerakott desszertek, amelyek minősége a magyar mezőnyben magasan a legjobbak közé emeli a Málnát. A cukrászat nagyon finom, érzékeny összeállítású süteményekkel hódit. Signature desszertnek számítanak a Kávésmálnás Opera, a „Málna”, a Lactée-karamell-málna, az almás pite, és az Esterházy is.

2022-ben az év cukrászdája az óbudai Málna The Pastry Shop lett, amelyről kijelenthető, hogy a megnyitását követően rögtön az ország egyik meghatározó minőségi cukrászdájává vált. A toplista további része nem rangsor, a helyek betűrendben követik egymást. A legédesebb pillanatokkal szolgáló helyek kiválasztása mellett a kiadvány idén egy új minősítést vezetett be, mellyel a legjobbak legjobbjait értékeli – azokat a helyeket, amelyek minimum három alkalommal az év legjobb teljesítményét érték el. 2022-ben a Dining Guide Hungarian Pastry Shop Best Of The Best díját így a váci Mihályi Patisserie kapta.

Top 10 cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauz szerint:

• Málna The Pastry Shop
• Auguszt József Cukrászdája
• Bergmann Cukrászdák
• Chouchou
• DesszertNeked
• Gerbeaud Café
• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda
• Kollázs Patisserie
• Nour – Art Of Desserts
• The Ritz-Carlton Budapest

Top 7 vidéki cukrászda az Audi-Dining Guide Top100 Étteremkalauz szerint:

• Harrer Csokoládéműhely és Cukrászda – Sopron
• Bergmann Cukrászdák – Balatonfüred
• Desszertem – Miskolc
• Le Téne Desszertműhely & Kávéház – Badacsony
• Mónisüti – Gyenesdiás
• Nour – Art Of Desserts – Budaörs
• Sakura Cukrászda – Nagymaros

Dining Guide Hungarian Pastry Shop Best Of The Best: Mihályi Patisserie

Fotó: Málna The Pastry Shop/Facebook

A Lavazza és a Roland Garros 2011-től kezdődő együttműködését mai is a kiváló minőség és a jó hangulat jellemzi. A közös munka öt éve a wimbledoni torna után kezdődött, ekkor lett a Lavazza mind a négy Grand Slam-torna hivatalos kávéja.

460 ezer eszpresszó a tavalyi tornán

2018-ban több mint 460 ezer csésze eszpresszót szolgált fel 300 képzett barista 70 felszolgálási ponton. A vendégek a Lavazza ¡Tierra! brazil kávéinak különleges keverékei mellett Alixe Bornon, a Les Belles Envies híres párizsi cukrászda séfjének cukorbevitel csökkentését szem előtt tartó glikémiás index kontroll (Glycemic Index Control – GIC) szellemében készült süteményeit is élvezhetik.

A Lavazza Csoport

A szegmensében jelenleg a világ legnagyobb szereplői közé tartozó Lavazza Csoport több mint 90 országban van jelen leányvállalatokon és disztribútorokon keresztül. Termelése mintegy 64 százalékát exportálja. A Lavazza jelenleg közel 4000 embernek ad munkát, és a 2018-ban 1,87 milliárd eurós forgalmat ért el.

Működése első éveiben a Lavazza készített elsőként a piacon kávékeveréket, azaz kombinálta egymással a különböző földrajzi térségekből származó kávéfajtákat. A mai napig ez a Lavazza legtöbb termékének a megkülönböztető jegye. A vállalat 30 év tapasztalattal rendelkezik az adagolt kávéfőzőrendszerek és termékek gyártása, illetve értékesítése terén.  Minden piaci szegmensben jelen van: az otthoni, a vendéglátóipari és az irodai kávékészítés terén, ahol az innovatív fogyasztási technológiák és rendszerek használatát állítja középpontba. Ez volt az első olasz vállalat, amely kapszulás kávéfőzőrendszereket kínált.

A Lavazza jelen van a sport világában például támogatja a Grand Slam tenisztornákat, valamint a művészet és a kultúra terén, ahol olyan rangos múzeumokkal működik együtt, mint a New York-i Guggenheim Múzeum, a szentpétervári Ermitázs vagy a Melbourne-i Victoria Nemzeti Galéria.

A Lavazza Csoporthoz tartozik a francia Carte Noire és az ESP (2015-ben és 2017-ben vásárolták fel őket), a dán Merrild (2016), az észak-amerikai Kicking Horse Coffee (2017), az olasz Nims (2017) és az ausztrál Blue Pod Coffee Co (2018). 2018 végén a felvásárlásokat követően a cégen belül megalakult a Lavazza Professional üzletág, amely magában foglalja a piacvezető irodai kávé szolgáltatás szegmenst (Office Coffee Sector – OCS), valamint a Flavia és a Klix vending rendszereket.

Hatalmas átalakításon esett a budapestiek egyik kedvenc sütizője. A Fitlife Cukormentes Cukrászda tágasabb térrel, több ülőhellyel és egészségtudatos berendezésekkel várja az édességre vágyókat 2019-ben.

Minden év elején rengetegen fogadják meg, hogy áttérnek az egészséges életmódra. Az emberek többsége ilyenkor jobban odafigyel az étkezésére és rendszeresen eljár sportolni.

Mivel a kutatások szerint 21 nap szükséges ahhoz, hogy valami szokássá váljon az életünkben, a Fitlife Cukormentes Cukrászda most egy rendkívüli akcióval próbál segíteni vendégeinek a fogadalmak betartásában.

A cég egy szobabiciklit helyezett el az üzletben. Az eszközt bárki használhatja január 18-án és 19-én, aki pedig letekeri rajta a 11:14-es időt, az a cukrászda vendége volt a sütifogyasztásra. Az időintervallum jelképes, hiszen november 14-én ünnepeljük a diabétesz világnapját.

Fekete Márton, a Fitlife tulajdonosa arról beszélt, az egészséges táplálkozás nagyon fontos, a jó anyagcseréhez elengedhetetlen a rendszeresen testmozgás is. Emiatt is döntöttek úgy, hogy a cukrászdában a szobabiciklivel kicsit mozgásra ösztönzik a vendégeket.

„Az újév kezdetén sokan odafigyelnek a testükre, elkezdenek mozogni és normálisan táplálkozni. Ez sokszor nehéz kihívás, de a sportolással akkor sem szabad felhagyni, ha jön egy kis hideg vagy már csökken a motiváció. Sokan rég elfelejtették, hogy milyen jó is a testnek egy kis mozgás. Így összehoztuk ezt a két dolgot: a mozgást és a tudatos nassolást” – mondta Fekete Márton.

Amíg nincs komolyabb baj, addig az emberek többsége sajnos nem veszi komolyan a táplálkozás fontosságát. A finomított fehér cukor a legfőbb oka napjaink legsúlyosabb betegségeinek, de tudatossággal és az egyensúlyra való törekvéssel nagyon sokat tehetünk az egészségünkért.

A Fitlife Cukormentes Cukrászda teljes cukrászdaélményt próbál nyújtani úgy, hogy közben minden cukormentes a tortaszeletektől, az önteteken át egészen a forró csokikig. A Király utcai cukrászdában tehát a csalónapján is bárki büntetlenül választhat a közel harmincféle süteményből.

„Szeretnénk elérni, hogy minél többen sütizhessenek gondtalanul az esetleges betegségük vagy étel-intoleranciájuk ellenére. Mindezt könnyedén, jó érzéssel és kényelmes környezetben. Másrészt nekünk is nagy öröm, amikor egy családi születésnapon vagy baráti összejövetelen mindenki nyugodtan ehet a tortából negatív egészségügyi következmények nélkül: cukobetegek, glutén- és laktózérzékenyek egyaránt” – tette hozzá a tulajdonos.

A cukrászda webshopján ( www.fitlifebudapest.hu ) a szűrök segítségéve mindenki kiválaszthatja a számára ideális édességet, és pár kattintással rendelhet is belőlük.