Nagy István leszögezte, bár sok kritika érte – főleg a Balatonnál – a halászati tevékenység több évvel ezelőtti leállítását az ország természetes vizeiben, ma már nem férhet hozzá kétség, hogy jó döntés volt. Ezt a halállományok növekvő mennyisége és minősége, valamint a 800 ezer fősre bővült magyar horgásztársadalom is jól mutatja – tette hozzá.

„Új lehetőség kapujában állunk azzal, hogy sikerült elérnünk, a balatoni hal újra kapható, és ezzel a branddel újra bekerülhet a köztudatba” – fogalmazott a miniszter. Megjegyezte, hogy a tavaly elnyert uniós oltalmat csak a Balatonból, vagy a Balaton vízgyűjtő területén lévő tógazdaságokból származó, kereskedelmi forgalomba kerülő ponty és fogassülő termékek élvezhetik.

Nagy István elmondta, az Agrárminisztériumban régóta dolgoznak azon, ne lehessen többé balatoni halként emlegetni a tóhoz nem köthető halakat, köztük a hekket. „Arra törekszünk minden eszközzel, hogy visszaadjuk a balatoni hal rangját, és felhívjuk a figyelmet arra, kiváló őshonos halaink vannak, amelyek méltóak mindennemű gasztronómiai elismerésre” – fogalmazott. Hozzátette, a Balatoni hal brand a termékek piacra jutását hivatott elősegíteni. Az uniós oltalom szimbóluma, és a most bevezetett brand a fogyasztók számára egyértelművé teszi, hogy kiváló minőségű, ellenőrzött, és szigorú termékleírás szerint előállított hazai terméket vásárolnak, a termelőknek pedig segít a termékük népszerűsítésében és a piaci visszaélések kivédésében.

A Balaton vízgyűjtőjén tógazdaságokkal rendelkező Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. (BHN) és a Halker Kft. együttműködési megállapodásának köszönhetően mostantól az éttermek és vendéglátóipari egységek kínálatában is megjelenhetnek a Balatoni hal jelzéssel ellátott termékek. A fogyasztói kör bővítése, a lakossági igények kielégítése a következő hónapok feladata. Szári Zsolt, a BHN vezérigazgatója hangsúlyozta, Európa valamennyi édesvizében megszűnt már a halászati tevékenység, és a korlátozás kiterjed a tengerekre, óceánokra is, amelyek 30 százalékán már tilos a halászat. Az asztalra kerülő tengeri állatok 56 százalékát tengeri akvakultúrákban állítják elő a túlhalászások és a halászati technológiák egyéb káros következményei miatt – mondta.

A vezérigazgató felidézte, hogy amikor 2013 végén megszűnt a kereskedelmi célú halászat a Balatonon, két lehetőség maradt, hogy balatoni hal kerülhessen az asztalra. Az egyik a Sió-zsilip angolnacsapdája, ami csak ritkán, vízeresztésekkor működhetett, és főként az angolnák fogására specializálódott. Tavaly óta a zsilip átépítése miatt ez a lehetőség megszűnt – közölte. „A másik lehetőség a Balaton vízgyűjtő területének oltalom alá helyezése volt, ezt az utat jártuk végig” – mondta. Innen kezdve a tó egykori kiöntési területén létesült édesvízi akvakultúrákban megtermelt hal az, amely túlnyomórészt balatoni halként kerül az asztalokra – magyarázta. A horgászati tevékenységgel évi 500-600 tonnányi hal kerül az asztalokra közvetlenül a Balatonból, a halgazdálkodási társaság pedig 150-200 tonnányi halat tud biztosítani a tógazdaságaiból a feldolgozott késztermékekként, előhűtött és mélyhűtött formákban piacra kerülő Balatoni hal-termékek előállításához.

Gödri Zoltán, az oltalmat kapott termékeket előállító Halker Kft. ügyvezető-alapítója elmondta, a 32 éve indult vállalkozásnál folyamatos a fejlesztés, jelenleg egy irodabővítési projekt, és egy 2 ezer négyzetméter alapterületű húsfeldolgozó építése zajlik. Három telephelyen, 540 alkalmazottal és napi több mint száz teherautóval dolgoznak – ismertette. A halfeldolgozót több lépcsőben önerőből fejlesztették – jegyezte meg.

(Forrás: MTI/AM, fotó: Fekete István)

Zalai Mihály elnök elmondta, 2016 óta szervezik meg Békéscsaba főterén a Megyenapot, amelynek a visszajelzések alapján a kistermelői piac és a kézműves vásár a legnépszerűbb eleme. A rendezvényen kívüli időszakban, még a koronavírus-járvány alatt is tapasztalták, hogy egyre nagyobb az érdeklődés a hagyományos módon előállított, feldolgozott élelmiszerek, kézműves termékek iránt.

Ezért döntöttek úgy, hogy a Megyenapokon kívül is segítik a helyi kistermelőket, amihez a megyei önkormányzat 730 millió forintot nyert el a Terület- és településfejlesztési operatív program (Top) egy pályázatán, amelynek fő célja a megyei értékek megismertetése volt.

A Viharsarok Termék brandet a székelyföldi Hargita testvérmegye Székely termék védjegye alapján próbálták kialakítani. „Olyan brandet szerettünk volna kidolgozni, amely azonnal felismerhetővé teszi a termelőt és a termékeit; amely bizalmat ébreszt; illetve amely jelzi, a cikkek hagyományos módon, megbízható alapanyagokból, az elődök tudását felhasználva készültek” – mondta Zalai Mihály.

Életre hívtak egy logópályázatot, amelyre online több mint hatezer szavazat érkezett, emellett a nyáron húsz helyszínen szerveznek termelői piacokat. Csütörtökön Sarkadon, pénteken Füzesgyarmaton, vasárnap pedig Gyulán, a Körös-völgyi Sokadalom fesztiválon lehet találkozni a termékekkel.

A tizenöt, védjegy használatára jogosult termelő között van, aki saját termelésű alapanyagokból lekvárokkal, dzsemekkel, savanyúságokat készít; méhész; tökmagolaj-, hat- és nyolctojásos házi tészta gyártó. De használhatja a logót a Békési Húsmanufaktúra, a Békési Pálinka Zrt., Rácz Ágnes, aki fürjeket tenyészt és a tojásokból készít egyedi termékeket, pecsenyecsirke-tenyésztő, kosárfonó, karikásostor-készítő, vagy mások mellett a békési Csapó Pékség.

Vásárokat tartanak még a tervek szerint Gyomaendrődön, Kétegyházán, Kondoroson, Lőkösházán, Mezőberényben, Nagybánhegyesen, Békéscsabán, Békésszentandráson és egyeztetnek más településekkel is.

Zalai Mihály elmondta, a jövőben szeretnének a logó használóinak egy önálló honlapot és közösségi oldalt létrehozni, és további termelőkkel bővíteni a tizenötös kört.

(Forrás: MTI, fotó: Békés Megyei Önkormányzat)

A csúcstechnológiájú talppárnázás átmenetei tökéletesen összehangoltak a középtalp továbbfejtesztett kialakításával, ami több habot használ a szélesebb részeken, és megnöveli a rugalmasságot a keskenyebb pontokon. Az ultramodern megjelenés a 1080 felső részére is kiterjed, a mérnöki pontossággal tervezett Hypoknit felsőrész úgy simul a lábfejre, mint egy második bőr, ezzel még áramvonalasabbá téve a teljes dizájnt.

A 1080 v12 modell elérhető a www.newbalance.hu oldalon, 59.990 forintos áron.

A kampányban szerepelnek – és megmutatják ennek az ikonikus farmernek a sokoldalúságát az 501® Original, az 501® ‘90s farmer és short, és a Levi’s® ​​Secondhand -ből származó vintage 501®-es modellek segítségével – Barbie Ferreira színésznő az Euphoriából; A$AP Nast dizájner, művész, modell, és a legendás A$AP Mob alapító tagja; Hailey Bieber modell, cégtulajdonos, és YouTube host; a Berlinben élő, koreai születésű DJ, művész és producer Peggy Gou; és Marcus Rashford sportoló, angol futballsztár és aktivista.

A kampányban ezt az öt tehetséget ünneplik, akik mindannyian hitelességet és egyedi szemléletet visznek mindenbe, amit csinálnak. Elhangzottak mély beszélgetések azokról a pillanatokról, amelyek örökre megváltoztatták az útjukat, valamint készült egy sor megkapó fotó, amik segítenek életre kelteni ezeket a személyes történeteket és megmutatni, hogy miért alapvetően fontos a változás ahhoz, hogy eljussunk kreatív erőinkhez és az igazi énünkhöz.

A Levi’s számára ez a mindent megváltoztató pillanat 1873-ban jött el, amikor a Levi Strauss & Co. hivatalosan is szabadalmaztatta a rézszegecsek használatát a farmeranyagból készült „derék overalljain.” Bár a híressé vált számjelzést csak néhány évvel később kapta meg, megszületett a farmernadrágok őse, a Levi’s® 501. Egy nagyon tartós munkaruhaként indult, hogy aztán a 20. század közepére ikonikus ruhadarabbá váljon.

Míg a gombos záródás, az egyenes szár és a piros címke a jobb hátsó zseben a modell alapvető dizájnelemei, az 501-es folyamatosan fejlődik is az aktuális kulturális és stílusirányzatokra reagálva. Idén tavasszal a kényelmes késői 90-es évek inspirálták, így a Levi’s 501 ‘90s Jeans és a Levi’s 501 ‘90s Shorts tökéletesen megfelelnek a trendeknek. A farmerek lazább szára és ülepe hozza a késői 90-es évek hangulatát, amikor a lazább – és akár már kicsit bő szabás – pont a megfelelő hozzáállást jelentette.

A bemutatott termékek:

Marcus Rashford

• 501® Original in Light Wash
• Stay Loose LS Tee in Meetup Blue Horizon
• Cali Muscle Tank in Fields of Rye
• 501® ‘93 Shorts in Light Wash

A$AP Nast

• The Essential Tee in White
• The Trucker Jacket in New Light
• Noragi Cardigan in Tackle Port Stripe
• 501® ‘93 Straight in Medium Indigo

Barbie Ferreira

• Dani Corset Top in Indigo Stonewash
• Plus 501® ’90s Jeans in Firestarter
  • 501® ’90s Jeans in Firestarter
• Plus Retro Ringer Tee Shirt in Blue
• Plus 501® ‘90s Short in Light Indigo

Hailey Bieber

• Rach Top in Sugar Swizzle
• 501® Original Short in Luxor Edge Light Wash
• Racer Tank in White
• Vintage Levi’s® Jeans

Peggy Gou

• Ari Resort Shirt in Green Garmen
• 501® ‘90s Short in Black
• Anywhere Tee in White
• The Trucker Jacket in Midnight Black

Ennek népszerűsítésében talált a márka partnerre a Retrockban, amely Budapest legnagyobb vintage és dizájner ruhákat kínáló üzleteként már több, mint 20 éve áll a fenntarthatóság és a tudatos vásárlás mellett. A két brand közösen indítja el a Levi’s x Retrock pop-upot, ahol válogatott Levi’s vintage darabokat, korábbi kollekciók mintadarabjait és a Levi’s® Tailor Shopokban egyediesített ruhákat kínálnak, felhívva a figyelmet arra, hogy a másodkézből beszerzett darabok a legegyedibb karácsonyi ajándékok lehetnek szeretteinknek.

Az Anker köz 2-4-ben található pop-up bolt december 2-án, csütörtökön nyitotta meg kapuit és csak a készlet erejéig várja az érdeklődőket. Minden, a Levi’s x Retrock pop-upban megvásárolt Levi’s ruhadarabhoz egy ingyenes Levi’s Tailor Shop szolgáltatást is kapnak a vásálók, ami lehet átalakítás vagy egy egyszerűbb egyediesítés, hogy a megvásárolt darab még különlegesebbé váljon. Mert ha a világon mindenki csak egy használt ruhadarabot venne idén egy új helyett, összesen 220 millió kilogrammal kevesebb hulladék keletkezne.

(Fotó: Zele Tímea)

A megingathatatlan optimizmus fiatalos jelképe a 90-es éveket idéző darabokon jelenik meg. A férfi és női kollekció kapucnis pólókat, laza szabású farmereket és joggereket, pólókat, rugbyingeket, mellényt, pufidzsekit, sportzoknikat és kiegészítőket tartalmaz. A színpalettán a világoslila, törtfehér, bézs és a fekete dominál. A kollekció túlnyomó része fenntarthatóbb anyagok használatával készült.

A Smiley, a pozitivitás szimbóluma közel fél évszázada ismert, a zene, tánc és művészet világában kult-státuszra tett szert. A Smiley x H&M kollekció november 30-án jelenik meg az üzletekben és a vállalat weboldalán.

Bár most egy desszertezőben ülünk, ha jól tudom, alapvetően a specialty kávék területéről indultál.

Lassan tíz éve, hogy beszálltam az első specialty kávézóba. Elsősorban a kávé világa fogott meg. Előtte egyáltalán nem is kávéztam, de Molnár Attila négyszeres barista bajnok – aki már régóta az üzlettársam is – megkóstoltatott velem egy világos pörkölésű kávét. Éreztem, hogy ennek íze van, zamata van, ez izgalmas. Nem értettem, miért nem tud erről mindenki, miért nem ezt isszák, hanem a hagyományos, szanaszét pörkölt kávét? Így indult a nagyon izgalmas utazásom a kávéval. Elvégeztem egy baristatanfolyamot is, mert meg akartam ismerni, hogy milyen és mitől jó egy kávé, és utána elkezdtünk kávézókat nyitni.

Hogyan változott ez a világ az elmúlt tíz évben? Az embernek az az érzése, mintha már boldog-boldogtalan kávézókat nyitna Budapesten.

A kávézó nagyon divatos dolog lett. Van egy réteg, akik multiban dolgoztak, magas jövedelemre tettek szert, bónuszokat kaptak, de megunták az életüket, és önmegvalósításra vágytak. Ők vagy cukrászdát nyitottak, vagy kis pékséget vagy egy kávézót. Épp ezért csalóka, hogy nagyon sok kávézó nyílt az utóbbi időben, de nem biztos, hogy piaci alapon mindegyik megállja a helyét. Különböző finanszírozási forrásokból támogatják őket, akár a család keresetéből az egyik családtag önmegvalósítását, akár spórolt pénzt élnek föl. Ahol ebből üzletileg is jó rendszert csinálnak, nincs olyan sok. De ez jót tett a piacnak: nagy verseny alakult ki, azt már nem lehet megcsinálni, hogy egy fehérre meszelt helyiségbe beraksz egy akármilyen rossz kávégépet és rossz minőségű kávét adsz. Nagyon fontos a design, a körítés és a minőség is.

Mekkora a célcsoport? Nem lő túl sok üzlet egy szűk rétegre?

Az elején szűkebb volt a piac, mert az emberek nem ismerték annyira a világosabb pörkölésű kávét. Az elmúlt tíz évem arról szólt, hogy minél több emberrel megismertessük, hogy mi a jó kávé. A kávé is nagyon sokat változott: míg az elején minél savasabb, izgalmasabb ízvilágok jöttek elő, és alul pörkölt etióp és másfajta kávékat használtak, amelyek nem biztos, hogy annyira közkedveltek voltak, most már inkább komplex, fogyaszthatóbb ízek vannak, és az emberek is nyitottabbak. Kávét szerencsére nagyon sokat isznak az emberek, az olaj után a második legnagyobb piac. Egyre több helyre tudsz beülni egy jó kávéra. Régen volt néhány specialty kávézó, míg ma, ha egy étterembe beülsz, ott is találkozhatsz vele. Mi például beszállítóként nagyon sokat küzdöttünk, hogy elfogadtassuk a minőségi kávét. Amikor 2014-ben a MOM Parkban nyitottunk egy kávézót, akkor a betérő embereknek még fura volt, hogy íze van a kávénak, most pedig jelen vagyunk az Allée-ban és az Etele Plazában, és nem kell magyaráznunk, hogy nincs méz meg tejszínhab. A fogyasztók sokkal tudatosabban keresik a minőséget.

Hogyan jött a kávé mellé a desszertező? Hiszen ez a hely elsősorban így határozza meg magát, nem is kávézóként.

Érdekes látni, hogy az az öt-hat ember, aki elkezdte a specialty kávézókat Magyarországon, milyen irányba ment el. Én például elkezdtem üzleteket nyitni, a Covid előtt nyolc kávézónk volt, és hálózatot próbáltunk építeni belőlük. A legtöbben elkezdtek reggeliztetni, mások saját pörkölőt nyitottak. Mára elérkeztünk odáig, hogy a bérleti díjak és a bérek növekedése miatt csak kávéból nehéz kitermelni a

költségeket, ezért kell mellé egy erős húzótermék, amivel jól be tudnak téged kategorizálni. Máshol a kávé mellett vannak sütemények, péksütemények, kekszek, de én úgy gondolom, annál jobban be lehet futtatni egy brandet, minél jobban be vagy kategorizálva. Ezért ment jól a specialty kávézó is régen, mert tudták, hogy ott egy nagyon jó kávét fogsz kapni. Azt gondoltam, hogy a meglévő jó kávé mellé egy erős terméket kellene állítani. Ezért van itt éclair, ami egy egyszerű égetett tészta, de nagyon sok játék van benne, elképesztően sok ízt lehet belőle kihozni, lehet szezonális változatokat kínálni. És van a cruffin, ami tulajdonképpen egy péksütemény, de lehet sós vagy édes, bármilyen ízzel variálható. Ezzel le is tudtuk fedni a teljes kínálatot: a betérő ehet egy süteményt vagy reggelire egy péksüteményt a kávé mellé. Ez volt a cél: egy jól bekategorizált, luxus desszertezőben magasra emelni ezt a két terméket, és ezzel piacot hódítani.

És mit szólnak hozzá a vásárlók? Nyilván sokan ismerik az éclair-fánkot, de nem biztos, hogy ott van a top 3 édesség között, amit említenének.

Egy hónapja nyitottunk, és az elején mindenki megijedt kicsit, hogy nem túl édes-e, illetve meglepődött, hogy többféle ízben is van. Szerencsére sokan megkóstolták, nyitottan álltak hozzá, és sokan vissza is tértek, akár ajándékba is vitték. Ez egy nagyon hálás kis desszert: nem túl édes, könnyen fogyasztható, jól néz ki, és sokféle ízben előállítható. Azt gondolom, ez a helyes út, ha egy dologra fókuszálsz, és abból a legjobbat tudod nyújtani.

Miért pont az Etele Plázában nyitottál? Említetted, hogy több bevásárlóközpontban is vannak üzleteitek, nyilván jók a tapasztalataid a plázákkal.

A specialty kávézók mikroközösségre épültek, arról szóltak, hogy alter arcok kis, kultikus helyeken összegyűltek. Ez az ő kis kincses szigetük volt. Amikor elkezdtem ezzel kísérletezni, és megnyitottam az első üzletet az Allée-ban, akkor mindenki fújt rám, hiszen ott más a közönség. A baristák nem akartak odajönni dolgozni, és szakmai fórumokon is sokat támadtak. Majdnem hét hónapba telt az Allée-ban, hogy át tudjam vinni az arculati elképzeléseimet. Hiszen a fa rácsszerkezet nem illik az összképbe, rögtön érezni róla, hogy itt valami mást fogsz kapni. Akkor is azt mondtam, hogy egy napi ötvenezres forgalmú helyen egy olyan designnal, mint a Kaffeine-é, sokkal több embert elérek, és sokkal több emberrel ismertetem meg a terméket, mint a kis kávézókban. Nem mondom, hogy eleinte mindenki nyitott lett volna, sokat kellett róla beszélni, de mára megismerték, és megvan a saját közönsége. Az Etelével sokat tárgyaltunk, hogy mit nyissunk itt. Ők egy második Kaffeine-t szerettek volna, de én más típusú helyben gondolkodtam. És annál jobb piaci bevezetése egy új brandnek, mint hogy egy magas látogatottságú üzletközpontban nyisson, nem nagyon van. Hamarosan pedig ugyanez a brand nyílik az Allée második emeletén is. (A beszélgetés óta már meg is nyílt a második üzlet – a Szerk.)

Egyelőre mennyire vált be az Etele Pláza?

Egy hónapja vagyunk itt, és voltak félelmeink az elején. Az első két hét elképesztő volt. A nagy öregek, akik még a Duna Plázában is nyitottak üzletet, azt mondják, hogy ilyen forgalmat azóta sem láttak. Nagyon jó reklámkampányt csináltak a háznak, de az erős első két hét után várható volt a visszaesés. Az Allée-ban nagyon erős törzsközönség van, akiket nem tudtak elmozdítani. Itt még nincs törzsközönség. Felfutó időszakban vagyunk, ahogy ez várható is volt. Az Allée-ban is időbe telt, amíg beálltak az üzletek és a flow, hogy ki merre mozog. Nagyon jó a lokáció, sok az olyan brand, ami máshol nincs, biztos vagyok benne, hogy meg fogja találni a helyét. Szerencsés időszakban is vagyunk, most jön a karácsony, amikor be lehet vezetni egy üzletházat.

A desszertek és a kávé mellett forrócsokit is kínáltok. Honnan ismered a La Molina márkát?

Még a Covid előtt kerestek meg a Kaffeine-ben a Toscaneria tulajdonosai, hogy beszélgessünk az együttműködésről. Mint a helyen is látható, nagyon szeretem a szép, látványos dolgokat, ezért egyből megfogott az olasz stílus, a szép csomagolás, és prémium termékként a koncepcióba is illeszkedett. A járvány közbeszólt az indulásnál, utána pedig az üzleteink fenntartására kellett fókuszálnunk. Amikor újra felvettük a kapcsolatot, már úgy gondoltam, hogy a szortiment sokkal jobban illene az Emily Éclairhez. Ide pont különlegesebb, nem mindennapi dolgokat szerettünk volna, és ehhez illik a forrócsoki is. Ezt úgy tálaljuk, hogy kapsz egy csésze felgőzölt tejet, és mellé két kis csokiszívecskét, amit bele kell tenned és el kell keverned. Nagyon figyelünk az alapanyagokra. Kommersz termékeink nincsenek, üdítőből, gyümölcsléből is prémium márkákat, vagy hazai vagy épp lengyel manufaktúrák termékeit tartjuk. Ezért volt fontos, hogy csokoládéból is olyat kínáljunk, ami magas minőségű és különleges, ezáltal jól beazonosítható.

Vannak már erről is visszajelzések a fogyasztóktól?

Persze. Nagyon népszerű a forrócsoki, és kedvező időszakban is vagyunk, hiszen jön a tél, amikor az, aki nem kávézik, vagy teát, vagy forró csokoládét fogyaszt. Most már érkezett cukormentes változat is, így mindenkinek tudunk nyújtani valamit.

Van esetleg más terméketek is a Toscaneria kínálatából?

Igen, próbáljuk szélesíteni a palettát. Karácsonyra a kisebb csokoládékkal, krémekkel, bonbonokkal készülünk. Egy egész polcot szánunk nekik, csak még nem minden szezonális termék érkezett meg. Vannak Pure Stagioni lekvárok is, amelyek elsősorban ajándékként népszerűek. Ezek nem csak árukban, de megjelenésükben és ízükben is prémium termékek. Jelenleg teszteljük mennyire találják meg itt a közönségüket. Szeretjük a kihívásokat, de az eddigi tapasztalatok nagyon ígéretesek.

A Toscaneria társalapító-tulajdonosát, Péntek Máriát is megkérdeztük a képviselt márkákról és az Emily Éclairrel folytatott együttműködésről.

Hol ismertétek meg a márkát és miért pont emellett döntöttetek?

A La Molina márkánkat toszkán barátainknak köszönhetjük, akik Quarrataban, a csokoládégyár közelében élnek. A híres „csokoládé-völgyben” lévő manufaktúra már látatlanban is megelőlegezte a magas minőséget, de a termékeket meglátva lett igazából szerelem. Lenyűgözött minket az erős vizuális hatás, és a mögötte lévő vállalati filozófia, ami a természetes alapanyagokon alapul, és ez döntő szempont volt a portfóliónk kialakításakor. A kóstolásuk pedig hab volt a csokoládétortán.

A Pure Stagioni márkánkra az interneten találtunk rá, mint később kiderült, elképzelhető, hogy volt benne egy kis sorsszerűség, és nem csupán a véletlen műve, ugyanis pár héttel korábban a La Molina szomszédai voltak egy rangos kiállításon. Az ő esetükben is ugyanazok az elvek voltak a döntő fontosságúak, mint a La Molina esetében: magas minőség, természetesség és különleges design.

Mennyire jellemző Toszkánában a forrócsoki-fogyasztás?

Toszkánában a csokoládéfogyasztásnak is komoly kultúrája van, már a Mediciek is hódoltak ennek az édes szenvedélynek, egyenesen az udvari orvosuk tanácsára itták a forrócsokoládét. Ez a népszerűség máig töretlen, ugyan ma már nem orvosságként tartják számon, de jótékony hatásai miatt is örömmel kortyolják.

Hogyan találtatok egymásra a forgalmazó partnerrel?

Egyik budapesti utam alkalmával együtt utaztam az édesapjával, akivel beszélgetésbe kezdtünk. Az ismeretlen utastársam büszkén mesélt fiáról, sikeres vállalkozásáról (Kaffeine Espresso Bar, az első hazai specialty kávézólánc – a Szerk.), majd a beszélgetésünk végén határozottan javasolta, hívjam fel a fiát, szerinte együtt tudunk működni. Még érlelődött bennem a gondolat, amikor pár nap elteltével egy interjút olvastam az „utastársam” fiával. Ekkor döntöttem el végleg, hogy felhívom. Az első kávézás alkalmával leraktuk az együttműködés alapjait, amit a pár héttel később bekövetkezett világjárvány sem írt felül, sőt az új Emily Éclair üzletet Dávid már kifejezetten toszkán márkáinkkal tervezte.

Terveztek-e közös aktivitásokat, közös desszerteket?

Mind a La Molina csokoládék, mind a Pure Stagioni kézműves lekvárok alkalmasak „special edition” desszertek kialakítására, hiszen évszakoként megújuló ízvilággal rendelkeznek, valamint hozzáadott cukor nélküli változatokban is elérhetőek, így speciálisabb igényeket is ki tudnak szolgálni. Ezen felül egyes termékek díszdobozos csomagolásban „édes meglepetésként” is megvásárolható az Emily Éclaire-ben, akár személyes, akár üzleti ajándékként is.

Zólyomi Zsolttal való együttműködésetek kapcsán is beszélgettünk tavaly. Ezek szerint elmondható, hogy a különleges partneri kapcsolatok kialakítása a stratégiátok fontos része?

Igen, kétségen kívül az egyik legfontosabb eleme. Egyrészt színesíti a mindennapokat, másrészt megfizethetetlen tudást és kapcsolati hálót eredményez. A Toscaneria egy szerelem-vállalkozás, ezért talán a legjobb párhuzam, ha egy partneri kapcsolathoz hasonlítjuk a stratégiánkat, amely őszinteségen, bizalmon és azonos értékrenden alapul, ennek mentén gyűjtjük magunk köré a legkiválóbb üzleti partnereinket.

Fördős Zének, Rácz Jenőnek és Sárközi Ákosnak sztárok segítettek a kóstolásban! A Konyhafőnök VIP legutóbbi győztese, Feke Pál, valamint Oroszlán Szonja és Nagy Ervin voltak a kibővített zsűri tagjai.

A finalisták nem egyedül álltak neki a tradícionálisnak mondható 3 fogásos menük összeállításának, ebben korábbi versenytársaik segítettek nekik. Mengyinek Bartha-Darabos Ivett és Czutor-Kilián Zsanett, Rolandnak Petróczi Gábor és Zahorán Csaba.

Li Mengyi előétele egy hamachi halból készített ceviche volt, avokádóval, pirított langusztinnal, kaviárral és kókusztejes-lime-os mártással. Főételként zöldfűszeres prádba burkolt borjúszüzet tálalt sütőtökös tarte-tal, sütőtökös zselével, sütőtökpürével, barnamártással és blansírozott fehérrépával. Menüje zárásaként ánizsos alkoholban áztatott rumbabát készített vaníliás tejszínhabbal, maracuja habbal és pürével, friss mangóval és málnával.

Bóza Roland, a győztes menüje: előételként kacsamáj terrint szervírozott friss almakockákkal, birsalmakompóttal, pirított kalácskockákkal és portói redukcióval. Főételként zöldfűszeres krusztába forgatott szarvasszüzet tálalt gombás práddal töltve, mellé gombás tarte volt gombazselével, szarvasgomba-cikkekkel, tönköly ropogóssal, panírozott burgonyagombóccal, jus-vel és szarvasgombás csicsókahabbal. Desszertként hamis mille-feuille-t álmodott meg tejszínes-mascarponés csokikrémmel, eperkrémmel, eperchutney-val, rumos tejfölfagyival és liofilizált eperrel.

„A Levi’s története hosszú ideje összefonódik az LMBTQIA közösség támogatásával és a közösséghez tartozó alkalmazottak és rajongók melletti kiállással. Minden évben büszkén ünnepeljük az LMBTQIA közösséget a Pride kollekciónkkal és a Pride rendezvényeken való részvételünkkel világszerte. Nagyon fontosnak tartjuk, hogy úgy lássuk az embereket, amilyennek ők szeretnének látszani. Ezért lett idén a célunk, hogy a Pride kollekcióval megmutassuk azt az üzenetet, amit nem lehet figyelmen kívül hagyni: Tisztelj minden névmást” — mondta Jen Sey, a Levi’s márka elnöke.

Mint egy szerelmeslevél az LMBTQIA közösséghez, a 2021-es Levi’s Pride kollekció a Levi’s klasszikusok modern stílusú, uniszex kínálatát vonultatja fel. Az új szivárvány grafikát a San Frnasisco-i Castro District lobogó szivárványos zászlója inspirálta, a kollekció kiemelkedő darabjai a Liberation Trucker dzseki, a Liberation Short-All és a Liberation Jumpsuit.

A termékek bemutatása mellett a Levi’s® tovább folytatja az LMBTQIA közösség támogatását az OutRight Action International-lel összefogva. A szervezet az LMBTQIA jogok érvényesítéséért dolgozik világszerte, és a Levi’s 2021-es Pride kollekciója bevételének 100 %-a a szervezethez kerül.

A stílust a komforttal kombináló Bodywear Collection TENCEL Lyocell-ből készült, egy annyira puha és közben fenntartható anyagból, ami lehetővé teszi, hogy el is feledkezünk róla, hogy rajtunk van.

A bralette, a High Rise Brief és a body-k merész klasszikus színekben érkeznek, ideálisak arra, hogy csak önmagukban viseljük őket otthon, de akár arra is, hogy egy boyfriend farmer vagy farmerdzseki alól kivillanjanak az utcán.

A Bodywear Collection mindenfajta szépséget ünnepel. A kampányhoz a Levi’s három nagyon különböző lányt kért fel, akik arról beszéltek, hogy mit jelent számukra az önbizalom és hol találják meg a szépséget és a nyugalmat az életükben.